一口鮮香促健康 蓮藕玉米豬蹄湯
時間：2018-04-03 17:05:57 出處：做飯網(wǎng)
1933人做過這道菜
- 簡介 -
蘇菜蓮藕玉米豬蹄湯是道營養(yǎng)豐富的燉品，適合各個年齡段的人食用。豬蹄鮮香嫩滑，藕片、玉米香甜潤口，三者搭配，口感很棒，湯汁濃郁美味，很受歡迎。不管是在城市還是在農(nóng)村，這道菜都是非常搶手的，只需要慢慢地燉煮，即可做成，所以說它的做法還是比較簡單的，在家燉上這么一道蓮藕玉米豬蹄湯給自己的長輩或者孩子吃，稱得上燕窩也不為過啦。我這有著它的獨家秘方，簡單上手還特別好吃，快來瞧瞧嘍！【做飯網(wǎng)】
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| - 原料（1~3人份） - |
| 豬蹄 1只 |
| 蓮藕 1根 |
| 玉米 2個 |
| - 調(diào)料 - |
| 蔥 1根 |
| 姜 1塊 |
| 花椒 適量 |
| 八角 2個 |
- 小技巧 -
1.豬蹄在燉煮去腥的時候，可以稍微加點料酒，效果更棒。
2.蒸煮的時候，加入水的量一定要沒過食材。
3.燉煮時間要長，小火慢燉，湯汁較為粘稠為最佳。
- 蓮藕玉米豬蹄湯做法 -
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1將豬蹄處理干凈后，反復沖洗幾遍，在上面切上一道小口子，放入鍋中，倒入水，淹沒食材，煮制有漂浮物撈出來沖洗一遍。
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2將其放入蒸鍋中，加入水，把切好的姜片和蔥段放進去，開大火煮沸后，加入八角和花椒，轉(zhuǎn)小火，燉煮1小時左右。
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3把蓮藕和玉米洗凈處理好后，前者切片，后者切段，等到燉煮時間一到，放入蒸鍋中，繼續(xù)煮至10分鐘，加入鹽和蔥花就可以出鍋了。
- 變化365 -
蓮藕不僅僅可以搭配做成湯汁，還可以《清炒蓮藕》、《涼拌蓮藕》、《干鍋藕片》、《香辣藕丁》，這些做法雖沒有大葷，卻有著不一樣的口感體驗。
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