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許久未吃，甚是想念
吃了之后，不如不吃

可，人的一生，總有無數(shù)個超想吃方便面的瞬間

今天，我們就來說說：

百勝廚·新加坡叻沙拉面

推薦指數(shù)：★★★★★

精彩之處在于湯底配料，除了叻沙粉外還有一包椰香調(diào)味料。面條入口后，能感受到很濃的椰香味，還有很溫和的辣味。面條久煮不爛，嚼勁非常好。

土豪級吃法：搭配海鮮，加鮮蝦，加花蛤，加螃蟹，看你財力。海鮮與面分開烹飪，煮熟的海鮮在面快熟時放入，這樣面湯原本的味道才不至于被海鮮自身的鮮味所蓋住，一切恰恰好。

SAMYANG·香辣雞肉味

推薦指數(shù)：★★★★☆ （嗜辣者請入）

韓國的香辣雞肉味拌面。食用方法非常簡單，泡面煮好瀝干水分撒入料包即可使用。醬是甜辣口的韓式辣醬，配料是海苔碎和芝麻粒。攪拌均勻后，噴香撲鼻的韓式拌面便即刻出鍋了。

這種典型的韓式辛辣味，配上勁道的面條，讓人像慣性一樣把一碗面一口氣吃光，完全不敢停，因為一停下整個口腔就會即刻感受到讓人滿頭大汗的辣！

不過與重慶小面中那種鮮辣味不同，這款面的韓式辛辣是游離在面條之外的。在辣之余，面本身的味道其實不重，反而還帶有一絲甘甜?？梢栽诿嬷屑尤霂в嗅u香味、咸味的配菜點綴——比如上圖中就加入了小編丈母娘特制私房五香牛肉，讓辣、甜、咸三種味道達到微妙的平衡。

BUT，不能吃辣就別吃，講真！

百勝廚·新加坡咖喱拉面

推薦指數(shù)：★★★★

和叻沙口味一樣，百勝廚的咖喱味拉面一樣混合著椰香，與咖喱搭配也毫不遜色。不過相比叻沙面，咖喱拉面雖然椰子味很濃，但是口味整體偏淡，建議想嘗試的朋友可以酌量加鹽。

關(guān)于配菜，這款咖喱拉面的食用說明上推薦了雞肉、馬鈴薯、雞蛋、豆芽和豆腐干。將炒熟的雞丁后放入面中，味道也是棒棒的。

札幌一番·鹽味拉面

推薦指數(shù)：★★★★

日本的泡面大多是拉面，所以如果你是拉面愛好者，你不該錯過札幌一番的泡面系列。鹽味拉面是該系列中人氣最高的一款，吃過之后你會覺得與其去味千花30多塊吃一碗拉面，倒不如花點時間自己在家煮包泡面。

相比其他的拉面方便面，札幌一番的面條更軟，湯更薄。這款鹽味拉面的湯底味道很濃，所以建議調(diào)味粉包不要全放，除非你重口味。

OTTOGI·芝士拉面

推薦指數(shù)：★★★☆

不倒翁（OTTOGI）是在韓國本土極火的一個牌子。人氣毫不比農(nóng)心和Samyang兩大韓國泡面“巨頭”差，還是尼坤小哥哥代言的。

此外，相比本文中其他的方便面，這款芝士拉面的面餅似乎是最油的，面條本身的口感則和普通的辛拉面非常像。

日清始祖雞湯拉面

推薦指數(shù)：★★★☆

1958年，日清食品公司的創(chuàng)始人安藤百福發(fā)明的雞湯拉面，啟動了日本的方便面市場。1970年代初，方便面正式走進全世界的視野。這款始祖雞湯拉面就很好地還原了方便面發(fā)明之初的美味，經(jīng)過幾十年時光改進的湯底和面餅，更適合現(xiàn)代人的口味。

吃始祖雞湯拉面的第一口，腦海中就跳出了鮮、濃、香這幾個字。《中華小當家》里那種，飛出只鳳凰般的肉雞從發(fā)著光的面碗中騰飛而出的即視感！

始祖雞湯拉面的湯底中有著濃郁的雞湯味，面條口感爽滑帶感。面餅上の凹槽，可以在里面打入生雞蛋。然后你就可以將開水緩緩淋下，等待數(shù)分鐘后，就能吃到如此美妙的雞蛋面了。

MAMEE CHEF·泰式冬陰功味

推薦指數(shù)：★★★☆

喜歡冬陰功湯的朋友肯定會喜歡這一款。先來說說它的面，彈、爽口，千萬不要煮太久，沸水中2-3分鐘足夠，熄火后在鍋里燜一小會，倒入配料包攪拌均勻即可。

再來說說這款面的配料，除了湯料包、調(diào)味油包外還有蔬菜和干蝦仁。當然，如果你有時間又想來頓豐盛的，就自己加點海鮮吧。

媽咪金廚（MAMEE CHEF）這款冬陰功面的辣味也很有特色，這種辣和上文提到過的韓式辛辣有所不同，初入口沒什么感覺，但后勁十足。這個牌子還有一款勁辣咖喱味，那種辣味讓人入口難忘。

KOKA·雞湯味

推薦指數(shù)：★★★

有很多人都中意KOKA的黑胡椒味，忽略了樸實無華的雞湯味。哪知道這款面看似簡單，卻怎么吃也吃不膩。湯底本身就很像加過鹽的高湯，不需要加入過多的配料就已經(jīng)很可口。如果講究的話，推薦用高壓鍋做的排骨湯來煮面，保證你吃完念念不忘。

KOKA面真的是非油炸泡面。其次，如果買KOKA一定要買泡面自己煮，而不要選擇它的杯面，杯面配料的量相對少，這也導致了它味道過淡，即便是同一款口味的面吃起來差別還是蠻大的。

相比之下，以下兩款測評對象的評價就要差許多。被原作者毫不留情打上“難吃印”。

日清拉王·麻辣三鮮

推薦指數(shù)：★☆

日清拉王的麻辣三鮮口味是本次測評中爭議最大的一款。有人說，曾經(jīng)這碗面的味道麻辣鮮香，久久難忘。但不知道是由于不同流水線還是別的原因，同樣的一款面如今再吃的時候，卻發(fā)現(xiàn)失去了早前的那種美味，淪為雞肋。

拉王的優(yōu)點：相比其他碗面更容易泡，短時間內(nèi)就能開吃，面條口感也有彈性。易于購買也是其優(yōu)勢之一，在便利店中就能買到。但缺點就是不入味，湯的味道也很一般，而且一碗吃不飽。

出前一丁·麻油味

推薦指數(shù)：★

小時候看TVB，出前一丁這四個字在電視上的出鏡率實在太高，還有一部很經(jīng)典很可愛的廣告片，里面有句臺詞是“家家食出前一丁，有美味有歡笑”。

不過這次的評測結(jié)果可不像廣告那樣歡樂了。出前一丁最經(jīng)典的麻油味，雖然加入了麻油調(diào)料包后，面條的確有了麻油的味道，但整體味道還是偏淡。面條嚼勁也遠不如日式韓式泡面中的拉面，讓人失望。

不過經(jīng)常光顧港式茶餐廳的食客應該了解，正因為這樣沒有特色的口味，出前一丁成為了最適合加料DIY的方便面之一。比如家雞蛋和火腿腸的經(jīng)典搭配。如果你不怕麻煩，當然也可以像茶餐廳里那樣在面中加入煎好的雞排豬排，或是拌入五香肉末等。

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本文選自外灘畫報，版權(quán)歸作者所有。