作者：迭名   2007-10-27

材料：豆腐，牛肉。
調(diào)料：料酒，白糖，醬油，鹽，豆瓣醬，蔥，姜。
 
做法：
1.將豆腐洗凈切?。慌Ｈ庖餐瑯忧卸。皇[、姜切末備用。

2.將豆腐倒入開水鍋中焯一下，取出。

3.牛肉因為血沫比較多，所以我也超了一下。

4.炒鍋倒油燒熱，放入蔥姜末炒香，然后放入豆瓣醬繼續(xù)炒香，然后放入牛肉丁，烹入料酒翻炒，再放入豆腐丁，加醬油，鹽，糖，炒勻，這時倒入適量的清湯或清水，小火燉一會，然后收汁用水淀粉勾芡即可。

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