選在大半夜發(fā)菜譜居然是因?yàn)槲茵I了。爬起來(lái)吃了幾顆雞蛋小餅干，然后就越吃越好吃，越吃越來(lái)勁了。
真的就是雖然及其普通但一吃就停不了嘴呀。老少通吃。
吃在嘴里就覺(jué)得：咦～這味道。是記憶深處小時(shí)候常吃的餅干的味道。
完整版視頻鏈接送上????
http://www.bilibili.com/video/av8862717還有就是。這個(gè)也是消耗多余蛋黃的好辦法呀～超簡(jiǎn)單也超快手
這幾天突然好多人做這個(gè)小餅干我才發(fā)現(xiàn)原來(lái)是被推流行菜譜了。我真的收到了各種留言，各種問(wèn)題都有。我大致看了一下，大部分的作品都是成功的，但是也有各種沒(méi)烤熟的，烤黑的，太稀的，太干的各種問(wèn)題。那么我就統(tǒng)一來(lái)回復(fù)一下。
1??面糊太干：雞蛋打發(fā)過(guò)度，面糊缺乏流動(dòng)性。再一個(gè)就是細(xì)砂糖減太多。不要說(shuō)我給孩子吃所以我減糖了，但是做出來(lái)口感不太好。你把我原方子都改掉了，那你這是怪我呢還是怪方子呢？細(xì)砂糖的存在不僅僅是帶來(lái)甜味的，還有保濕穩(wěn)定蛋糊的作用，你減糖做出個(gè)面團(tuán)不要再來(lái)問(wèn)我為什么了。
2??面糊太?。弘u蛋打發(fā)不到位，蛋液不夠穩(wěn)定，一加面粉肯定就嘩啦嘩啦消泡呀
3??不成型：你把我的低筋面粉又是減量又是用奶粉又是用淀粉的，那形態(tài)不同是絕對(duì)的
4??烤黑了：大家的烤箱脾氣都不一樣，有的溫和 150度30分鐘烤出來(lái)和我一樣剛剛好，有的150度30分鐘烤出來(lái)還沒(méi)烤透會(huì)粘底。如果你發(fā)現(xiàn)150度只烤了15分鐘就已經(jīng)變黃了你難道不應(yīng)該馬上拿出來(lái)嗎？還要眼睜睜看著它烤黑掉？要靈活調(diào)整，溫度時(shí)間只供參考呀
5??口感太硬：翻拌面糊的時(shí)候起筋了。這個(gè)餅干口感是酥脆的。說(shuō)不酥的就是操作有誤
以上
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