國以民為本，民以食為天，各位老饕大家好！ 面條是北方人的主食之一，各個地方都有自己的特色面條，武漢熱干面，蘭州牛肉面，四川擔(dān)擔(dān)面等等，我們在自己家里也可以做出有特色的面條。今天就讓我教大家做個好吃的洋蔥拌面，一起來看看吧！
【洋蔥拌面】
【基本材料】洋蔥，西紅柿，茄子，紅椒，青椒，面條，黃豆醬，食鹽，白糖，生抽，蠔油，淀粉
【基本步驟】
1. 準備一個西紅柿，先用菜刀在西紅柿的頂上打上花刀，也就是劃出一個十字來，然后把它放在一個碗里，用開水從西紅柿頂上給澆下去，直到水快淹沒西紅柿就停下。讓西紅柿在水中浸泡兩分鐘，這樣容易去皮。
2.準備一根茄子，先放進清水中清洗干凈，然后控完水后，用削皮器將茄子皮全部削掉。去完皮后，把茄子放在案板上，用菜刀將茄子的頭和尾給切掉，然后把剩下的茄子先切成片，再切成條，最后切成碎丁。切好后的茄子碎丁裝進碗里，倒進去適量的清水，加點食鹽，浸泡5分鐘。
3.取出紫洋蔥一個，將洋蔥皮剝掉，再把洋蔥根切掉，然后將洋蔥切成兩半，放進清水中浸泡一會兒，這樣可以將洋蔥的辛辣味給去除一部分。泡好后，把洋蔥撈出來控一下水，放在案板上用菜刀切成碎丁。切好的洋蔥丁放進盤子里待用。
4.這時候西紅柿也泡好了。把西紅柿從水中取出來，現(xiàn)在可以很輕松的把西紅柿皮給揭下來了。接著，把西紅柿切成片，再切成條，最后切成碎丁。把切好的西紅柿碎丁，和洋蔥碎丁放在一起，待用。茄子這時候也泡好了，將碗中的水倒掉，茄子待用。
5.準備一個青椒和一個紅椒，先放進清水中清洗干凈，然后取出來控水。把兩個辣椒放在案板上，用菜刀將它們都切成兩半，把辣椒蒂和辣椒籽給去掉，然后把剩下的辣椒給切成碎丁。把切好的辣椒碎丁裝進一個盤子里，待用。
6.取出家里的炒鍋，倒進去適量的食用油，開火燒油。等鍋中的油熱起來了，把洋蔥丁倒進鍋里，用鏟子進行翻炒，要炒出香味。接著，給鍋中舀進去一勺子黃豆醬，用鏟子將黃豆醬和洋蔥翻炒均勻。接著，把西紅柿倒進去，要翻炒出湯汁。
7. 等炒出西紅柿汁了，把茄子倒進鍋里，進行翻炒。1分鐘后，給鍋中加入適量的清水，再加入一些食鹽和白糖，還要倒進去一些生抽，再倒進去一點蠔油，在大火下進行翻炒。最后，將辣椒丁給加進去，將它們給翻炒均勻。
8.炒勻后，給鍋中倒進去調(diào)好的水淀粉，一邊翻炒，一邊在大火下熬，一直到湯汁變的濃稠了，就可以關(guān)火待用了。另外取出一個鍋，在鍋中加入是足量的清水，開大火燒水，等水燒開了，將面條下進去，用筷子攪動面條。等面條煮熟了，用筷子撈出來，放進涼水中，過一遍涼水。
9.將過了涼水的面條撈出來，裝進碗里，然后，給面條中加入一些炒好的配菜，上面再撒一點香菜碎丁，美味的洋蔥拌面就做好了！趕快端上桌和家人一起分享吧！這一碗面條吃起來，湯汁濃郁，解饞過癮，感興趣的朋友趕緊試試吧！
【愛心小貼士】
1.茄子切好后，用食鹽水進行浸泡，可以防止茄子氧化變黑。
2.按照我教的方法做出的配菜，不僅可以配面條吃，還可以配米飯吃呦！
今天的洋蔥拌面就分享到這里了，每天我都會為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關(guān)注哦！明天再見，謝謝！
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