9月手把手DIY課 9月免費(fèi)課素食30天之第5天----熗拌爽口藕片
原料： 蓮藕1節(jié) 萵筍半根 黃椒半個 干辣椒3個 花椒15粒 蒜2瓣 花生10粒
調(diào)料：生抽1茶匙（5ml） 糖1/2茶匙（3克） 陳醋1茶匙（5ml） 鹽1/4茶匙（1克）
舊帖回顧：
素食30天之第1天----意粉蔬菜沙拉 素食30天之第2天----葡萄柚蜂蜜紅茶素食30天之第3天----爽口茼蒿 素
食30天之第4天----100道素菜任您選做法：
1) 將藕和青筍去皮后，分別對半切開，然后再改刀切成半圓的薄片。把藕片放入白醋水中浸泡，以免在準(zhǔn)備后面其他材料時，蓮藕遇空氣變黑。
2) 黃椒去蒂去籽后洗凈，去掉內(nèi)部白色的筋，切成2cm見方的小片，蒜切薄片備用。
3) 鍋中水用大火燒開后，放入藕片焯燙2分鐘，再放入青筍片和黃椒焯燙20秒一起撈出。
4) 炒鍋中倒入油，待油溫4成熱時，放入花椒，干辣椒，蒜片，用小火煸出香氣后關(guān)火。
5) 在焯燙好的菜里加入生抽，糖，陳醋和鹽攪勻，馬上澆入燒好的熱油拌勻，最后放入花生粒就可以了。
超級啰嗦：
**藕片如果不馬上就用的話，要浸泡在白醋水里放置氧化。除了藕片之外，我們平時切土豆片，山藥片，蘋果等容易遇到空氣容易氧化變色的食物時，也最好放入白醋水中浸泡避免氧化變黑。
**煸辣椒和花椒油時，記得先放花椒，再放辣椒，最后放蒜片，這樣辣椒和蒜片才不會糊掉。
**這是清爽的藕片做法，如果你喜歡口味更濃重或麻辣一些的，可以看看這里:
酸甜麻辣藕片**藕的其他吃法：
酸甜麻辣藕片 桂花糯米藕 酸辣藕帶 辣炒什錦藕丁 荷塘小炒
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