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青椒木耳香干

材料：皺皮青椒3只；咸味鹵香干4塊；黑木耳（干的）泡發(fā)后一小把；油適量；生抽適量；鹽少量；

做法：

1、青椒，我一般選皺皮青椒，皮薄又好吃先把青椒洗凈去籽，用刀拍一下拍扁再切絲，香干切絲，木耳選用小朵的泡發(fā)后洗凈就可以了

2、熱鍋放油，油熱下香干絲和木耳一塊翻炒一兩分鐘

3、緊接著再放適量的生抽繼續(xù)翻炒大概一分鐘左右，

4、最后放青椒絲翻炒一兩分鐘，出鍋前放少量鹽調(diào)味即可，

包菜炒雞蛋

材料：卷心菜400g、雞蛋2個粉絲1把，食鹽1小勺、雞精1/4小勺

做法

1.粉絲一小把用冷水泡約15分鐘至稍微變軟，用剪刀將粉絲剪短一些

2.圓白菜1/4棵去掉實心的莖，將圓白菜切成寬0.5厘米左右的細絲，并用水投洗一下

3.雞蛋一個備用

4.鍋內(nèi)少量油，放入雞蛋炒熟，雞蛋撥一旁，用剩余的油將蔥姜蒜爆香

5.放入圓白菜絲炒至稍微變軟

6.放入泡軟的粉絲繼續(xù)翻炒至粉絲徹底變軟，調(diào)入適量鹽雞精和生抽，翻炒均勻出鍋

辣子雞拼大蝦

做法

1、先從大蝦背部剖開，除去沙線納碗，加姜蔥、料酒和胡椒粉碼味后，再拍上一層干生粉，下入五成熱油鍋炸至酥脆時，撈出瀝油。

2、把凈仔雞斬成丁，在加姜蔥、鹽和料酒碼味以后，投入高油溫鍋炸至酥香，倒出來瀝油。

3、往炒鍋里放香辣油燒熱，先下干辣椒節(jié)、干花椒、姜末和蒜末炒香，再放入炸好的大蝦、雞丁，加鹽和味精，待翻炒至香辣味濃時，撒入蔥花和熟芝麻，翻勻便可起鍋裝盤。