排骨，是家里常買來做菜肴的食材，也是人們拿來補充營養(yǎng)的重要食物。排骨具有補腎，補血，補氣等功效；因為含有大量的磷酸鈣、骨膠原及骨粘蛋白所以老人和孩子吃了可以補鈣及補血等。注意，血脂較高者不宜多吃哦。 今天小天給大家?guī)淼氖且坏泪u香排骨，做法很簡單，做出來醬香多汁，香氣滿滿，很好吃哦，接下來我們一起看一下基本步驟。
需要準備的材料也很簡單，有排骨，在買排骨的時候可以叫熱心的叔叔幫忙砍好的；還有姜、蔥、蒜。 蔥把它切碎末，姜和蒜把它們切成小片。
取一個小碗，提前把醬汁調(diào)配一下。首先來兩大勺老干媽辣醬，再加上適量的鹽巴，半勺香料，半勺胡椒粉，些許白糖，半勺淀粉，適量的醬油，一勺蠔油，還有適量的料酒。然后把它們攪拌一下。
鍋里放進少許油，來一勺豆瓣醬炒出紅油后放進蒜片、姜片、還有蔥頭末。炒香后倒進剛才調(diào)好的醬汁，控制火候，中火把醬汁煮開。
煮好了醬汁把它淋到排骨上面，然后攪拌均勻；可以腌制上2分鐘。注意：不需要腌制太久，在蒸的時候會入味道的，要不然會影響口感。
腌制2分鐘后把調(diào)料汁放在盤底作為鋪墊；然后把排骨夾到上面稍作擺盤。
接著鍋里把水燒開，放進屜子，把擺好盤的排骨放進去，中火蒸上40分鐘。蒸到后面可以先關火，讓余溫虛蒸3分鐘。
蒸好取出，撒上一點蔥花點綴一下。一道蒸醬香排骨就這樣做好了。
這道醬香排骨已經(jīng)做好了，喜歡的朋友們可以在家里面嘗試著做哦，蒸出來的醬香排骨口感又會不一樣的。自評一下：看賣相就感到了滿滿的食欲，聞起來很香氣，吃起來醬汁的味道剛剛好，肉質(zhì)有彈性，如果再放點紅辣椒那簡直就會爽爆了。 我是小天，喜歡看其他菜做法的歡迎評論留言，有什么好的建議或點評，歡迎向小天提出，感謝你們的多多支持。
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