茶好不好喝有兩個(gè)基本的要素，一個(gè)是茶的品質(zhì)問(wèn)題，一個(gè)便是沖泡方法。如果茶葉品質(zhì)不好的話，再好的方法也泡不出一杯好茶來(lái)，如果沖泡方法不對(duì)的話，再好的茶也是浪費(fèi)。信陽(yáng)毛尖又稱“豫毛峰”是綠茶類的珍品，深受大家的喜愛(ài)，今天小編就給大家介紹下信陽(yáng)毛尖沖泡的幾個(gè)要點(diǎn)和步驟。
如果要知道信陽(yáng)毛尖的沖泡方法，首先要對(duì)信陽(yáng)毛尖簡(jiǎn)介有個(gè)了解。
1．信陽(yáng)毛尖也叫“豫毛峰”產(chǎn)于河南大別山區(qū)的信陽(yáng)市（主要集中在浉河區(qū)內(nèi)的二大主產(chǎn)區(qū)域：浉河港鄉(xiāng)和董家河鄉(xiāng)）境內(nèi)，信陽(yáng)緊挨著湖北省，所以湖北茶外觀形狀和信陽(yáng)毛尖也很相似不好區(qū)分，有不少茶商拿著湖北茶充當(dāng)信陽(yáng)毛尖來(lái)售賣給不懂茶的茶客，如果您想購(gòu)買正宗信陽(yáng)毛尖的話可以選擇信陽(yáng)當(dāng)?shù)氐囊恍┐笃放苼?lái)購(gòu)買，如文新、龍?zhí)?、金福眉都是不錯(cuò)的選擇。
2．信陽(yáng)毛尖是河南省聞名土特產(chǎn)當(dāng)中一個(gè)，因條索緊直鋒尖，白毫顯露，1958年選后得到中華十大名茶當(dāng)中一個(gè)，信陽(yáng)毛尖品質(zhì)高上，形狀細(xì)秀勻直，顯峰苗，光彩翠綠，白毫滿披。內(nèi)質(zhì)湯色嫩綠、鮮亮，香氣鮮嫩高爽，葉底嫩綠明亮、細(xì)嫩、勻齊。
3．信陽(yáng)毛尖的色、香、味、形均有獨(dú)特個(gè)性，其顏色鮮潤(rùn)、干凈，不含雜質(zhì)，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘，從形狀上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫顯著。形狀細(xì)、圓、光、直、多白毫，光彩翠綠，沖后香高長(zhǎng)期堅(jiān)持，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈。優(yōu)質(zhì)信陽(yáng)毛尖湯色嫩綠、黃綠或明亮，味道清香撲鼻，劣質(zhì)信陽(yáng)毛尖則湯色深綠或發(fā)黃、混濁發(fā)暗，不耐沖泡、沒(méi)有茶香味。
4．信陽(yáng)毛尖品質(zhì)好，端在炒中成。信陽(yáng)毛尖炒制工藝獨(dú)特，炒制分“生鍋”、熟鍋”、“烘焙”三個(gè)工序，用雙鍋?zhàn)儨胤ㄟM(jìn)行。
5．信陽(yáng)毛尖初制后，經(jīng)人工揀剔，把成條不緊的粗老茶葉和黃片、茶梗及碎末揀剔出來(lái)。揀出來(lái)的青綠色成條不緊的片狀茶，叫“茴青”，春茶茴青再次叫“梅片”?！败钋唷睂傥寮?jí)茶，揀出來(lái)的大黃片和碎片末列為級(jí)外茶。經(jīng)揀剔后的茶葉就是市場(chǎng)上賣出的“精制毛尖”。
信陽(yáng)毛尖該如何沖泡：
1、茶的用量。沏茶時(shí)用茶量，可因人而異，但不能太少。一般情況按三分茶七分水或四分茶六分水的比例用茶。
2、茶具。喝信陽(yáng)毛尖茶，對(duì)茶具的要求并不高。為了觀其色，聞其味，用透明的玻璃杯或白色的瓷杯即可，不能用帶蓋的杯或壺，因沏信陽(yáng)毛尖茶時(shí)不能捂、蓋，要不然湯、葉變黃。
3、信陽(yáng)毛尖沖泡方法流程。第一步把適量的茶放入杯中；第二步把開(kāi)水（水溫可高點(diǎn)）倒入杯中（半杯量即可）搖晃搖晃等茶葉快要沏開(kāi)時(shí)（時(shí)間不要太長(zhǎng)），將杯中的水倒掉（水可倒干）。其目的是除去茶的土味和漂浮出的雜物；第三步用適當(dāng)溫度的開(kāi)水沏入杯中，等茶葉沏開(kāi)后即可飲用。
4、但杯中的茶水每次不能喝干，只喝茶水的1/2，然后倒水。其目的是保持茶的濃度適中。信陽(yáng)毛尖口感純正，色味具全，而信陽(yáng)毛尖價(jià)格也不是很貴，當(dāng)然要買的正宗的信陽(yáng)毛尖才好。
以上就是小編為您介紹的信陽(yáng)毛尖以及信陽(yáng)毛尖的沖泡方法，希望大家都能夠喜愛(ài)中國(guó)的茶文化，喜歡信陽(yáng)毛尖。
毛尖屬于什么茶？信陽(yáng)毛尖又屬于什么茶？
2017-09-02 17:00:52閱讀 (4.2萬(wàn))野獸派的娛樂(lè)關(guān)注 我國(guó)的茶文化有幾千年的歷史了，我國(guó)又是茶葉生產(chǎn)大國(guó)茶葉品種繁多，品種可以分為紅茶、綠茶、白茶、黑茶、黃茶、烏龍茶這六種茶品。不同的茶品所具有的特色也不相同，那么對(duì)于毛尖茶來(lái)說(shuō)它又屬于這六種茶品中的哪一種呢？下面大家就跟著小編一起來(lái)看看毛尖屬于什么茶，信陽(yáng)毛尖又屬于什么茶吧。
毛尖是什么茶：毛尖茶之所以獲得此名是與其本身的茶葉特性分不開(kāi)的，毛尖形似松針，外形纖悉緊直，茶葉品質(zhì)十分的好，因只采摘芽頭導(dǎo)致芽多葉小而稱毛尖。綠茶評(píng)定的標(biāo)準(zhǔn)是未發(fā)酵，加工直接，茶湯帶綠，葉綠素保存良好，對(duì)身體健康有去火抗疾病等功效，毛尖茶無(wú)論從發(fā)酵程度到加工茶湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等都是綠茶的范圍內(nèi)，因此科學(xué)劃分后毛尖是綠茶類。
毛尖是綠茶嗎？毛尖茶樹(shù)是雙子葉植物，灌木，葉互生、單葉、革質(zhì)，是我國(guó)著名的內(nèi)銷綠茶，以茶樹(shù)芽頭為細(xì)嫩原料、制工精巧、形美、香高、味長(zhǎng)而聞名。毛尖綠茶的代表有信陽(yáng)毛尖、都勻毛尖、溈山毛尖、茅坪毛尖等。綠茶都是未經(jīng)發(fā)酵的，中國(guó)產(chǎn)量最多，綠茶也是中國(guó)的國(guó)飲，而毛尖是綠茶的一個(gè)品種，由于其特性決定了它較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。其中茶多酚保留了鮮葉的85%以上，葉綠素保留了50%左右，維生素?fù)p失也較少，這是綠茶類特有的，其他茶類無(wú)法攀比。
信陽(yáng)毛尖是什么茶：信陽(yáng)毛尖是炒青類綠茶類，也是中國(guó)十大名茶之一，當(dāng)然也是河南的著名特產(chǎn)，在中國(guó)有著比較悠久的歷史，并且信陽(yáng)毛尖是綠茶的典型代表，從茶的六大分類來(lái)看，信陽(yáng)毛尖和西湖龍井、碧螺春、六安瓜片同是綠茶類，也是未發(fā)酵茶類，都具有綠茶共同的特點(diǎn)及對(duì)身體的健康功效相似。
信陽(yáng)毛尖是綠茶嗎?從茶的炒制工藝來(lái)區(qū)分，信陽(yáng)毛尖是炒青綠茶，炒制工藝是分“生鍋”、“熟鍋”、“烘焙”三個(gè)工序，用雙鍋?zhàn)儨胤ㄟM(jìn)行，這個(gè)也是符合綠茶的加工程序。但是信陽(yáng)毛尖最后一道工序是烘干的，和西湖龍井不同，所以信陽(yáng)毛尖又是特種炒青綠茶，歸根結(jié)底信陽(yáng)毛尖是綠茶下小類毫無(wú)爭(zhēng)議。
信陽(yáng)毛尖從未發(fā)酵程度來(lái)看是完全未發(fā)酵茶類，也是綠茶的范疇。因?yàn)樾抨?yáng)毛尖多芽頭，一般采摘為單芽和一芽一葉，相比來(lái)說(shuō)細(xì)嫩度高，茶湯并不是那么綠，但較多的保存了鮮茶葉的淡綠色主調(diào)；而特級(jí)的信陽(yáng)毛尖更多的是芽頭，未經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間日照射因此葉綠素少，故而茶湯為米黃綠色，葉越多湯越綠但質(zhì)量越差，也是很多人迷惑之因素?，F(xiàn)在外面很多無(wú)良的商家以次充好販賣給廣大不懂茶的茶客，嚴(yán)重破壞了信陽(yáng)毛尖的名譽(yù)。小編在此建議一些不懂茶的茶客們又想購(gòu)買好的信陽(yáng)毛尖，可以購(gòu)買金福眉信陽(yáng)毛尖茶，小編在喝過(guò)之后就愛(ài)上了他家茶，金福眉在浉河港有著自己的特色茶基地，只做正宗信陽(yáng)毛尖大山茶，買著也放心喝著更舒心。
