對潮汕的美食傾慕已久，此次終于得機(jī)會一探究竟。
本篇文章按時間順序如實(shí)記錄了在汕頭的幾天都吃了什么，有Fine dining，有大排檔，也有街邊小店。鹵鵝、牛肉、生腌、腸粉等潮汕知名品類均略有涉獵。
個人口味喜鮮甜不喜酸辣，所以江浙滬和福建廣東一直是尋味心頭好。今年反正大概率是出不了國了，國內(nèi)游尚在恢復(fù)當(dāng)中，機(jī)酒價(jià)格還沒飄上天，有計(jì)劃的朋友們請收藏一下本文呀！
春梅里鵝肉店
到汕頭的第一頓，鹵鵝，肉質(zhì)瘦而不柴，滋味咸香濃郁。
飯點(diǎn)客人很多，也有不少操著本地話的街坊鄰居來輕車熟路的點(diǎn)餐帶走。我們第一次吃，于是除了鵝肉飯以外，拜托老板隨意搭配點(diǎn)鵝雜。拿到手兩份滿滿的鵝肉飯，鵝雜（心、肝、血）、一根鵝翅、一根鵝掌共100元，飯量不大的朋友兩人吃一份其實(shí)就夠。
潮林府
潮林府當(dāng)中這個林字，證明其傳承自潮菜之父林自然，屬大林系餐廳，同時黑珍珠、美食林等國內(nèi)榜單無一不對其伸出橄欖枝，再次佐證了其不俗的實(shí)力。
因行程過于隨性，預(yù)約之時已是當(dāng)日，不過當(dāng)前疫情余波未消，當(dāng)天還可預(yù)約當(dāng)晚的餐位。餐廳開在一家果汁的二層，穿過一層的果汁店，在果汁店服務(wù)員的歡迎光臨與失落目光的歡送中穿堂而過，拾級進(jìn)入餐廳。沒有大堂，僅有三個包間的餐廳一目了然，落座后與服務(wù)員寒暄幾句便開始起菜。
歷時三個小時的饕餮之旅就此開始，全程菜色安排跌宕起伏，起承轉(zhuǎn)合，由濃轉(zhuǎn)淡，讓人仿佛在潮菜游樂園里肆意徜徉，而這趟行程安排又及其合理，仿佛從旋轉(zhuǎn)茶杯到瘋狂老鼠再到過山車最后旋轉(zhuǎn)木馬安然結(jié)束，讓人心滿意足。
前菜的脆皮大腸讓人眼前一亮，大腸香脆但毫不腥臊，細(xì)細(xì)咀嚼又韌性十足。
響螺口感肥厚，淋上雞油增添香氣，蘿卜絲浸潤了高湯的滋味，也是格外清爽鮮美。
當(dāng)?shù)貙⒚吠~叫做紅花桃，名字挺好聽，味道記不清。
豆醬焗蟹是潮菜經(jīng)典，除了蟹肉外，里面的蒜頭也是重要組成部分，沒有了辛辣，剩下的是香炸后的軟糯。
根據(jù)當(dāng)天的食材新鮮程度，菜單中的西施舌被換成了小象拔蚌，大概是為了平衡整餐的味道或者是表示不同菜系間的融合創(chuàng)新？總之是以酸湯的風(fēng)味來呈現(xiàn)，似乎挺獨(dú)特，但是我個人來說，沒有特別喜歡。
吃到最后的甜品階段，整個人的肚子已經(jīng)是撐到的狀態(tài)，以芋泥收尾，圓滿的一餐。
阿群甘草水果
汕頭遍地都是甘草水果店，我買的這家在龍眼市場附近，大概看我是外地人，老板非常熱情先是給我?guī)讟悠穱L，點(diǎn)完又給我加送蘋果和梨，滿滿一大盒，吃了一小半才想起來拍照，所以顯不出來多，酸酸甜甜特別適合夏天。
推薦蓮霧、芒果、原味桃子、腌過的桃子和腌過的番石榴。
小吳腸粉
同樣在龍眼市場附近，排隊(duì)的人不少，但是出鍋速度也很快，所以不用等特別久。
點(diǎn)了一份牛肉腸粉，一份海鮮豬肉蛋腸粉，一口下去，毫不夸張地說顛覆了以往吃過的所有腸粉的味道，怎么這么好吃?。∧c粉皮很薄，餡料滿滿，醬汁的甜咸也平衡的剛好。
隔壁不遠(yuǎn)還有同樣挺有名的楊記杏仁湯，正巧店里沒位置就買了一杯外帶，濃濃的杏仁味我倒是挺喜歡的，但是沒有多么驚艷，感興趣的朋友們可以順路嘗嘗。
金鳳酒樓
在汕頭最應(yīng)該遵循少食多餐，每樣都吃點(diǎn)墊墊肚子，金鳳酒樓雖然環(huán)境看起來老舊了點(diǎn)，但茶點(diǎn)味道還是非常OK的，可以PK掉北京絕大多數(shù)早茶了。價(jià)格更是便宜到讓人驚訝，兩個人還不到100元。
推薦：蝦餃、流沙包、豉汁蒸排骨
富苑
富苑是一家非常有排面的大排檔，《風(fēng)味原產(chǎn)地》潮汕篇在這里取過好幾個鏡頭。避開晚餐高峰，晚上十點(diǎn)叫車到飯店，好處是不用排隊(duì)，壞處就是生腌除了蟹和蝦之外，其他都賣完了，也行吧，讓連吃三天生腌蟹的我有了充分的對比.....
富苑的生腌蟹是我最喜歡的味道，鮮甜微咸，醬油和香菜包裹著蟹肉，空口和佐粥吃都不錯，和平時在家里涼拌的撈汁小海鮮有著十分類似的味道。
而魚飯是一個很神奇的概念，雖然叫飯，但其實(shí)并沒有米。因?yàn)檫^去缺少糧食，魚飯?jiān)臼呛＿吀F苦人家的吃食，“拿海鮮當(dāng)飯吃”，怎么現(xiàn)在聽起來還是一件有點(diǎn)幸福的煩惱呢....
炒薄殼和白灼魷魚，也都是閉著眼睛點(diǎn)不會出錯的選擇。薄殼鑊氣十足，魷魚又脆又韌的口感交相輝映活力滿滿，鮮就一個字，我再說一次。
主食嘛，很多人都說富苑的白粥多么多么香甜好喝，hmmm，大概是南方人沒喝過東北大米熬出來的濃稠米粥？普普通通的白粥而已，不要過分神話。
至于價(jià)格網(wǎng)上說什么的都有，有人說便宜也有說宰客，我是完全沒有感受到宰客，原本還想再點(diǎn)兩只九節(jié)蝦，服務(wù)員緊攔著說夠了夠吃了不要再點(diǎn)了。圖上這些（炒薄殼 一只生腌三目蠐 魚飯 白灼魷魚 青菜 兩份白粥 飲料）近300元，性價(jià)比還是非常高的。大概是比預(yù)想的還要合胃口，兩個人除了青菜之外，全部吃干凈了，甚至覺得再給我兩只蝦我也吃得下誒 ??
南北茶點(diǎn)
相比老牌的茶樓，南北點(diǎn)心大概可以算是近來的“網(wǎng)紅店”，環(huán)境干凈服務(wù)也更親切一些，但味道實(shí)話說非常一般，廣東地區(qū)隨便拉出來一家點(diǎn)心店都不應(yīng)該是這個水平。
鮮蝦紫米腸和蝦餃算是勉強(qiáng)及格，拼盤有一個可愛的名字叫“點(diǎn)點(diǎn)來聚聚”也只能是說拍照好看吧，而舒芙蕾看著挺洋氣，一股塑料甜味，是最難吃的一個....
汕頭的美食部分到這里就結(jié)束了，兩個人的戰(zhàn)斗力實(shí)在是有限，其實(shí)還有挺多東西沒吃到，當(dāng)然也有更多的神秘小店不知道。外加上酷暑的加成，每天幾乎都是上午出門吃個飯就被烈日勸退，回酒店吹空調(diào)到太陽下山再出門覓食，如果還有肚子就晚上再出門吃一頓夜宵。但也沒留什么遺憾，已經(jīng)讓從美食荒漠遠(yuǎn)道而來的我們吃的一把鼻涕一把眼淚了。
原本本篇只想寫汕頭，但是潮州的兩頓飯又實(shí)在不值得單獨(dú)寫一篇，所以干脆還是加進(jìn)來吧。我們的行程是從福建開始，從北往南先到潮州再到汕頭，于是先在潮州吃了牛肉火鍋和魚生，這兩個品類在汕頭也有很多的選擇，相信味道不會比潮州的差在哪里，所以如果時間有限，還是建議多逗留在汕頭。
官塘兄弟牛肉火鍋
一家開在農(nóng)貿(mào)市場門口的牛肉火鍋店，近水樓臺先得月，牛肉自然是新鮮得很。
牛肉不管什么部位一律27元一盤，蔬菜白送，看著菜單上主打的牛肉部位都想吃，于是要了六盤肉和一份牛筋丸，竟然全都吃光，人均100扶墻出。
雖然都有點(diǎn)分不清每一盤是什么肉了，但是整體感受就是：嫩?？诟忻黠@比北京的潮汕牛肉鍋店里的軟嫩，而且我又更喜歡的油脂豐富的牛肉，自然愛不釋口。
官塘原味魚生
蝦生軟軟糯糯，也非常新鮮Q彈。
而秘制咸膏蟹，對得起它的名字，確實(shí)咸！咸！咸！即使是佐粥，也還是咸得剌舌頭。原來在寧波吃過咸嗆蟹，第一口雖然也是很咸，但是一旦接受了這個設(shè)定還是可以嘗出來鮮味的，回味也十足。但是這家的咸膏蟹，真是吃得我懷疑人生，要知道，這是到了潮州的第一天，險(xiǎn)些讓我把整個潮汕的生腌都打入冷宮，好在后來在富苑找到了喜歡的味道。
所以建議大家還是乖乖吃魚生吧.....
說起來，潮汕地區(qū)是一個列在旅行l(wèi)ist上面很久的目的地了，以往總是由于年假太少想去的地方太多，法定假期機(jī)票又太貴的種種原因未能成行，今年也算是因禍得福，有了大把的時間可以揮霍。
寫了這么多，忍不住吞了吞口水，千言萬語匯成一句話：潮汕，都給我去！
歡迎各位掃描下方二維碼關(guān)注我，此次旅程當(dāng)中的泉州、漳州、廈門，以及前一段時間去的云南大理喜洲香格里拉和重慶，有緣我會繼續(xù)更新的。
我們下一篇再見。
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