文｜簫竹虔
農(nóng)業(yè)機(jī)械雜志社記者
在農(nóng)業(yè)高度發(fā)達(dá)的國(guó)家，農(nóng)場(chǎng)是其主要的經(jīng)營(yíng)的模式，以美國(guó)、德國(guó)、日本為代表的3個(gè)國(guó)家，分別代表了大規(guī)模、中規(guī)模和小規(guī)模農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)模式。
而這3個(gè)國(guó)家的農(nóng)業(yè)發(fā)展遠(yuǎn)超我國(guó)，對(duì)我國(guó)現(xiàn)階段的土地流轉(zhuǎn)和新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體培育，非常具有借鑒意義。
1 美國(guó)農(nóng)場(chǎng)：規(guī)?；?jīng)營(yíng)
美國(guó)是規(guī)?；?jīng)營(yíng)的代表，與其相似的經(jīng)營(yíng)模式還包括澳大利亞、加拿大等具有得天獨(dú)厚的農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢(shì)的國(guó)家。
這類(lèi)的農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)主要以規(guī)?；?，規(guī)模大小是農(nóng)場(chǎng)盈利多少的決定性因素。
據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)，2017年美國(guó)農(nóng)場(chǎng)共有205萬(wàn)個(gè)，其中小型農(nóng)場(chǎng)（農(nóng)場(chǎng)現(xiàn)金總收入低于35萬(wàn)美元）占90%，但只產(chǎn)生了23%的農(nóng)業(yè)收入，而占比10%的中大型農(nóng)場(chǎng)卻帶來(lái)77%的收入，足見(jiàn)規(guī)模大小對(duì)農(nóng)場(chǎng)收益的影響。
受規(guī)模對(duì)收益的巨大影響，美國(guó)小型家庭農(nóng)場(chǎng)一半都采取兼業(yè)經(jīng)營(yíng)，從事非農(nóng)業(yè)以外的工作。比如，2017年美國(guó)家庭農(nóng)場(chǎng)收入中值（7.6萬(wàn)美元）略高于美國(guó)所有家庭收入中值，但其中超過(guò)一半的小型農(nóng)場(chǎng)家庭的主要收入來(lái)源于非農(nóng)業(yè)收入，農(nóng)業(yè)收入不足10%。
此外，在美國(guó)農(nóng)場(chǎng)中，技術(shù)對(duì)收益的拉動(dòng)作用十分明顯，這一點(diǎn)與我國(guó)截然不同。
技術(shù)效益在美國(guó)農(nóng)場(chǎng)發(fā)展中基本呈直線(xiàn)上升趨勢(shì)，具體表現(xiàn)為農(nóng)場(chǎng)投入基本保持不變，而產(chǎn)出則逐年增加。這主要是作物基因技術(shù)、種植管理、農(nóng)機(jī)裝備的技術(shù)性發(fā)展。
以作物基因技術(shù)為例，不同于我國(guó)對(duì)轉(zhuǎn)基因技術(shù)的恐懼與質(zhì)疑，美國(guó)92%的作物采用除草劑耐受和抗蟲(chóng)等轉(zhuǎn)基因技術(shù)，這項(xiàng)技術(shù)極大地提升了作物產(chǎn)量、減少殺蟲(chóng)劑使用，從而節(jié)省了管理時(shí)間。
在種植管理上，美國(guó)家庭農(nóng)場(chǎng)形成了科學(xué)的種植體系。比如，產(chǎn)量更高、對(duì)環(huán)境更友好的保護(hù)性耕作在美國(guó)的應(yīng)用超過(guò)半數(shù)；為數(shù)眾多的農(nóng)業(yè)咨詢(xún)公司為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供包括氣象、災(zāi)害數(shù)據(jù)、農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)情況等信息，農(nóng)場(chǎng)主們通過(guò)這些信息決定種植模式等。
而農(nóng)機(jī)裝備的發(fā)展對(duì)農(nóng)場(chǎng)的促進(jìn)作用更是不言而喻，比如在我國(guó)也具有極高知名度的金伯利農(nóng)場(chǎng)，4個(gè)人經(jīng)營(yíng)3萬(wàn)余畝土地，絕對(duì)離不開(kāi)農(nóng)機(jī)裝備的幫助。
最后，不得不提的是美國(guó)對(duì)家庭農(nóng)場(chǎng)的支持保護(hù)政策。
美國(guó)政府對(duì)農(nóng)業(yè)的保護(hù)從直接的價(jià)格補(bǔ)貼向風(fēng)險(xiǎn)補(bǔ)助轉(zhuǎn)變。2013年，美國(guó)政府對(duì)農(nóng)業(yè)的保險(xiǎn)補(bǔ)貼資金達(dá)到70億美元。2014年新的農(nóng)業(yè)法案的出臺(tái)，更是促進(jìn)了這一趨勢(shì)的進(jìn)一步發(fā)展。
新的農(nóng)業(yè)法案的風(fēng)險(xiǎn)保障計(jì)劃主要包括價(jià)格損失保障計(jì)劃和收入風(fēng)險(xiǎn)補(bǔ)助計(jì)劃。當(dāng)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格12個(gè)月的平均值低于農(nóng)業(yè)法案中設(shè)定的參考值時(shí)，價(jià)格損失保障計(jì)劃即被觸發(fā)；當(dāng)實(shí)際農(nóng)作物收入低于農(nóng)場(chǎng)近5年平均收入水平的86%時(shí)，收入風(fēng)險(xiǎn)補(bǔ)助計(jì)劃即被觸發(fā)。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，2016年，美國(guó)農(nóng)場(chǎng)總凈收入620億美元，其中價(jià)格損失保障計(jì)劃20億美元、收入風(fēng)險(xiǎn)補(bǔ)助計(jì)劃59億美元，占到總收入的12.7%，成為美國(guó)農(nóng)場(chǎng)收益的重要組成部分。
2 德國(guó)農(nóng)場(chǎng)：精細(xì)化管理
德國(guó)農(nóng)場(chǎng)以中小型家庭農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)為主，2014年，德國(guó)1500畝以下的中小型農(nóng)場(chǎng)占比88%。但是與美國(guó)類(lèi)似，大型農(nóng)場(chǎng)占據(jù)農(nóng)業(yè)的主導(dǎo)地位，1500畝以上大型農(nóng)場(chǎng)占比12%，經(jīng)營(yíng)土地面積卻超過(guò)57%。
德國(guó)農(nóng)場(chǎng)的突出特點(diǎn)即是專(zhuān)業(yè)的精細(xì)化管理。一方面，采用綠色可持續(xù)的耕作方式；另一方面，采用精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)作業(yè)，這種精細(xì)化程度是其他國(guó)家所不可比擬的。
在耕作方式上，德國(guó)農(nóng)場(chǎng)采取種植多樣化、秸稈覆蓋的保護(hù)性耕作模式、增加有機(jī)肥使用占比、減少施用化學(xué)農(nóng)藥等方式保護(hù)土壤，達(dá)到農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
而在精準(zhǔn)作業(yè)方面，德國(guó)是應(yīng)用典范，采用信息采集、農(nóng)藝分析和變量作業(yè)等技術(shù)，并逐漸發(fā)展。
曾在中國(guó)進(jìn)行中德示范農(nóng)場(chǎng)建設(shè)的布恩格是早期典型的德國(guó)農(nóng)場(chǎng)主。他曾試圖將這種模式引入中國(guó)。通過(guò)定點(diǎn)采集土壤樣品、檢測(cè)，得出土壤營(yíng)養(yǎng)含量，指導(dǎo)下一年的播種和施肥情況；并采用保護(hù)性耕作模式，增強(qiáng)地力等。
而Gut Derenburg則是新一代的精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)踐行者。該農(nóng)場(chǎng)的精準(zhǔn)作業(yè)主要集中在對(duì)土壤和營(yíng)養(yǎng)元素的管理以及農(nóng)機(jī)裝備的精準(zhǔn)管理。
Gut Derenburg農(nóng)場(chǎng)采集土壤的各種數(shù)值，包括氮磷鉀等元素含量、PH值等，分區(qū)改良土壤和基肥使用；檢測(cè)作物葉片營(yíng)養(yǎng)狀況、群體長(zhǎng)勢(shì)等實(shí)現(xiàn)中后期氮肥的變量精準(zhǔn)使用和生長(zhǎng)調(diào)節(jié)控制；建立完善的農(nóng)機(jī)物聯(lián)網(wǎng)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)機(jī)裝備的調(diào)配、工作狀況監(jiān)測(cè)等設(shè)備管理。
這種科技含量極高的精細(xì)化管理是通過(guò)高素質(zhì)的農(nóng)場(chǎng)工作人員實(shí)現(xiàn)的。在德國(guó)，從事農(nóng)業(yè)必須持證上崗。除了大學(xué)教育專(zhuān)門(mén)培養(yǎng)的農(nóng)業(yè)人才，另一個(gè)主要來(lái)源是職業(yè)教育。
德國(guó)職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)體系十分完善，分為初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)3個(gè)層次。初級(jí)農(nóng)業(yè)培訓(xùn)主要針對(duì)土地、作物、農(nóng)機(jī)和財(cái)務(wù)等基礎(chǔ)技能培訓(xùn)，需經(jīng)過(guò)3年的學(xué)習(xí)期，并參加統(tǒng)一的職業(yè)資格考試，合格者方能從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。中級(jí)和高級(jí)則分別學(xué)習(xí)企業(yè)管理、營(yíng)銷(xiāo)知識(shí)等，為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供高級(jí)管理者。
德國(guó)的農(nóng)場(chǎng)補(bǔ)貼也與精細(xì)化管理掛鉤。
德國(guó)主要的農(nóng)場(chǎng)相關(guān)補(bǔ)貼是歐盟CAP政策。該政策經(jīng)過(guò)50年的發(fā)展，逐漸由原來(lái)的基于產(chǎn)量的補(bǔ)貼，轉(zhuǎn)化至基于農(nóng)業(yè)可持續(xù)性的補(bǔ)貼，與生態(tài)環(huán)境保護(hù)、食品安全等掛鉤。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015—2020年，德國(guó)農(nóng)場(chǎng)獲得的直接補(bǔ)貼為50億歐元/年，主要包括基本補(bǔ)助、綠色補(bǔ)貼、再分配補(bǔ)貼和青年農(nóng)民補(bǔ)貼，占比分別為62%、30%、7%和1%，由此可見(jiàn)，其對(duì)可持續(xù)農(nóng)業(yè)的重視。
3 日本農(nóng)場(chǎng)：協(xié)同組合發(fā)展
日本較小的國(guó)土面積以及多山的地勢(shì)，決定了其農(nóng)業(yè)資源的匱乏與農(nóng)場(chǎng)規(guī)模的限制。然而，第二次世界大戰(zhàn)后，日本卻飛速實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化。在規(guī)?；б娌荒馨l(fā)揮的基礎(chǔ)上，其獨(dú)特的協(xié)同組合成為關(guān)鍵。
日本家庭農(nóng)場(chǎng)平均耕地面積不足3公頃，農(nóng)業(yè)主產(chǎn)區(qū)北海道面積略大，為28公頃，其余地區(qū)均在2公頃。這種小規(guī)模生產(chǎn)面臨抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)差、市場(chǎng)劣勢(shì)等問(wèn)題，而日本農(nóng)業(yè)協(xié)同組合（農(nóng)協(xié)）則在很大程度上解決了這些問(wèn)題。
日本農(nóng)協(xié)是農(nóng)民參加的自主、自助、自制性組織形式，主要為農(nóng)戶(hù)提供產(chǎn)供銷(xiāo)服務(wù)和一定的行政輔助功能，與我國(guó)的協(xié)會(huì)性質(zhì)相像，但作用范圍更廣、功能更加強(qiáng)大。
一般來(lái)說(shuō)，農(nóng)協(xié)提供4項(xiàng)主要服務(wù)。
一是幫助會(huì)員制定產(chǎn)前生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，避免品種種植單一或重復(fù)造成的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的漲跌。二是集中購(gòu)買(mǎi)生產(chǎn)資料，在掌握會(huì)員需求的情況下，農(nóng)協(xié)統(tǒng)一以較低價(jià)格購(gòu)入生產(chǎn)資料，或購(gòu)買(mǎi)大型設(shè)備，有償供給會(huì)員使用。三是進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品的收購(gòu)和銷(xiāo)售，日本約有60%的農(nóng)產(chǎn)品是通過(guò)農(nóng)協(xié)進(jìn)入市場(chǎng)的。四是為會(huì)員提供優(yōu)惠的信貸服務(wù)，包括養(yǎng)老等幾乎全部的生產(chǎn)和財(cái)產(chǎn)保險(xiǎn)業(yè)務(wù)。
目前，不同層級(jí)的日本農(nóng)協(xié)機(jī)構(gòu)約有500多個(gè)，覆蓋了99%以上的農(nóng)戶(hù)。在農(nóng)協(xié)的協(xié)同作用下，日本農(nóng)場(chǎng)形成了抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。
因此，根據(jù)不同地區(qū)，我國(guó)可以借鑒以上3種模式的任何一種。如果希望學(xué)習(xí)更多的農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理，可以將這份簡(jiǎn)介作為攻略，有根據(jù)性地進(jìn)行實(shí)地考察。
今年11月6—16日，農(nóng)業(yè)機(jī)械雜志社將再一次組織意德農(nóng)機(jī)專(zhuān)業(yè)技術(shù)參觀團(tuán)，考察意大利EIMA農(nóng)機(jī)展、漢諾威畜牧展，還有多家農(nóng)機(jī)企業(yè)、經(jīng)銷(xiāo)商、農(nóng)場(chǎng)，并且還將參觀文中提到的職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)中心。
聯(lián)系客服
