“吃什么”第一個(gè)總是圍繞在我們身邊最常見的一個(gè)話題，不管是照顧孩子家人的主婦，還是上班奮斗的白領(lǐng)，每一個(gè)人也許都為這個(gè)問題困擾過。
今天，小編就為大家推薦幾道簡(jiǎn)單易做的家常菜，不僅出菜快，每天還可以變著花樣做給家人吃。
一、客家小炒
材料：魷魚(干)350克、五花肉350克、植物油1勺、食鹽1勺、姜1小塊、香芹100克、紅尖椒1個(gè)、魚露1勺、老抽1勺、生抽1勺、江米酒2勺。
做法：
1.把魷魚干提前一晚用淡鹽水泡發(fā)，天氣熱的時(shí)候需要放冰箱泡。
2.泡好的魷魚用小刷子把表面涮干凈。
3.用刀在魷魚表面橫豎劃上小格子，不切斷。
4.把魷魚切成長(zhǎng)條。
5.香芹洗凈切段，辣椒去籽切段，姜切絲。
6.把五花肉去皮，冷水下鍋，加入姜絲煮至五花肉斷生。
7.煮過的五花肉過冷水后切片。
8.熱鍋放少許底油把五花肉下鍋煸炒。
9.五花肉炒至表面金黃時(shí)把姜絲下鍋炒香出味。
10.接著加入魷魚翻炒。
11.調(diào)入適量米酒和魚露提味。
12.魷魚炒熟時(shí)把芹菜和辣椒下鍋。
13.調(diào)入適量生抽、老抽和鹽，大火翻炒至辣椒斷生即可。
二、孜然土豆片
材料：土豆1個(gè)、豆瓣醬1茶匙、食鹽1/2茶匙、孜然粉1/2茶匙、蔥1根、植物油適量。
做法：
1.土豆皮去皮切片。
2.油燒熱，將土豆變倒入鍋中。
3.放入豆瓣醬。
4.翻炒均勻。
5.土豆片變軟后放入食鹽調(diào)味。
6.加入適量孜然粉。
7.撒入蔥花炒勻即可。
三、炸醬炒雞蛋
材料：雞蛋5個(gè)、炸醬3大勺、油適量、蔥花適量。
做法：
1.準(zhǔn)備雞蛋、蔥花、炸醬。
2.蛋液里倒入一勺料酒，用手抽攪打均勻。
3.炒鍋放入油，比炒菜的油多一些，油熱后倒入蛋液。
4.雞蛋炒成塊，凝固即可，盛出待用。
5.鍋中放少許的油，放入蔥花炒出香味。
6.放入炸醬翻炒均勻。
7.放入炒好的雞蛋翻炒。
8.邊炒邊用鍋鏟把雞蛋切成小塊，待雞蛋沾滿炸醬，即可盛出。
四、杏鮑菇炒肉
材料：豬肉100克、杏鮑菇2個(gè)、尖椒2個(gè)、料酒適量、生抽少許、豆瓣醬1小勺、植物油適量。
做法：
1.杏鮑菇切片、蔥姜切絲、蒜切片。
2.瘦肉切薄片、青椒切片。
3.平底鍋入少許油，放入杏鮑菇片煎至兩面微黃，盛出備用。
4.另起炒鍋放少許油，把肉片煎炒約5分鐘，放入郫縣豆瓣醬炒勻。
5.放入蔥姜蒜炒出香味。
6.加入煎過的杏鮑菇片、少許生抽、料酒和一小勺水炒片刻。
7.加入青椒炒至斷生即可。
五、青椒炒肉
材料：柿子椒2個(gè)、豬里脊肉50克、豆油2湯匙、食鹽1/3茶匙、雞精1/2茶匙、蒜2瓣、生抽2湯匙、老抽1茶匙、花椒粉1/2茶匙。
做法：
1.青椒洗凈，用手撕成小瓣，里脊肉切小片，大蒜拍碎切末。
2.中火，炒鍋倒豆油，待油燒開后，放肉片，炒制變色，放大蒜末。
3.出香味后加入柿子椒，倒入生抽和老抽翻炒幾下，加花椒粉，繼續(xù)煸炒，加雞精，食鹽最后再翻炒均勻即可出鍋。
六、涼拌三絲
材料：黃瓜300克、胡蘿卜(紅)1/2個(gè)、豆腐干150克、香菜1棵、辣椒油1湯匙、香油少許、鹽3克、大蒜2瓣、白糖1/2湯匙、醋1湯匙、醬油(三鮮)、味精少許。
做法：
1.食材洗凈。
2.鍋加水燒開，下入干豆腐焯燙1分鐘，撈出晾涼。
3.切成絲。
4.黃瓜先切片，再切絲。
5.胡蘿卜切絲，香菜切段，蒜切末。
6.將黃瓜絲，干豆腐絲，胡蘿卜絲，香菜段，蒜末放在盆內(nèi)。
7.加入辣椒油，香油，白糖，醋，味精，鹽，醬油，拌勻即可。
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