作者：迭名   2008-01-29

材料:
牛尾，圓蔥半個(gè)，西紅
個(gè)

做法:
1.牛尾洗凈，把刀插入骨節(jié)之間的軟骨部分切斷，外面的艮膜剃掉，泡在水里放血后撈出，再焯水。圓蔥切塊，子切塊。

2.砂鍋內(nèi)加足夠的清水，放入蔥段和蒜瓣及牛尾，大火煮開，撇去浮末，小火慢燉2個(gè)小時(shí)。

3.等牛尾燉爛了，湯也稠了，把圓蔥和西紅放進(jìn)去，加鹽，再燉10分鐘后盛出。如果怕膩，也可以漂去上面的油沫。

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