〖主料〗：芥藍(lán)190克 牛肉110克 大蒜2瓣 雞蛋1個(gè)
〖輔料〗：
〖調(diào)料/腌料〗：a料：醬油1小匙 胡椒粉1/4小匙 雞精、淀粉各1/2小匙 b料：雞精、鹽各1/3小匙 c料：高湯3大匙 蠔油2小匙 雞精、醬油各1小匙 d料：水淀粉1大匙 e料：香油1小匙
制作過(guò)程：
1、雞蛋打入碗中攪勻；大蒜去皮，切末；芥藍(lán)洗凈，切段。
2、牛肉切片，放入碗中加a料及1/3蛋汁調(diào)勻腌拌，放入熱油鍋中燙熟，撈出，瀝干油分。
3、鍋中放入芥藍(lán)及b料炒熟，盛入盤中。
4、鍋中再倒入1大匙油燒熱，爆香蒜末，再放入c料煮開，加入牛肉片炒至湯汁快收干，再加入d料勾芡，淋上e料，盛入盤中即可
