餃子是我國的傳統(tǒng)美食之一，逢年過節(jié)的時(shí)候，很多地方都有吃餃子的習(xí)俗。在平常空閑時(shí)，我們也會自己多包點(diǎn)餃子，餃子的營養(yǎng)豐富，我們可以根據(jù)自己的喜好，包各種餡料。餃子包好，我們一般都會將它放在冰箱的冷凍室里保存，然后在早餐或者來不及做飯時(shí)，都可以下碗餃子吃，既方便又快速。但煮速凍水餃也是有技巧的，如果方法不對，還會將餃子煮破皮，甚至還會粘連在一起，今天就來跟大家分享煮餃子的正確方法，下面一起來了解一下吧！
很多朋友煮速凍水餃的時(shí)候，會先將餃子拿出來解凍，覺得這樣可以縮短煮制的時(shí)間，也不用擔(dān)心出現(xiàn)夾生的情況。但其實(shí)完全沒有必要，因?yàn)轱溩咏?jīng)過速凍，表面難免就會有些水汽，而餃子一旦解凍了，不但表皮變軟不好拿取，而且一不小心將餃子放在了一起，還會發(fā)生粘連的現(xiàn)象，餃子粘在一起，把它分開就會將表皮扯破。所以我們煮速凍水餃，最好就不要解凍了。
我們先在鍋中多倒一些清水，然后開大火燒，不需要將水燒開，先燒到鍋底開始冒小氣泡的時(shí)候，調(diào)成中小火，然后用湯勺舀兩勺水放在碗中備用。接著再鍋中加入一點(diǎn)食鹽，加入食鹽的作用是可以增加底味，還能使餃子皮更加緊致、不容易破皮。同時(shí)能使速凍餃子表面的冰霜更加快速的融化，從而縮短煮餃子的時(shí)間。我們攪拌一下，使食鹽充分的溶解在水中。
食鹽融化后，我們就可以將餃子直接放進(jìn)鍋中了，然后用鍋鏟輕輕的推動餃子，避免餃子粘到鍋底，而且也能使餃子受熱更加均勻。我們將火調(diào)大，然后讓餃子煮上一會兒。很多朋友煮餃子都是直接冷水下鍋，冷水下鍋的話，餃子煮的時(shí)間就會比較長，餃子長時(shí)間的浸泡在水里，就很容易煮得軟爛破皮，最后就煮成了一鍋粥。我們煮餃子也不要開水下鍋，因?yàn)轱溩邮潜鶅鲋?，水燒開了再下鍋的話，溫差就會太大，溫差一大也容易把餃子的皮煮破，而且還會出現(xiàn)夾生的情況。而我們用溫水下鍋煮餃子就可以避免這些問題了。
煮到鍋中的水沸騰了，我們往鍋中倒入剛剛舀出來的水，倒一半的樣子就可以了，再次將餃子攪拌一下，防止粘連。等到鍋中的水再次燒開了，我們再將剩下的小半碗水倒入鍋中，俗話說“三開餃子，一開面”，就是煮餃子時(shí)，水開三次。
等到水第三次煮開的時(shí)候，餃子都已經(jīng)漂浮在水面，我們的餃子就煮熟了，可以撈起來開吃了。
這樣煮出來的餃子不粘鍋、不破皮，個(gè)個(gè)晶瑩剔透，吃起來和剛剛包的口感一樣。如果今天的文章對您有幫助，那就點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，感謝您的支持。
