翡翠大蝦
做法：
1、黃瓜去皮，去籽，洗凈后斬成3CM的長(zhǎng)條；草蝦去殼，去頭，挑去泥腸用刀在背上劃一條，焯水后取出。
2、鍋內(nèi)入少量水，料酒、食鹽、雞精、白糖，放入草蝦，略煮，然后用水。
3、淀粉勾芡，最后，加入黃瓜條，淋上麻油，翻抄均勻，即可裝盤。
法式燴牛肉
做法：
1、將新鮮牛腩洗凈后切成塊，放入沸水中，加茶葉、鹽、姜、料酒、八角和香葉大火煮至牛肉軟爛，撈起瀝干水分備用；
2、將番茄、洋蔥、土豆、胡蘿卜洗凈，切成塊備用；
3、鍋中放入橄欖油，七成熱后倒進(jìn)番茄片，加鹽翻炒，直到將番茄炒成醬，放入牛肉，炒干其水份；
4、放入番茄、洋蔥、土豆、胡蘿卜、青豌豆，翻炒均勻，加入淹沒材料的沸水；
5、加入番茄醬、紅酒、干迷迭香碎、羅勒、黑胡椒、鹽大火煮開，湯汁燒至濃稠即可。
蜜汁糯米藕
做法：
1、糯米洗凈后用清水浸泡2-3個(gè)小時(shí)。藕洗凈去掉外皮。
2、用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉兩三厘米，留作蓋子。將已經(jīng)泡好的糯米填入蓮藕中，一邊填，一邊用筷子捅結(jié)實(shí)一點(diǎn)。
3、藕眼里都放入糯米后，把藕蒂蓋子蓋上，并用牙簽固定封口。
4、準(zhǔn)備好煮藕用的調(diào)料和紅棗。
5、把釀好的糯米藕放入鍋中，注入清水沒過蓮藕，在里面放入紅糖和紅棗，大火煮開后轉(zhuǎn)小火再煮半小時(shí)。
6、半小時(shí)后放入冰糖再用小火煮一刻鐘左右。
7、煮好的糯米藕撈出稍晾涼后便可切片食用，吃的時(shí)候在上面淋上糖桂花和蜂蜜調(diào)和的蜜汁，味道美極了。
四神豬肚湯
做法：
1.豬肚沿上下兩孔用剪刀剪開攤平，放入洗水槽，倒入適量面粉、油和醋，反復(fù)揉搓，大約5分鐘，用清水沖凈，再重復(fù)一次；用刀內(nèi)外刮一次，以去除污物，用水洗凈；
2.煮一鍋水，加入3片姜、兩條蔥和半碗米酒，沸騰后放入豬肚，煮三、五分鐘至豬肚變硬，撈起，冷卻后切成約2厘米粗的條狀備用；
3.把云苓、淮山、蓮子、薏米、芡實(shí)洗凈；蔥洗凈切段；
4.煮沸清水，放入豬肚、各種藥材、姜蔥和半碗米酒，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲兩個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
清蒸大閘蟹
做法：
1.將大閘蟹蟹身及蟹腿用刷子仔細(xì)刷干凈；每只用草繩將蟹腿與蟹身綁在一起，放入蒸格內(nèi)。
2.蒸鍋加水置旺火上，燒開后放上蒸格，將大閘蟹隔水蒸15分鐘左右，至蟹殼呈紅色，蟹肉熟透，夾出后裝盤。
3.在蒸蟹過程中，將淡色醬油放入小鍋內(nèi)，稍煮1分鐘后倒入裝有白糖，料酒，芝麻油的小碗里混勻。將醋倒入裝有姜末的另一個(gè)小碗里混勻。
4.食用時(shí)隨配上醬油碟和姜醋碟，邊剝蟹肉邊蘸醬油和姜醋調(diào)料吃。
耗油木耳蒸雞
做法：
1. 雞塊內(nèi)加入適量醬油膏。
2. 加入適量蠔油。
3. 加入少許花雕酒。
4. 加入蔥姜后抓勻，冷藏腌制30分鐘以上以便入味
5. 腌好的雞塊內(nèi)加入木耳拌勻。
. 開水入鍋，蒸約20分鐘至熟即可。
干燒排骨
做法：
1、肋排洗凈加入白酒腌制半小時(shí)，然后瀝去汁水備用；
2、炒鍋不要放油燒到三成熱，轉(zhuǎn)成中小火后放入排骨慢慢翻炒，開始會(huì)出水，煸炒到水分完全收干；
3、排骨變色后放入蔥姜，繼續(xù)翻炒至肉質(zhì)微微焦黃；
5、加入開水沒過排骨表面，加蓋中大火燒開，然后轉(zhuǎn)成中火慢慢燉；
6、最后湯汁快干時(shí)，轉(zhuǎn)成大火迅速翻炒，直到湯汁完全收干，最后撒上芝麻即可。
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