臍橙
是蕓香科 柑橘屬 甜橙的一個(gè)亞種。
全世界的甜橙都是由葡萄牙人從中國(guó)帶去歐洲繁衍出來的。
有很多亞種，有普通的圓形的，有晚生類的夏橙，有血橙類。
再就是世界各國(guó)競(jìng)相栽培的優(yōu)良品種臍橙。
臍橙的由來
1820年，在巴西一個(gè)修道院里有一棵橙樹發(fā)生了突變，導(dǎo)致了橙子頂部出現(xiàn)一圈多余的心皮（橙子的果肉就是由心皮發(fā)育而成的）。
結(jié)果這個(gè)突變使得有個(gè)橙子里在頂部還有個(gè)小橙（囊瓣），這就好比是雞蛋里又夾帶一個(gè)小雞蛋。
這樣一來，本該出現(xiàn)的種子反倒沒有了，因此無法靠種子種植，只有通過嫁接才能繁育。
這就是第一棵臍橙的誕生。并成了長(zhǎng)達(dá)50年巴西獨(dú)有的品種。
1870年，在美國(guó)加州嫁接成功了兩棵臍橙，從此臍橙便起步走向了全世界。
如今在生產(chǎn)柑橘的92個(gè)國(guó)家或地區(qū)中，幾乎都有臍橙栽培。
臍橙的種植方法既然只有嫁接，因此今天我們吃的所有臍橙，無論大小形狀，基因上完全與最初在巴西的那棵老祖宗是一樣的。這種情形讓我們想到了香蕉和土豆的命運(yùn)。
1930年，湖南邵陽新寧縣人陳中通過美國(guó)教官得到幾棵華盛頓臍橙苗，栽種于家鄉(xiāng)邵陽市新寧縣崀（làng）山，為中國(guó)引進(jìn)臍橙第一人。
1971年，中國(guó)有位浙江人，也引進(jìn)了一批美國(guó)臍橙樹苗，帶到了贛南試種獲得成功。
從上世紀(jì)80年代，我國(guó)南方各地先后從美國(guó)引進(jìn)了朋娜臍橙、林娜臍橙、華盛頓臍橙、瓦克曼臍橙、奈維林娜臍橙等十幾種臍橙培育品種。
目前國(guó)內(nèi)各地引種的臍橙最多的品種是“紐荷爾”，是由華盛頓臍橙選育而來。果形橢圓形至長(zhǎng)橢圓形，外觀美。多為閉臍。果肉細(xì)嫩而脆，味香汁多，口感清甜。平均單果重300～350克，大者達(dá)750克以上。在江西贛南、湖北秭歸、重慶云陽、奉節(jié)等地都有種植。
臍橙的特點(diǎn)
臍橙與普通甜橙的不同，果頂有臍，包藏在果皮內(nèi)部。
在頂端只露出1個(gè)小小臍腔的為閉臍；
有部分突出果皮的為開臍或露臍。
臍橙的優(yōu)點(diǎn)是肉質(zhì)脆嫩，味清甜，幽香。鮮食和榨汁都很好。
臍橙含較多的維生素C和β-胡蘿卜素，有助于抑制致癌物質(zhì)的形成，還能軟化和保護(hù)血管，促進(jìn)血液循環(huán)，有助于降低膽固醇和血脂，降低患心臟病的可能，預(yù)防膽囊疾病。
橙子發(fā)出的氣味有利于緩解人們的心理壓力，特別對(duì)女性克服緊張情緒有效。
臍橙的缺點(diǎn)是一般坐果率低，產(chǎn)量不高。抗逆性較差，即對(duì)不利環(huán)境的抵抗，如抗寒，抗旱，抗鹽，抗病蟲害能力弱，容易減產(chǎn)。
凡是無性繁殖的物種，基因單一，都很容易遭受病害的毀滅性打擊。
臍橙的產(chǎn)地
中國(guó)四大臍橙基地：江西贛南臍橙、重慶奉節(jié)臍橙、湖南新寧臍橙、湖北秭歸臍橙
贛南臍橙
贛南臍橙，為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，榮獲“中華名果”等榮譽(yù)稱號(hào)。
與美國(guó)臍橙相比，可溶性固形物含量高1～2個(gè)百分點(diǎn)，與日本臍橙相比可溶性固形物含量高1～3個(gè)百分點(diǎn)。
贛州地區(qū)除了氣候條件優(yōu)越以外，該地區(qū)為風(fēng)化紅壤土，是世界上著名的含多種微量稀土元素地區(qū)，對(duì)提高糖分、維生素C和香氣的含量，起了極其重要的作用。并且脆爽度和耐貯藏性等方面，也優(yōu)于其他地區(qū)。
贛南臍橙以信豐縣和尋烏縣的口感最佳。其中信豐縣又是臍橙種植氣候條件最好的縣。安遠(yuǎn)縣臍橙也正式通過了無公害基地示范縣國(guó)家驗(yàn)收。
從2009年舉辦首屆中國(guó)（贛州）國(guó)際臍橙節(jié)以來，每年的11月當(dāng)?shù)嘏e辦臍橙節(jié)或其他大型臍橙經(jīng)貿(mào)活動(dòng)。
90年代前，贛州地區(qū)政府也曾大力推廣臍橙種植，有的縣幾乎家家都種。
但由于果農(nóng)缺乏科學(xué)種植經(jīng)驗(yàn)，結(jié)果品質(zhì)退化，加之毀滅性病害的柑橘黃龍病打擊，造成當(dāng)?shù)?strong style="box-sizing: border-box;">劣質(zhì)果泛濫成災(zāi)，銷售不出去，價(jià)格一兩毛一斤成本都收不回來。果園里任由路人隨意采摘。為此當(dāng)?shù)乜车袅舜罅康墓麡洹?/p>
真正受益是從2005年開始。在農(nóng)科專家下鄉(xiāng)指導(dǎo)下，保留了最適宜品種紐荷爾，淘汰了其他大多數(shù)抗逆性太差的品種。采用微生物肥料修復(fù)土壤，為臍橙生態(tài)優(yōu)化，消除“大小年”之分。
如今贛南臍橙年產(chǎn)量居臍橙全國(guó)第一，占全國(guó)的39.6%，世界的11.3%。
今年贛南臍橙被列入中歐“100+100”互認(rèn)保護(hù)名單。
秭歸臍橙
秭歸也是著名的“中國(guó)臍橙之鄉(xiāng)”， 為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
屈原故里秭歸作為三峽移區(qū)，是江蘇省的對(duì)口扶貧市區(qū)。
從2001年，江蘇省省屬單位連續(xù)十幾年以購買秭歸臍橙方式支援當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)建設(shè)。
頭一年第一次吃到秭歸臍橙，那真的是咬一口甜掉牙！接下來，第二年的果子酸度增加，第三年簡(jiǎn)直像醋，一年不如一年！大家都不愿工會(huì)再買秭歸的臍橙了。
偶然間看了央視報(bào)道，才發(fā)現(xiàn)那里并不多的好臍橙都運(yùn)北京去銷售了。
據(jù)說近年來秭歸也重新改良了品種，究竟如何不得而知。
各地很多果農(nóng)只管種，不管品質(zhì)的類似現(xiàn)象很嚴(yán)重，不限于臍橙。
地理標(biāo)志產(chǎn)品
正式獲得國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的還有很多。
比如，中國(guó)四大臍橙基地的重慶市奉節(jié)臍橙和湖南邵陽新寧崀山臍橙（新寧臍橙）。
還有：廣東梅州平遠(yuǎn)慈橙、湖南懷化洪江市黔陽臍橙、湖南永州道縣、四川省廣安市武勝縣與鄰水縣、四川攀枝花鹽邊縣紅格臍橙、四川涼山雷波縣、四川省南充市西充縣、廣西賀州富川、湖北宜昌市興山縣、貴州黔南州羅甸縣……
紅肉臍橙
又名卡拉卡拉臍橙。果實(shí)為圓球形、閉臍。
果肉粉紅色至紅色，與血橙的色素為花青素不同，紅肉臍橙的色素為番茄紅素。有特殊香味，品質(zhì)優(yōu)，極耐儲(chǔ)藏。
紅肉臍橙是柑桔類中的稀有品種，果品現(xiàn)已經(jīng)少量投放市場(chǎng)。贛南和福建南平順昌縣等地為主要產(chǎn)地。
紅肉臍橙成熟期為12月底，比一般品種晚很多。
臍橙的選購
色澤
皮面橙黃，顏色新鮮、清新。劣質(zhì)臍橙顏色泛青或混雜。
體型
大、中個(gè)頭的果實(shí)一般為向陽枝頭所結(jié)，日照多，質(zhì)量較好，果肉營(yíng)養(yǎng)充足，甜度高。個(gè)頭小的發(fā)育不好，果肉營(yíng)養(yǎng)和味道均欠佳。
彈性
用手指輕壓果皮，彈性好，說明皮層較薄，果心大，果肉飽滿。
果皮
光滑的皮薄；
皮粗孔大的皮厚。
窩底
柑桔底部明顯向里凹，說明成熟好，皮薄，水分多。
底部平坦或向外凸出，說明尚未成熟，皮厚，水分少質(zhì)量差。
果臍
選擇果臍小且不凸起的臍橙，果臍越小口感越好，真正優(yōu)質(zhì)的臍橙，果臍只有一毫米左右。
成熟
我國(guó)主栽的臍橙品種一般為11月至12月中旬成熟。
以贛南臍橙為例，最早采摘時(shí)間定為11月1日。若11月1日前市場(chǎng)上出現(xiàn)的可斷定為假冒。最早采摘期，雖然能吃，但偏酸。
贛南臍橙要達(dá)到最優(yōu)最佳品質(zhì)，一要到11月下旬，這時(shí)糖酸比達(dá)到理想，果皮才著色充分，呈橙紅色，光滑鮮亮，油胞細(xì)膩。
紅肉臍橙最晚。
別著急，等12月份再吃吧！
臍橙的剝皮
其他橙子一般都是切開吃，臍橙則可剝皮吃。幾個(gè)方法：
用手勻著勁揉，或按在桌子上滾，揉到各處都軟了就可開剝。
在臍橙皮的肚臍上開個(gè)小口，用一把不銹鋼的勺子，扣向果肉一邊，用巧勁往外推，不會(huì)剝爛橙肉。
用熱水泡橙子3-5分鐘，取出后，直接用手就像剝桔子皮那樣剝皮十分容易。然而味道有些改變。
臍橙的儲(chǔ)存
臍橙貯藏保鮮的適宜溫度是1~10℃，相對(duì)濕度為80%~95%。
可在果箱內(nèi)蓋一層塑料薄膜，當(dāng)果皮上或薄膜上出現(xiàn)發(fā)汗水珠時(shí)揭開薄膜，干燥后再蓋。
每隔10~15天檢查一次，挑出傷果、爛果、病果。
本文承蒙家鄉(xiāng)為江西贛州臍橙產(chǎn)地的小曲友肖榮生提供線索，合作完成。
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