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北方地區(qū)最常吃的就是牛羊肉，牛羊肉營養(yǎng)豐富口感純正。但是很多南方地區(qū)的朋友吃不慣羊肉的膻味，其實去除燉羊肉里面的膻味并不難，只要掌握幾個小方法就能把膻味去掉。

純正的羊肉確實膻味很重，但是羊肉非常有營養(yǎng)多吃對人有好處。所以不吃羊肉不行，只能想辦法吧膻味去掉。今天我們給大家講講燉羊肉里面的膻味怎么去除，以便讓跟多的人可以吃到美味又營養(yǎng)的燉羊肉。

去除膻味方法之一：白蘿卜去膻法。蘿卜有去腥膻的功效，其中白蘿卜作用最強。所以我們只要在燉羊肉的時候放一段白蘿卜，最好再用勺子把在白蘿卜上剜出幾個洞，這樣不但去膻味還能把蘿卜里面的營養(yǎng)成分燉出來。羊肉熱量高吃下去容易有飽腹感，但是蘿卜消食化氣兩者一起燉著吃能預(yù)防胃脹。

去除膻味方法之二：陳皮去膻法。陳皮也就是我們吃的橘子皮，吧橘子皮曬干后保存下來的，在燉羊肉的時候放上幾片就能去除羊肉里面的膻味。

去除膻味方法之三：山花椒去膻法。山花椒是在北方地區(qū)山里獨有的一種野菜，味道和我們常吃的花椒一樣但是比花椒味重。這種山花椒在東北地區(qū)非常廣泛的被用于燉羊肉時候去除膻味，不僅如此山花椒燉羊肉還能起到提味的作用。

去除膻味方法之四：白醋加料酒。相比山花椒白醋和料酒更容易得到，這兩種都是我們常用的調(diào)味品。在燉肉之前用加入白醋的水浸泡羊肉二十分鐘，然后撈出來再燉。在羊肉開鍋后放調(diào)料的時候滴幾滴料酒，既可以去除膻味也能使羊肉更加鮮美。