花菜是很難伺候的食材，爆炒的話一不小心就沒弄熟，干硬干硬的；煮著吃的話，軟綿綿的一點嚼勁都沒。就連焯水了做配菜也沒有人愿意吃它。好在出現(xiàn)了一道新菜式叫干鍋，干鍋配上花菜，香脆入味，一切都大不一樣?。?div id="c9ozetgccsir" class='imgcenter'>
| 烹飪難度：容易 | 烹飪時間：<30分鐘 |
| 主料 |
| 有機花菜 500克 | 五花肉 100克 |
| 蒜苗 1顆 |
| 調(diào)料 |
| 干辣椒 少許 |
做法步驟 2
琺瑯鍋洗凈擦干水份，開中火鍋加熱2分鐘，滴入少許食物油
3
放入切好的蒜苗爆香，倒入切好的五花肉，翻炒3分鐘，讓五花肉的油脂充分溢出后盛盤待用，同時鍋內(nèi)留底油
4
將有機花菜倒入有底油的鍋內(nèi)，中火翻炒3分鐘，裝入盤中
5
然后倒入爆好的五花肉，依次倒入花菜，滴入少量生抽，蓋上鍋蓋，小火悶5分鐘
6
打開鍋蓋，放入食鹽，灑上蒜葉，小火悶2分鐘出鍋，一盆香噴噴的干鍋花菜就出爐咯
烹飪小竅門 1.鑄鐵鍋密封性好，千萬記住是中火翻炒，小火悶菜。
2.根據(jù)個人口味，五花肉可以換成臘肉，同時加入適量的辣椒等。
3.鑄鐵鍋的物理不粘鍋，切記五花肉放底層，上面倒入花菜，防止粘鍋，讓五花肉更好的出油。
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