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食材

8寸不粘模一個

步驟

消化餅干底

①首先將消化餅干倒入料理機中，高速將消化餅干打成粉狀

②無鹽黃油隔水融化，與消化餅干粉混合拌勻，填入模具之中（側(cè)壁也按上一些消化餅干）

荔枝乳酪蛋糕

①首先將荔枝放入料理機中打成果茸，倒入量杯之中

②在步驟①的荔枝果茸中添加適量的楓糖漿，使楓糖漿與荔枝果茸的混合物有250ml

③將檸檬汁加入，拌勻

④吉利丁片用冰水泡軟，隔熱水融化；取少許步驟③的混合物與吉利丁液混合拌勻，將拌勻后的混合物再倒回荔枝混合物中，拌勻備用

⑤奶油奶酪隔水軟化，用刮刀按壓至沒有顆粒感的狀態(tài)，加入細砂糖打至體積蓬松的狀態(tài)

⑥將步驟④的混合物加入到步驟⑤的奶酪糊中，將二者混合打勻，備用

⑦淡奶油打至約6分發(fā)的狀態(tài)，與步驟⑥的混合物翻拌均勻，倒入模具之中，送入冰箱冷藏過夜，第二天脫模，即可完成

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