油辣酸溜 特色美食泡菜酸湯水餃
時間：2017-12-18 15:10:39 出處：做飯網(wǎng)
1473人做過這道菜
- 簡介 -
夏天的時候總是沒有什么胃口吃飯，今天小編就給大家?guī)砼莶怂釡湹淖龇?。酸湯水餃是陜西著名傳統(tǒng)小吃之一，煮好的餃子放入一碗辣乎酸溜的酸湯中，一口餃子一口湯，泡菜餃子的鮮香搭配上湯汁的酸辣，簡直酸爽開胃。如果在夏天來上這么一份酸湯水餃，絕對能刺激你的味蕾，吃到滿頭大汗?jié)M嘴香。
展開
| - 原料（1~3人份） - |
| 泡菜餃子 500克 |
| 小蔥 1根 |
| 生姜 1塊 |
| 香菜 1根 |
| - 調(diào)料 - |
| 油潑辣子 20克 |
| 香油 5毫升 |
| 花生油 10毫升 |
| 陳醋 10毫升 |
| 鹽 5克 |
- 小技巧 -
1.餃子餡料也可以根據(jù)自己的喜好隨意添加?！咀鲲埦W(wǎng)】
2.酸湯水餃最重要的就是其湯汁的制作，醋一定要選用老陳醋，這樣口感更佳。
3.辣椒一定要用炸好的油辣椒，不要用辣椒粉來代替，會影響口感。
4.喜歡吃香菜的小伙伴可以多放點香菜，味道更香。
- 泡菜酸湯水餃做法 -
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1先準備好泡菜餃子，可以買速凍的餃子也可以自己親手包，這邊先事先包好了，放在盤中等待備用。
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2準備兩個小碟子，其中一個加入花生油和香油混合均勻，花生油與香油的比例是3:1，另一個碟子中加入同等比例的陳醋和生抽，混合均勻等待備用。
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3小蔥生姜洗凈切成末放在碗中，加入適量的熟芝麻和一勺鹽混合均勻，再將香油花生油混合溶液倒進去攪拌均勻。
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4接著我們把前面準備好的陳醋和生抽溶液加進去，再放入適量的油潑辣子，攪拌均勻制作成酸湯調(diào)味汁。
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5最后把餃子放入開水中煮熟，盛入碗中，加入酸湯料汁，再在上面撒點香菜段即可食用了，一份酸爽香辣的泡菜酸湯水餃就完成啦。
- 變化365 -
餃子作為北方人的主食，做法除了本篇介紹的泡菜酸湯水餃之外，還有《玫瑰煎餃》、《豬肉大蔥餡餃子》、《茴香雞蛋餡餃子》、《素三鮮餃子餡》等等，喜歡的小伙伴可以學著嘗試下。
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