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辣味韭菜炒豆干

材料：韭菜(100克)，白豆干(250克)、蔥姜(適量)、鹽(適量)、辣椒(3個(gè))、蠔油(10克)、醬油(20毫升)、白糖(1克)、雞精(少許)、香油(適量)

做法：

1.豆干切條如平底鍋煎至微黃備用。

2.韭菜洗凈切段。

3.蔥姜蒜切碎，紅辣椒切圈。

4.炒鍋倒油爆香蔥姜辣椒。

5.倒入豆干翻炒。加入醬油。加入蠔油。加入糖。

6.在加入適量的清水燒制豆干入味。

7.倒入韭菜翻炒均勻。

8.加少許鹽，雞精，淋入香油。

9.翻炒均勻關(guān)火。

鵪鶉蛋紅燒肉

材料：五花肉400-450g、鵪鶉蛋15個(gè)、姜6片、桂皮1段、八角2個(gè)、醬油3湯匙、冰糖2湯匙、紹酒2湯匙

做法：

1.五花肉洗凈，加少許料酒焯水后切成2cm見方的塊狀；

2.起油鍋，放姜片、桂皮、八角爆出香味；

3.放入五花肉塊翻炒一下；

4.轉(zhuǎn)入慢燉鍋中，加醬油、料酒和冰糖，加熱水至沒過所有材料，慢燉鍋保持低火燉一夜，沒有慢燉鍋的話用普通炒鍋小火燉2-3個(gè)小時(shí)也行；

5.鵪鶉蛋煮熟后剝?nèi)ネ鈿溆茫?/p>

6.燉好的肉轉(zhuǎn)入炒鍋中，放入鵪鶉蛋，開大火收汁；

7.收汁的時(shí)候把之前放的姜、八角和桂皮挑出不要，煮至湯汁很濃稠只剩一個(gè)鍋底即可。

蒜子啤酒燒魚塊

材料：草魚塊500g、大蒜1頭、啤酒250ml、料酒1大勺、蔥姜少許、鹽1小勺、胡椒粉1/2小勺、糖1/2小勺老抽1/2小勺

做法：

1.魚塊處理干凈，用鹽、料酒、胡椒粉、蔥姜拌勻腌制10分鐘；大蒜洗凈剝皮。

2.腌好的魚塊表面拍上一層面粉。

3.鍋內(nèi)燒熱油，下魚塊煎至兩面焦黃。

4.鍋內(nèi)余油下蒜粒炒香，倒入魚塊、啤酒、老抽、糖，大火燒開中小火燜至湯汁濃稠，轉(zhuǎn)大火收汁即可。

培根娃娃菜

材料： 培根 3片、娃娃菜 一顆、鹽 少許、油 適量

做法：

1.娃娃菜洗凈切塊，培根切長條

2.熱鍋倒入少量食用油，油熱后放入培根炒兩分鐘左右，放入娃娃菜，翻炒，倒入少量水，繼續(xù)翻炒，至娃娃菜熟，放入少量鹽，翻炒均勻即可出鍋！

農(nóng)家腐竹紅燒肉

材料：腐竹，五花肉，姜片，醬油，冰糖

做法：

1.將腐竹用剪刀,剪成一樣大小的塊,泡在水中.見軟再用.

2.五花肉帶皮切丁,生姜切片.

3.支起油鍋,見熱,把姜片倒入鍋中爆香.

4.倒入五花肉炒至變色,倒入醬油,加一碗的冷水,大火燒開,關(guān)小火,燉20分鐘左右.(可用筷子試戳爛即可)

5.開大火,加小把冰糖,收些汁,再倒入腐竹,燒至腐竹入味,即可.