帶魚肉嫩體肥、味道鮮美，只有中間一條大骨，沒有其他的大刺，食用方便具有很高營養(yǎng)價值，中醫(yī)認為它能和中開胃、暖胃補虛，還有潤澤肌膚、美容功效。
我們平時做帶魚最常吃的就是油炸帶魚段了吧，很多朋友往往都是把帶魚段炸到焦脆，這樣連魚翅都很酥脆了啊。今天教大家一個好吃的紅燒帶魚，比起油炸帶魚更入味啊。
紅燒帶魚
食材準備：
主料：
帶魚 1條
輔料：生抽 2勺，玉米油 適量，鹽 2克，料酒 2勺，面粉 1勺，醬油 半勺，五香粉 適量，胡椒粉 適量，味精 適量，大蔥 2段，生姜 1塊
做法步驟：
1、帶魚去掉內臟，清洗干凈，斬成塊。
2、蔥切絲，姜切片。
3、帶魚用姜，蔥絲，生抽1茶匙，料酒1茶匙，鹽1克，胡椒粉，五香粉腌制1小時。
4、腌制后的帶魚，用面粉均勻的鋪上一層。
5、鍋中放油燒6成熱，放入帶魚小火煎，煎至定型后翻面，煎另一面。直到兩面成金黃色。
6、撈出控一下多余的油脂，
7、另外起鍋，放入油，蔥姜熗鍋出味，放入帶魚。
8、放入生抽1勺，料酒1勺，砂糖1勺，陳醋半勺，清水1勺，用小火燒一會。
9、燒至的過程要不斷地翻面，直到湯汁濃厚即可出鍋。
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