維持關節(jié)軟骨的正常功能

氨基葡萄糖是軟骨組織的主要組成成分，以氨基葡萄基聚糖聚合物的形式存在，具有滲透性，基可吸納水分，使軟骨膨脹以抵抗軟骨所受的壓縮力。如果氨基葡萄糖聚合物含量不足，可破壞軟骨的完整性導致骨性關節(jié)病。

抗炎、緩解骨關節(jié)炎癥

氨基葡萄糖能抑制某些炎性因子的合成，起到抗炎或促進合成代謝的作用。軟骨細胞外基質代謝過程中，如果降解超過合成，降解產物會引起滑膜細胞和軟骨細胞分泌炎性因子，而引起滑膜炎癥反應，氨基葡萄糖能有效地拮抗白細胞介素-1β的炎性作用，促進軟骨蛋白聚糖的合成。

但是目前氨基葡萄糖對關節(jié)軟骨的保護和對骨關節(jié)炎的治療作用機制尚不清楚，（注意了?。?！是治療作用的機制尚不清楚，不等于沒有治療作用）可能與氨基葡萄糖能促進軟骨組織中蛋白聚糖的合成和具有抗炎作用有關。

氨基葡萄糖主要存在于蝦、蟹等殼中，在我們日常飲食中，氨基葡萄糖的攝入量特別的少，甚至沒有。所以，想要用氨糖來治療和緩解骨性關節(jié)病的話，主要方式還得以膳食補充劑的形式攝入。

參考資料：[中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（2013）]

作者：崇珊珊

國家二級公共營養(yǎng)師/國家高級健康管理師

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