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新疆菜大部分都是極其簡(jiǎn)單的，用料簡(jiǎn)單，做法簡(jiǎn)單。手抓羊排是青藏高原牧民對(duì)羊排的一種獨(dú)特吃法。因吃時(shí)一手持刀切割，一手抓肉入口而得名。選用綿羊的羊羔肉制作才會(huì)這樣鮮嫩。千萬(wàn)不要用山羊肉那可嚼不動(dòng)哦！

By 美國(guó)廚娘 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

• 羊排 750g
• 洋蔥 半個(gè)
• 花椒 15粒
• 香菜 少許
• 鹽 5g

1、用清水浸泡羊排，泡出血水，大約一個(gè)小時(shí)左右

2、極其簡(jiǎn)單的配料，洋蔥和花椒

3、鍋里燒開(kāi)水，放入洋蔥，花椒和羊排、煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉，大約半個(gè)小時(shí)左右羊排就爛了，如果有老人或小孩可以燉一個(gè)小時(shí)左右，不要燉到脫骨就不好吃了。

4、一個(gè)碗里放入洋蔥末、香菜末和鹽，鹽要多一點(diǎn)。

5、撈出羊排，把湯再次沸騰

6、澆在調(diào)料碗里，立馬香氣撲鼻。

7、用羊排在調(diào)料碗中蘸一圈，鮮美無(wú)比的手抓羊排，再多我家也吃的完！

8、老二的小胖爪子抓著就要啃

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