想吃什么就是缺乏什么營(yíng)養(yǎng)？提醒：出現(xiàn)5種現(xiàn)象，或是營(yíng)養(yǎng)不良
在生活中經(jīng)常會(huì)遇到有人會(huì)問(wèn)這樣的問(wèn)題，“是不是想吃什么東西，體內(nèi)就缺乏什么營(yíng)養(yǎng)？”，事實(shí)上，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)已經(jīng)明確，“想吃”的食物與實(shí)際缺乏的營(yíng)養(yǎng)之間沒(méi)有任何聯(lián)系。想吃的食物更多是一種味覺(jué)體驗(yàn)，將二者聯(lián)系起來(lái)沒(méi)有任何科學(xué)依據(jù)，只是人們一種單純的想法。
那么，有沒(méi)有什么辦法能知道我們?nèi)辈蝗睜I(yíng)養(yǎng)素呢？答案是肯定的，并且來(lái)自于我們自己的身體。因?yàn)槊恳环N營(yíng)養(yǎng)素如果缺乏或過(guò)多，都會(huì)影響到我的身體健康狀況，從而表現(xiàn)出一些不適癥狀。這就相當(dāng)于給我們做出了一些提示，告誡我們要迅速找出應(yīng)對(duì)之策。
人體出現(xiàn)這5種營(yíng)養(yǎng)不良現(xiàn)象，很好解決
信號(hào)1：頭發(fā)干燥、變細(xì)、易斷；出現(xiàn)這些現(xiàn)象，有可能是缺乏蛋白質(zhì)、碳水化合物或微量元素“鋅”。
對(duì)策：保證每天攝入足夠的主食，也就會(huì)說(shuō)米、面條之類(lèi)食物，以最為經(jīng)濟(jì)的手段為機(jī)體提供充足糖水化合物；每天確保攝入150克瘦肉、1個(gè)雞蛋、250～500毫升牛奶，補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)；此外還可以每周吃2～3次海魚(yú)，也可多攝取些牡蠣，牡蠣中含有微量元素鋅，多吃些可以增加微量元素鋅在體內(nèi)的含量。
信號(hào)2：晚上視力比較差，可能缺乏維生素A。
對(duì)策：胡蘿卜和豬肝等食物中，維生素A含量較為豐富。而且兩者分別以植物和動(dòng)物的形式提供維生素A。應(yīng)注意的是，用植物油烹炒胡蘿卜，比生吃胡蘿卜更能提高維生素A的吸收率，因?yàn)榫S生素A是脂溶性維生素。在烹飪過(guò)程中，大量維生素A會(huì)溶解于油脂混合于菜湯之中，吸收率會(huì)大大提高。而豬肝含有較高的飽和脂肪酸和膽固醇，不適合吃太多，以每周吃1～2次，每次不超過(guò)100克為宜。當(dāng)然還很多水果中也含有豐富的維生素A，如蘋(píng)果、梨、香蕉、櫻桃、桂圓、荔枝、西瓜等等，都可以多吃些。
需要注意的是，如果維生素A攝入過(guò)多，對(duì)人體也會(huì)有不利影響，好在通過(guò)食補(bǔ)，一般不會(huì)出現(xiàn)這樣的情況。
信號(hào)3：經(jīng)常性皮膚瘙癢、容易發(fā)現(xiàn)口腔潰瘍，以及舌炎、舌裂、嘴角干裂等現(xiàn)象，可能缺乏B族維生素。
對(duì)策：由于人們長(zhǎng)期食用精細(xì)米面，同時(shí)又沒(méi)有額外補(bǔ)充維生素，這樣很容易造成B族維生素的缺乏。要想改善這一狀態(tài)，就應(yīng)做到主食粗細(xì)搭配、配菜葷素搭配。如果有吃素的習(xí)慣，應(yīng)注意進(jìn)食豆類(lèi)制品和蛋類(lèi)制品，必要時(shí)可以每天補(bǔ)充一定量的復(fù)合B族維生素。
信號(hào)4：經(jīng)常性牙齦出血，可能缺乏維生素C。
對(duì)策：由于維生素C對(duì)保存條件的要求較為苛刻(因?yàn)楣饩€、溫度、儲(chǔ)存和烹調(diào)都會(huì)造成維生素C的破壞或流失)，所以它是最容易缺乏的維生素。因此，為保證滿足每天人體所需的維生素C，就要大量進(jìn)食新鮮蔬菜和水果。富含維生素C的水果包括柑橘、草莓、鮮橙、獼猴桃等；尤其是獼猴桃，也被譽(yù)為是“VC之王”，一般每天吃1到2個(gè)就能滿足人體一天的需求。
信號(hào)5：味覺(jué)減退，可能缺乏鋅元素。
對(duì)策：一般貝殼類(lèi)食物含有豐富的鋅，如牡蠣、扇貝等，適量的補(bǔ)充以上食物，是幫助人體攝取微量元素鋅的有效手段。另外，每天食用1個(gè)雞蛋、150克紅色肉類(lèi)和50克豆類(lèi)，也是補(bǔ)充微量元素鋅所必需的。
生活中，很多人都比較關(guān)心自己的身體狀況，即使沒(méi)有感覺(jué)到任何的不適，也會(huì)擔(dān)心是否存在營(yíng)養(yǎng)不良的問(wèn)題。事實(shí)上，這個(gè)問(wèn)題真不好回答，也很難從準(zhǔn)確地判斷出來(lái)。我們只能根據(jù)一些生活經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)一些表現(xiàn)，從而推測(cè)出一種或幾種可能，如果要最終確定，還是去醫(yī)院做相關(guān)方面的檢測(cè)才能確定。
一般來(lái)說(shuō)，我們?cè)谏钪叙B(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，比如規(guī)律的作息，合理的運(yùn)動(dòng)鍛煉，尤其是在飲食方面，做到不偏食、不挑食，食物盡量多元化。除非是因病等因素之外，一般都不會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良或營(yíng)養(yǎng)不均衡的情況。
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