俗話說「皮帶越長、壽命越短」。在許多致死疾病中，如心臟病、高血壓、腎臟病、糖尿病等都與肥胖相關(guān)。并且肥胖幾乎增加所有疾病的死亡率。
全球每年至少有260萬人死于肥胖相關(guān)疾病，世界衛(wèi)生組織（WHO）也于1996年定義肥胖為疾病，并宣布：「肥胖癥將成為全球首要的健康問題?！挂虼耍t(yī)界專家紛紛投入減肥飲食研究且眾說紛紜。
低糖更能減肥？
1990年代，由美國羅伯特?阿特金斯博士（Robert Atkins） 所倡導(dǎo)的限糖飲食「阿特金斯減肥法（Atkins Diet）」曾風(fēng)靡一時(shí)。阿特金斯認(rèn)為攝取高碳水化合物會(huì)刺激胰島素分泌而制造更多皮下脂肪，因此主張限糖飲食。
不過此減肥法長期采用的話，可能加重肝腎代謝負(fù)擔(dān)，且提高罹患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，因此引起不少爭議。甚至有人說：「珍愛生命，遠(yuǎn)離阿特金斯減肥法」
控制熱量更能減肥？
有人通過嚴(yán)格計(jì)算熱量以降低體重，但此減肥方法若過于嚴(yán)苛，反而易因食欲反彈而暴飲暴食，而且不易持久。
尤其是采取挨餓的減肥方式，身體為了維持生理機(jī)能，反而會(huì)自動(dòng)降低新陳代謝率以節(jié)省熱量消耗。一旦恢復(fù)正常飲食很容易復(fù)胖增肥，就是所謂的「溜溜球效應(yīng)」。
補(bǔ)充好脂肪，減肥更安全
上世紀(jì)80年代，當(dāng)時(shí)北美人的肥胖癥，糖尿病，高血脂等現(xiàn)代病急劇增長，媒體，健康專家和教育家都極力警告全民要采取低脂飲食，減少脂肪攝入和加大碳水化合物的攝入。
國際健康學(xué)專家Udo·Erasmus博士經(jīng)過研究和實(shí)踐認(rèn)為，這是飲食結(jié)構(gòu)出現(xiàn)了問題：過分強(qiáng)調(diào)碳水化合物的攝入而忽略了脂肪尤其是好脂肪的攝入。
西方的肥胖癥也不是脂肪的問題，而是過量的碳水化合物在體內(nèi)轉(zhuǎn)化脂肪過剩的問題。通過采用好的脂肪替換壞的脂肪，來優(yōu)化脂肪的代謝率，可以達(dá)到健康穩(wěn)定的減肥效果。
地中海飲食，補(bǔ)充好脂肪
聯(lián)合國教科文組織宣布自2010年起，將地中海飲食納入「人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)」之列，以贊同這項(xiàng)美食文化對長壽健康的貢獻(xiàn)。
一篇2013年4月刊登在《新英格蘭醫(yī)學(xué)期刊》的研究證實(shí)：采用地中海飲食，即使沒有刻意減少飲食熱量，只增加天然初榨純橄欖油或堅(jiān)果攝取，就可降低30％罹患心血管疾病的相對風(fēng)險(xiǎn)，效果比低脂肪飲食更好。
在地中海飲食中發(fā)揮主要作用的是初榨橄欖油和堅(jiān)果，而這些食物中對心血管和減肥最能發(fā)揮作用的是omega-3脂肪酸。
脂肪吃的巧，血管不會(huì)老，身材還能好
脂肪如何吃得「巧」，是人體維持健康的重要課題，關(guān)鍵在于必需脂肪酸Omega-3和Omega-6的比例要均衡。
資料顯示，都市人的Omega-3攝入量減少40％，但Omega-6卻劇增了250％。因此，在充滿Omega-6食物的飲食現(xiàn)狀下，應(yīng)特別加強(qiáng)Omega-3的攝取，富含好脂肪的Omega飲食可為人類帶來長遠(yuǎn)的健康。
地中海飲食的秘訣就在于「平衡」，并且補(bǔ)充到了人體無法合成的不飽和脂肪酸.
遵循Omega飲食五大準(zhǔn)則：
準(zhǔn)則一
魚要新鮮
富含Omega-3脂肪酸的魚種以來自寒帶的深海魚居多，每周吃到EPA加上DHA的總量最好達(dá)到7克，一周至少吃兩次高脂魚，才能滿足身體需求。
魚本身必須新鮮，否則氧化速度快，吃下肚可能導(dǎo)致自體免疫疾病或自由基的問題。
準(zhǔn)則二
以單不飽和油作為主要食用油
補(bǔ)充單不飽和脂肪酸不但可降低膽固醇，也能減少Omega-6在體內(nèi)的轉(zhuǎn)化，有助于必需脂肪酸的平衡。單不飽和油包括橄欖油、菜籽油、苦茶油等。
準(zhǔn)則三
植物來源Omega-3必不可少
每天必須吃3種蔬果，尤其素食者更應(yīng)從深綠色蔬菜、豆類、亞麻籽、堅(jiān)果、海藻類補(bǔ)充Omega-3。
油脂則盡量采用橄欖油、菜籽、苦茶油，多蒸煮少油炸，以免脂肪氧化或轉(zhuǎn)換成反式脂肪，反而有害健康。
準(zhǔn)則四
多吃豆類和堅(jiān)果
豆類不只是優(yōu)良的蛋白質(zhì)來源，也含有豐富的纖維素、維生素、植化物、葉酸等成分，更重要的是，豆類也有LNA，是不錯(cuò)的Omega-3來源。
堅(jiān)果類的油脂比例高，含有更豐富的LNA，其中又以亞麻籽、無花果、核桃的LNA含量最高，杏仁、腰果、松子、開心果則相對較低。
準(zhǔn)則五
Omega-3不是越多越好
在過去的20多年，有大量的研究和事實(shí)證明Omega-3 (亞麻酸）攝取過多也會(huì)有副作用。
長期攝取過量Omgea-3，會(huì)阻止Omega-6的吸收。一般Omega-6缺乏癥兆會(huì)在約兩年出現(xiàn)：皮膚無彈性，干燥，起皮等。（DHA沒有過量攝取的問題，多余的就被排泄出體外。）
補(bǔ)充魚油時(shí)要特別注意這一點(diǎn)，因?yàn)轸~油只有Omega-3，必需脂肪酸的平衡攝取是非常重要的。平衡攝取，皮膚會(huì)光滑如絲，毛發(fā)油亮，臉色紅潤，精力充沛。
Udo博士的理論和經(jīng)驗(yàn)是Omega3-6-9的平衡補(bǔ)充比例為2：1：1。這幾十年證明這個(gè)比例的平衡必需脂肪酸的使用效果也最好。
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