菜名：羅漢冬瓜羹主料：冬瓜8兩（約320克），蓮子、百合、洋薏米、冬菇、面筋各1/2兩（約20克），珍珠筍粒、豆腐粒各1湯匙，素上湯4杯，姜2片。配料：調(diào)味料：鹽適量。做法：1、冬瓜去皮，切粒。2、蓮子、百合、洋薏米洗凈，浸軟，隔水蒸熟。3、冬菇浸軟，洗凈，切粒，面筋洗凈，切粒。4、燒熱油，爆香姜片，煮滾素上湯，放入全部材料，大火滾約法10分鐘，加鹽調(diào)味即成。備注：可隨意加上絲瓜粒、夜香蘭、筍粒等材料，味道也很鮮美。
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