對(duì)培訓(xùn)怎么認(rèn)識(shí)，是一個(gè)培訓(xùn)理念的問(wèn)題，它是指導(dǎo)培訓(xùn)工作的思想基礎(chǔ)。酒店培訓(xùn)負(fù)責(zé)人和培訓(xùn)教師的理念不一樣，反映在培訓(xùn)過(guò)程中，內(nèi)容、方式、效果等都會(huì)有所差異，有時(shí)甚至是天壤之別?，F(xiàn)在不少酒店對(duì)培訓(xùn)的認(rèn)識(shí)還不到位，陷入了一些誤區(qū)，從而制約著酒店培訓(xùn)工作的開(kāi)展，影響了培訓(xùn)效益的發(fā)揮。
誤區(qū)一：培訓(xùn)無(wú)用論
一些酒店認(rèn)為培訓(xùn)沒(méi)有用，主要是基于以下三個(gè)方面的考慮：
一是本酒店以前做了不少培訓(xùn)，耗費(fèi)了不少工作時(shí)間，也花了不少人力和財(cái)力，但受訓(xùn)員工的工作態(tài)度和工作效率和培訓(xùn)前相比，沒(méi)什么不一樣，培訓(xùn)效果不明顯；
二是不少員工經(jīng)過(guò)培訓(xùn)后，認(rèn)為自己水平提高了，能力增強(qiáng)了，就給企業(yè)提出晉升或加薪等方面的要求，于是培訓(xùn)使企業(yè)的人工成本不但沒(méi)有降低，反而有所增加；
三是有些員工特別是那些素質(zhì)較高的員工，經(jīng)過(guò)培訓(xùn)以后，在人才市場(chǎng)上有了更強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，于是跳槽就更為頻繁，這不僅給本單位工作帶來(lái)了不利的影響，而且還等于為競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手培養(yǎng)了人才。
其實(shí)，培訓(xùn)到底有沒(méi)有用，是一個(gè)綜合性的問(wèn)題。培訓(xùn)只有結(jié)合企業(yè)實(shí)際需求予以實(shí)施，并和人才的使用、晉升、管理等相配合，才能取得較好的效果。
誤區(qū)二：培訓(xùn)成本論
對(duì)于人的認(rèn)識(shí)，目前酒店有兩種觀點(diǎn)，一種認(rèn)為是成本，一種認(rèn)為是資本。
如果把人作為一種成本，相應(yīng)地員工培訓(xùn)也就是成本了。既然是成本，當(dāng)然在酒店經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中，就應(yīng)該盡量降低，能省則省。這種認(rèn)識(shí)由于看不到培訓(xùn)的真實(shí)價(jià)值和戰(zhàn)略意義，所以使得這類酒店對(duì)員工培訓(xùn)不重視，投入也很少。
其實(shí)，國(guó)外有一份專門(mén)的研究成果表明，酒店每投資員工培訓(xùn)1美元，酒店就可獲得50美元的綜合收益。因此，培訓(xùn)對(duì)于企業(yè)而言，它是一種投資，而且是一種回報(bào)率很高的投資。所以凡是國(guó)際知名的跨國(guó)集團(tuán)公司，對(duì)員工培訓(xùn)都非常重視，而且建立了一套相當(dāng)完善的培訓(xùn)體系。
誤區(qū)三：培訓(xùn)福利論
現(xiàn)在不少酒店都在強(qiáng)調(diào)，培訓(xùn)是酒店給員工的最大的福利。其實(shí)，培訓(xùn)和福利不論是目的還是性質(zhì)都有很大的不同。
福利是酒店提供給員工的一種報(bào)酬，目的是使員工在工作中保持良好的狀態(tài)。
而培訓(xùn)則是酒店根據(jù)其發(fā)展戰(zhàn)略對(duì)人力資源的一種投資，是以提高工作績(jī)效為目的的一項(xiàng)管理活動(dòng)。“培訓(xùn)福利論”不僅會(huì)使培訓(xùn)效果受到影響，因?yàn)橹皇歉＠?，員工就會(huì)缺乏績(jī)效壓力，不珍惜培訓(xùn)機(jī)會(huì)，甚至有可能把培訓(xùn)僅僅作為一種休閑或消遣。而且還由于福利是人人有份，人人平等的，且每年都相對(duì)穩(wěn)定，因此酒店戰(zhàn)略要求不是培訓(xùn)的重點(diǎn)人員、培訓(xùn)的重點(diǎn)階段，都容易造成員工心理上的不平衡，對(duì)酒店的發(fā)展不利。
所以，酒店要盡快走出培訓(xùn)的“福利傾向”，強(qiáng)化培訓(xùn)的“投資導(dǎo)向”。
誤區(qū)四：培訓(xùn)容易觀
在一些酒店，不少人甚至包括一些從事培訓(xùn)工作的人都認(rèn)為，培訓(xùn)很容易，不就是請(qǐng)老師講講課，或請(qǐng)老員工做做示范、介紹介紹操作技巧。
其實(shí)，培訓(xùn)和其他工作一樣，也有自身獨(dú)特的規(guī)律，其所蘊(yùn)含的專業(yè)化的東西也非常豐富。酒店培訓(xùn)要真正取得實(shí)效，不僅培訓(xùn)內(nèi)容要滿足不同企業(yè)和員工的需求，而且組織形式、教師選擇等也要靈活多樣。
比如同樣的培訓(xùn)內(nèi)容，20人參加與50人參加，如果從有利于學(xué)員的溝通來(lái)講，地點(diǎn)選擇就很有講究，桌椅擺放的形式也應(yīng)該有所不同。
另外，各個(gè)教師適合做哪個(gè)層次、什么內(nèi)容的培訓(xùn)，也值得進(jìn)行深入的分析和研究。而實(shí)際上，這些細(xì)節(jié)方面的專業(yè)化安排對(duì)于培訓(xùn)效果的影響，表面上是難以看出來(lái)的，而只有受訓(xùn)學(xué)員體會(huì)最深。所以培訓(xùn)專業(yè)化是保證培訓(xùn)效果的前提和基礎(chǔ)。
誤區(qū)五：培訓(xùn)速效觀
在實(shí)際工作中，現(xiàn)在不少企業(yè)都希望培訓(xùn)能收到立竿見(jiàn)影的效果，以為只要做培訓(xùn)了，酒店中的很多問(wèn)題就能迎刃而解，頭天培訓(xùn)，第二天就見(jiàn)效。其實(shí)，對(duì)于培訓(xùn)的投入和其它有些投入不同，其效益通常在一段時(shí)間以后才能體現(xiàn)出來(lái)，這就是培訓(xùn)的滯后性效應(yīng)。
因?yàn)?，培?xùn)首先作用于人，然后再通過(guò)人作用于工作和單位，但我們都知道，人的成長(zhǎng)、變化和提高都有一個(gè)漸進(jìn)的過(guò)程，不可能一蹴而就。正因?yàn)槿绱?，任何一個(gè)酒店，只有把培訓(xùn)作為一項(xiàng)長(zhǎng)期性的工作任務(wù)抓緊抓實(shí)，組織發(fā)展才會(huì)有一個(gè)較好的基礎(chǔ)，那種只把培訓(xùn)作為一項(xiàng)突擊性的任務(wù)甚至是一次轟轟烈烈的活動(dòng)來(lái)抓，肯定不會(huì)有什么太好的效果。
誤區(qū)六：工作太忙觀
為了節(jié)省人工成本，現(xiàn)在不少酒店對(duì)各個(gè)崗位的人員安排都非常緊張。因此，有些酒店就認(rèn)為，現(xiàn)在酒店人手少，工作又那么多，連應(yīng)付工作都比較困難，哪有時(shí)間搞培訓(xùn)，如果利用工作時(shí)間搞培訓(xùn)，那實(shí)在是得不償失。
其實(shí)，對(duì)于培訓(xùn)與工作的關(guān)系，正在我們所講的一句俗話，叫“磨刀不誤砍柴工”。因?yàn)楣ぷ髟矫?，員工的工作壓力越大，工作技能要求也越高，所以對(duì)酒店來(lái)說(shuō)，就越要加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)。那種只抓工作、不抓培訓(xùn)的酒店，從長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展來(lái)說(shuō)，不會(huì)有太大的前途，而且最終會(huì)使那些有潛力的員工逃離酒店。
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