20世紀(jì)末，普洱茶以“可以喝的古董”“生態(tài)茶”“宮廷特級(jí)”等標(biāo)簽重出江湖
如今具備龐大的消費(fèi)市場(chǎng)、不斷延伸的產(chǎn)業(yè)鏈條和復(fù)雜的消費(fèi)群體
如何在繁多的普洱茶產(chǎn)品中練就一雙火眼金睛，挑出優(yōu)品摒棄劣品呢
理論知識(shí)與實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)缺一不可，作為普洱茶篇的收尾筆記，團(tuán)隊(duì)小伙伴們放出最后的大招，往下看??
????簡(jiǎn)易日常版
辨別普洱茶好壞其實(shí)并不難，從色、香、味、形入手即可
1?? 色（湯色）：生普一般為黃色系，熟普一般為深紅色系，最重要的是湯色干凈、無(wú)雜質(zhì)，一旦出現(xiàn)渾濁就得給它判死刑
2?? 香（香氣）：每個(gè)人的香氣記憶庫(kù)各有不同，所謂的陳香、糯香、荷香并非通用，鼻炎患者們甚至無(wú)緣聞香辯茶這一技能，但如果聞到沉悶味、霉味，必然是不好的普洱茶
3?? 味（滋味）：以入口干凈、厚度足為兩大辨別依據(jù)，出現(xiàn)酸、苦、澀則是次品
4?? 形（外形）：茶餅外形整齊、光滑，符合強(qiáng)迫癥患者們的審美即為上品
????超強(qiáng)專業(yè)版
專業(yè)領(lǐng)域里，按照國(guó)家茶葉感官審評(píng)方法《GB/T 23776—2018》，從以下五因子來(lái)辨別普洱茶的優(yōu)劣
外形、湯色、香氣、滋味、葉底
1??形（外形）
顏色有黃綠、黃褐、紅褐、豬肝色等
?優(yōu)質(zhì)普洱：茶餅外形圓而方正、表面平滑緊實(shí)，色澤均勻、不花雜
?差的普洱：茶餅外形參差不齊、表面不平滑，色澤花雜，有霉點(diǎn)
2?? 色
茶湯有綠黃、淺黃、蜜黃、橙黃、橙紅、紅褐、深紅等
?優(yōu)質(zhì)普洱：干凈透亮、無(wú)雜質(zhì)、不渾濁
?差的普洱：暗沉、渾濁不清
3??香
香氣有清香、花香、蜜香、甜香、陳香、糯香、荷香等
?優(yōu)質(zhì)普洱：純凈、淡雅、不刺鼻，無(wú)焦糊及沉悶霉味
?差的普洱：酸餿、霉味、沉悶的渥堆發(fā)酵等各種令人不舒服的味道
4??味
?優(yōu)質(zhì)普洱
生普：甘甜醇爽，收斂性強(qiáng)，迅速回甘生津
熟普：稠厚順滑、甜潤(rùn)飽滿，層次豐富
?差的普洱
粗澀、苦、酸、飲后喉嚨干、舌頭發(fā)麻久久不能緩解
5??形（葉底）
1、顏色：?色澤鮮亮、有光澤為好，?暗沉、無(wú)光澤為差，一般是鮮葉粗老或初制不當(dāng)
2、勻整度：?整齊的為好，?參差不齊為次，可能是采茶不均勻或者后期經(jīng)過(guò)拼配
3、柔軟度：?手指捏葉底柔軟、有彈性的好；?質(zhì)硬、刺手的表示嫩度差（粗老）
4、葉片：?葉片邊緣鋸齒平緩不明顯的為嫩；?葉邊緣鋸齒狀明顯的為老
葉肉厚軟的為最佳，代表嫩度好、內(nèi)含物質(zhì)豐富，多為高山優(yōu)質(zhì)茶原料；?柔軟但薄的一般，多為臺(tái)地茶原料；又硬又薄還刺手的最差
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