禪門中以飲茶作為機鋒、禪案而廣泛流傳、頗具影響的，首推這樁"吃茶去"的公案。原來在唐朝時，有兩位僧人從遠方來到趙州，造訪當?shù)刂内w州禪師，求教禪機。趙州禪師問其中一個人，“新近曾到此間么?”那個人回答：“曾到?！壁w州禪師說：“吃茶去！”趙州禪師轉(zhuǎn)向另一個僧人詢問這個問題，這個僧人說：“不曾到。”趙州禪師說：“吃茶去！”這時，引領(lǐng)那兩個僧人到趙州禪師身邊來的監(jiān)院，好奇地問：“為甚么曾到也云吃茶去，不曾到也云吃茶去?”趙州禪師稱呼了監(jiān)院的名字，監(jiān)院答應(yīng)了一聲，趙州禪師說：“吃茶去！”趙州禪師“吃茶去”的公案開啟了“茶禪一味”的先河，從此禪茶之道深深融入中國人民的日常生活。
向佛家求道之人，往往迷信于大師的偈語，渴望能以次進入通達人生真諦的境界。殊不知，悟需用心去品，讓喝茶靜心，清志，明理。人生百味豈可一言以蔽之？日常飲食中的茶食，融入了生活百味，品茶即是在求得每個人的人生偈語。
紅樓夢中妙玉品茶之道：“一杯為品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是飲牛飲騾了?！蔽业扔顾字耍綍r喝茶只顧狂灌豪飲，看來是屬于飲牛飲騾之輩了。而茶之味道非此種飲法可以品出的。
喝茶的過程大抵如此，茶入杯中，剛開始的時候，葉未泡開，色味皆重；既而，色味柔和，清香自然；待到三杯水過，黃葉盡展，水味已現(xiàn)。一如人生旅途，第一杯如陌生的朋友的初識，容易感動，也容易在波光艷影中迷惑；第二杯如相知相望的故人，平和自然，清香如故；第三杯，已過三遍，感覺出茶的平淡水味。你不妨一并到掉，去飲一杯干凈的水。這正印證了“絢爛之極歸于平淡”這句話。茶葉中，我偏愛綠茶，尤其喜歡安徽的“黃山毛峰”和“汀溪蘭香”，其初泡時葉瓣微展，紛紛擠于水面，爭奇斗艷；稍過一會，茶葉便會逐一悠悠地落入杯底。一如一個個逐漸成長的生命，由原來的爭強好勝，鋒芒畢露而逐漸變得成熟穩(wěn)重，踏實虛心。生命的蛻變就在這一刻完成，沒想到人生的玄機竟然就藏于一杯清茶。
有一則壺銘寫到：“壺里乾坤大，一片明月在壺中”。生活的的真諦就融于這樣的平常生活細節(jié)中。品茶，是一種生活的姿態(tài)，一種生活的境界。"芳茶冠六清，溢味播九區(qū)"，當在愁苦煩悶之余，且道一聲“吃茶去”。
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