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【家常肉末茄子燒豆角】材料：豇豆250克、茄子250克、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、醬油1湯匙、料酒1湯匙、水淀粉適量

做法：

1.準(zhǔn)備好所需材料，豇豆摘去兩端，洗凈，茄子去蒂洗凈，將豬肉切成末

2.把茄子切成條，放在大碗內(nèi)，撒上少許鹽，腌制10分鐘，這樣茄子不會(huì)氧化變黑，炒制時(shí)也不會(huì)吸收太多的油，吃著不油膩

3.把豇豆切成段

4.鍋加油燒熱，下入蔥花，姜末爆香，下入肉末翻炒，將肉末翻炒至顏色變白

5.下入茄條和豇豆段翻炒，將茄子翻炒至稍變軟

6.淋入半碗水，加入醬油，料酒，少許鹽，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燒制入味

7.待燒制剩少許湯汁時(shí)，撒上蒜末，淋入適量水淀粉，翻炒均勻，待加熱至湯汁變得粘稠，關(guān)火，盛出裝盤即可

小貼士：吃茄子最好不要去皮，帶皮吃茄子有助于促進(jìn)維生素C的吸收。豆角要燒制熟透后食用以免中毒。