【原創(chuàng)】羊肉手抓飯

去過新疆旅游，對(duì)那邊記憶深刻的不僅是獨(dú)特的異域風(fēng)景還有那讓人魂?duì)繅?mèng)的美食。這款羊肉手抓飯就屬于其中，不能每次“跋山涉水”去新疆品嘗，在家也能做出同樣的味道，肉質(zhì)鮮美多汁的羊肉再搭配葡萄干、堅(jiān)果、藏紅花，口感豐富、美味營(yíng)養(yǎng)。

烹飪難度：一般	烹飪時(shí)間：<1小時(shí)
主料
羊排 300克	羊排肉 100克
胡蘿卜 1根	腰果仁 20克
葡萄干 30克	杏脯 10克
洋蔥 100克	米 200克
調(diào)料
酥油 20克	純凈水 200克
燒烤醬 30克	蜂蜜 20克
黃芥末 10克	孜然適量
鹽少許	胡椒粉少許

做法步驟

準(zhǔn)備材料

洋蔥、胡蘿卜切丁

鍋中放入20克酥油，然后放入洋蔥碎和胡蘿卜碎煸炒，直至油色泛出胡蘿卜色

將葡萄干洗凈，然后與羊排肉丁、杏脯絲以及孜然一起放入鍋中煸炒，直至羊肉變色，接著放入少許水炒勻

將浸泡好的米放入鍋中煸炒，直至米粒將湯汁充分吸收

加入適量鹽和胡椒粉調(diào)味，倒入純凈水，再蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜15分鐘后翻勻即可

羊排用鹽和胡椒粉調(diào)味后，下平底鍋兩面煎至金黃色后取出

將燒烤醬、蜂蜜和黃芥末混合，然后均勻涂抹在煎好的羊排上，再撒上些孜然粉

將羊排放入預(yù)熱180度的烤箱中上下火烤制20分鐘后取出，放冷約5分鐘后切開

最后將手抓飯盛入盤中，撒上腰果再擺上羊排即可

烹飪小竅門

1、配料隨意，喜歡就好
2、喜歡口味豐富的可以多放些水果干及堅(jiān)果

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