消費(fèi)者對(duì)于食物的存儲(chǔ)有很多操作上的錯(cuò)誤，很多時(shí)候，本來(lái)可以保鮮幾天的食物卻在放進(jìn)冰箱一天后變得不再新鮮。編者咨詢了一些營(yíng)養(yǎng)專家，他們介紹了一些維持食物新鮮度的方法。
第一，最好套上保鮮袋或保鮮膜。果蔬不能一次吃完，需要放進(jìn)冰箱里保存。
第二，放冰箱前不要洗。果蔬清洗后會(huì)有大量水分，果蔬“呼吸”會(huì)產(chǎn)生二氧化碳，如果再密封起來(lái)，透氣性變差，會(huì)加速食物變質(zhì)。
第三，根據(jù)果蔬性質(zhì)而定。果蔬自身保鮮度不同，有的能馬上放冰箱，有的就不行。如綠葉菜在高溫天氣里很容易打蔫，要讓它保鮮，可在外面套個(gè)保鮮袋，馬上放進(jìn)冰箱，溫度控制在0—4攝氏度之間。
如果是新鮮采摘的桃、蘋果，最好先在室溫下放半天到一天，再用牛皮紙包起來(lái)，或裹上保鮮膜放進(jìn)冰箱，以免影響口感。沒吃完的西瓜經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間冷藏，瓜瓤表面會(huì)形成一層膜，使口感下降，因此最好現(xiàn)吃現(xiàn)買。香蕉、西紅柿等在室溫下保存就可以。最后，冰箱里存果蔬最好別超3天，否則營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失很多。
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