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今日食普600期:水果網(wǎng)購之坑

每次介紹水果我都戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢。因為網(wǎng)購次數(shù)多了就會發(fā)現(xiàn),買到的水果總沒有宣傳的那么好。這些產(chǎn)品在產(chǎn)地都很甜很好吃,可網(wǎng)購到手的不是很淡,就是很酸。

比如櫻桃、枇杷,你試著換不同店的買,還是很難找到一家非常稱心如意的。網(wǎng)購本來圖的是方便和價廉物美,便宜還在其次,更想要的是新鮮好吃??墒菬o論怎樣小心還是難免會踩雷。

大坑

水果不適用“七天無理由退貨”,“不甜″更是不能成為退貨的理由。

怕買到不好吃的水果,就必須提高防范意識。需要了解的是:

01

可催熟果

網(wǎng)上買水果最怕買到生的。還可能追賠或投訴,但的你是一點辦法也沒有。

要么扔掉,要么吞掉這箱酸果。我有用買到的不甜甜瓜炒菜的經(jīng)歷。

最佳口味的水果毫無疑問應(yīng)是自然樹上熟。不僅甜度高,風(fēng)味也充足。果農(nóng)提前采摘也是不得已,確切說是經(jīng)銷商的安排。原因大家知道,水果完熟后根本無法遠距離運輸。順豐還好,一般快遞走上幾天,熟果就是爛果。因此發(fā)給你的最多是八成熟果

有些水果必須釆收生的。像香蕉之類是買不到自然熟的,采收下來的都是酸澀不能入口的生果,到達目的地后再催熟

它們自帶有天然催熟劑乙烯,放置中慢慢釋放出來。乙烯可增強酶的活性,促進果實成熟。越是熟果釋放的乙烯越多,在生果堆里放幾個熟蘋果或其他熟果可加快催熟。這方法適合家中少量水果DIY催熟。

水果經(jīng)銷商會用合成催熟劑乙烯利。乙烯利在水溶液中釋放出乙烯,產(chǎn)生催熟作用。

02

催不熟果

很多果子因措施不當(dāng)造成品質(zhì)劣變失去食用價值。

比如在家催熟獼猴桃,有時已經(jīng)爛半邊了,另一半仍然是硬的。這種果子多半是冷庫里出貨的。因為果實采摘下來并沒有死,仍舊會呼吸。果實呼吸的模式不同,有呼吸躍變型非呼吸躍變型兩類。這兩類水果的處理方法是不同的,否則就會催不熟。

呼吸躍變型果實


采摘后仍然會在自身乙烯的作用下繼續(xù)變熟。這類果子未完熟之前千萬不能冷藏。否則后熟中斷,永遠停留在生果階段。即便干癟了、爛了,口感也不會有絲毫提高。

我有次買海南貴妃芒,沒想到是從西安庫發(fā)的貨。北方營運商不懂南方水果,將芒果事先存在冷庫里了,到家后放了半個月也沒軟化變甜。

再比如獼猴桃可以七八成熟提前采摘,但必須后熟完成后才能進冰箱。屬于這類的還有:

蘋果、香蕉、芒果、杏、鱷梨、李、桃、梨、柿、無花果,甜瓜、番木瓜、藍莓、榴蓮、面包果、紅毛丹、人心果、西番蓮,番石榴,圣女果、番荔枝等。

非躍變型果實


采摘后后熟極其緩慢。這類果只能依靠樹上或植株上自然成熟,無法靠催熟。生果即便催熟,其結(jié)果是變干變爛而不會變甜。這類水果冷藏倒是無所謂的。

購買這類水果務(wù)必申明要樹上熟的,選擇順豐之類快遞。買到半生的還不如在本地水果攤上先嘗后買。

這類水果有:

櫻桃、枇杷、葡萄、菠蘿、草莓、荔枝、龍眼、石榴、冬棗、柑橘類、黑莓、紅莓、楊桃、萊姆、橄欖、西瓜、刺梨、葡萄柚、檸檬等。

03

缺斤少兩

快遞計價都是按每件5斤10斤計費,超出重量快遞費會大幅度增加。

因此商家發(fā)貨的重量默認是包括包裝在內(nèi)的毛重。5斤一箱的凈重最多4斤;10斤的不到9斤。除掉泡沫網(wǎng)、冰袋,凈重更少。

防范

去年買了一單新疆大核桃,店家注明地址是烏魯木齊,可發(fā)貨地卻是西安。到手一看個頭和臨安山核桃一樣!

受騙上當(dāng)猝不及防,不得不多長心眼。

01

挑品種

品種是第一位的。比如獼猴桃我只買紅心的,綠心黃心的酸味都大。我買的涌泉蜜桔沒有一次是不酸的。原因就是這個品種本身就是酸甜的。網(wǎng)友評論所說的,絕大多數(shù)是指酸甜。不知道“糖酸比”的客服也是比比皆是。

為了避免買到的,我從不買帶“適合孕婦”宣傳字樣的。還要弄明白不同品種的水果真實成熟期。

不過,喜歡吃酸的另當(dāng)別論。

02

看網(wǎng)評

同一品種的水果分等級,成熟度也有差別??淳W(wǎng)評特別要看中差評追評

很多好評是店家花錢買來的。店家用給獎勵的辦法,誘使店顧客給五星好評并曬圖。

現(xiàn)在的很多官方店、旗艦店只有評分,不設(shè)中差評選項,無法獲得產(chǎn)品優(yōu)劣的真實情況,盡量躲避這種店。

03

選店鋪

別相信一些打著助農(nóng)行動旗號的電商,即使網(wǎng)上視頻直播也不可當(dāng)真。所謂積壓滯銷的果子,要么是品種不好,要么是質(zhì)量不好的殘次果。

還有一些電商代理不同地區(qū)的眾多品種。有個煙臺的某小二,以前只做當(dāng)?shù)氐奶O果生意,之后又賣櫻桃(車厘子)、葡萄、甜瓜、草莓等。做得風(fēng)生水起后南北方水果都代理了,芒果、臍橙、蜜桔、火龍果、哈密瓜、龍眼、荔枝、榴蓮、獼猴桃、菠蘿、柚子、山竹、石榴、木瓜、檸檬、枇杷、百香果……,沒他不賣的。我就上過他的當(dāng)。他在各地建倉,上次買的芒果就是被他坑的。

并不是網(wǎng)上都買不到好的。看一個網(wǎng)店,先點擊“進入店鋪”看他還賣什么其他的。如果店家只賣自家本地收來的貨,還比較靠譜一些。比如我買向日葵籽盤,主要是選甘肅慶陽市環(huán)縣的,信譽度有保障。一到秋天全縣都做這個,由縣政府搭建電商平臺并負責(zé)把關(guān),處理消費者投訴。

如果店家南來北往的水果都賣,我建議不要買。買這種二手販子的貨,生果質(zhì)次果絕對是大概率事件。

04

買現(xiàn)貨

不要買預(yù)購的!不要買預(yù)購的!不要買預(yù)購的!

為什么?

水果在旺產(chǎn)期口感達到最佳。發(fā)給提前預(yù)定的肯定是釆摘前期果,風(fēng)味和成熟度都大打折扣。再說過上十天、半個月后大量上市,價格也大大跳水了。

這些經(jīng)驗也是教訓(xùn)。我從2001年網(wǎng)購,至今20個年頭了。遇到幾次煩心事不算丟人。

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