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野菜吃不對,親人兩行淚……
盼望著,盼望著
又到了吃野菜的季節(jié)
那綠瑩瑩、鮮嫩嫩的美味
陸續(xù)登上了餐桌
吃膩了大魚大肉
吃點(diǎn)帶著泥土芬芳的野菜解解油膩
也是極好的


過去
野菜是不登大雅之堂的
如今
采摘野菜變成了“春夏限定”的快樂
許多人盲目向往
“野生”、“純天然”
卻不知野菜不能隨便吃
稍有不慎,會帶來致命的隱患

01
亂吃野菜會中毒,專治各種不服


云南人熱衷于上山采野菌,為了減少誤食有毒野生菌造成的食品安全事故發(fā)生,云南省衛(wèi)健委專門發(fā)布了《預(yù)防野生菌中毒預(yù)警公告》,每年五月云南省人民手機(jī)都會收到這樣一條短信,但是任性樂觀的云南人表示會“一直中毒一直吃”。


每年因?yàn)槌砸安酥卸镜陌咐€真不少:


即便如此,面對采野菜這件事,人們依舊元?dú)鉂M滿,以身試毒。我們不禁要問:野菜到底有多香?



人們之所以愛吃野菜勝過家常菜

一是因?yàn)榕c家常菜相比

野菜有獨(dú)特的風(fēng)味和香氣

如香椿,枸杞頭

二是因?yàn)橛行┮安擞兴幱玫膬r(jià)值

野菜千千萬
有些野菜和有毒的植物長得很像
大家可得看準(zhǔn)了再吃


02
借你一雙慧眼,識別有毒野菜


毒芹菜
水芹菜

毒芹菜與水芹菜長得相似,因含有毒芹素,誤食后可能引起癲癇、惡心、嘔吐、腹瀉、心律失常、瞳孔散大、呼吸障礙、昏迷等癥狀。

紅莖商陸
綠莖商陸
商陸又名野天麻草,植株莖有紅、綠兩種,紅紫色莖的商陸毒性較大,綠莖商陸苗是一種優(yōu)質(zhì)野生蔬菜。誤食前者可能出現(xiàn)體溫升高、心動過速、惡心嘔吐、腹痛腹瀉,繼則眩暈、頭痛、言語不清、胡說躁動、站立不穩(wěn)、抽搐、神志恍惚,甚至昏迷等癥狀;大劑量食用,可使中樞神經(jīng)麻痹、呼吸運(yùn)動障礙、血壓下降 ,甚至心肌麻痹而死亡。
曼陀羅果實(shí)
秋葵果實(shí)

曼陀羅果實(shí)外表與秋葵類似,有些人誤把曼陀羅當(dāng)作秋葵采摘回家導(dǎo)致中毒。一般在食后半小時(shí)、最快20分鐘出現(xiàn)癥狀 ,最遲不超過3小時(shí),癥狀多在24小時(shí)內(nèi)消失或基本消失 ,嚴(yán)重者會在24小時(shí)后出現(xiàn)嗜睡、痙攣、紫紺,最后昏迷死亡。

石蒜
蒜苗

石蒜又叫彼岸花,在未開花之前長得很像蒜苗,特別是根的部分,因此常有人誤食,會對人體消化道和神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生影響。接觸皮膚后即紅腫發(fā)癢,進(jìn)入呼吸道會引起鼻出血,內(nèi)服中毒的癥狀為 ;流涎、嘔吐、下瀉、舌硬直、驚厥、手腳發(fā)冷、脈弱、休克,甚至?xí)蚝粑袠新楸远劳觥?/p>



03
春季野菜有多香,吃不對也會有影響
馬齒莧是居民餐桌上常見的一種野菜,有清熱利濕、解毒消腫等作用。可是,馬齒莧含有生物堿、香豆精、黃酮、草酸鹽、蒽酮類化合物等,如果進(jìn)食過量,會出現(xiàn)腹痛、腹瀉、肌肉無力、精神萎靡等癥狀。病情輕者停止食用后,癥狀會自行消失;癥狀持續(xù)不好轉(zhuǎn)的患者 ,應(yīng)立即就醫(yī)。
馬齒莧
魚腥草又叫折耳根,春天的田坎上一挖一大把,常作涼拌用。但魚腥草含馬兜鈴內(nèi)酰胺,食用過量會出現(xiàn)惡心、嘔吐、大汗、呼吸困難、昏迷等癥狀,長期大量食用會對腎臟造成不可逆損傷和導(dǎo)致上尿路上皮癌。

魚腥草

香椿芽初期的硝酸鹽含量較低,隨著香椿芽不斷長大,其硝酸鹽的含量也在上升。
香椿
蕨菜中含有一種原蕨苷的成分,特別是幼嫩部分含量更高。過量食用會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹脹、腹痛。以臍周絞痛為主 ,偶可見下腹部重墜痛,伴有腹瀉大便不成形。重度蕨菜中毒會有神經(jīng)系統(tǒng)癥狀,如頭暈、頭痛、眩暈,偶有意識不清等。蕨菜只要在炒或拌之前焯一下水,最好是小蘇打水,有毒的原蕨苷就會被分解。

蕨菜

04

野菜中毒 ,有什么緊急措施?

催吐法∶可用手指、雞毛或其它代用品觸搽中毒者咽部,也可用筷子、勺把等物壓迫其舌根部催吐,直至毒物全部吐出為止。

導(dǎo)瀉法∶常用的導(dǎo)瀉劑有硫酸鎂和硫酸鈉 ,用量15--30克,加水200毫升,讓其口服,促使有毒物質(zhì)瀉出。

洗胃法∶可用肥皂或濃茶水洗胃 ,也可用2%碳酸氫鈉洗,此法亦能同時(shí)除去已到腸內(nèi)的毒物,起到洗腸的作用。

解毒法∶在進(jìn)行上述急救處理后,還應(yīng)當(dāng)對癥治療,服用解毒劑。最簡便的可吃生雞蛋清,生牛奶或用大蒜搗汁沖服。有條件的可服用通用解毒劑(活性炭4份,氧化鎂2份,鞣酸2份和水100份),其主要作用是吸附或中和體內(nèi)的生物堿、重金屬和酸類等毒物。

要是無法辨別野菜

小編建議您

到正規(guī)菜市場購買新鮮野菜

不要隨意在路邊采摘

一旦食用野菜后中毒

應(yīng)立即送醫(yī)院搶救,不可延誤

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