冬天來(lái)了，很多涼性食物不適宜在冬天吃，而嘴饞的人想要嘗嘗怎么辦呢？
這時(shí)我們可以在做菜的時(shí)候多放一點(diǎn)辣椒，多那么一點(diǎn)辣味能讓人在寒冷天多一絲溫暖，況且辣又比較開胃。今天就給大家介紹的這道菜叫做：香辣蝦。
蝦這個(gè)東西很常見，屬?zèng)鲂?，吃的時(shí)候配上一點(diǎn)醋可以有效驅(qū)寒，而我們這道菜利用的是辣椒。這道家常菜，不需要復(fù)雜的廚具和配料，用最基礎(chǔ)的調(diào)料就可以做出美味的香辣蝦。
蝦的做法有很多，最經(jīng)常的就是水煮，但是水煮沒味道。炸需要很多油，二手油又不好處理，吃也不行，扔了又可惜。而我們的香辣蝦既不需要煮，也不需要炸，味道超級(jí)棒。
準(zhǔn)備：熟蝦半斤，豆瓣醬2勺，食用油，蔥姜蒜，白糖1小勺，辣椒醬（適量）
第一步：將鍋燒熱，放油煸炒對(duì)蝦，聞到香味即可將蝦盛出。
第二步：將蔥姜蒜和辣椒倒入鍋中，用剩下的油爆炒，一點(diǎn)點(diǎn)蝦的余味配合蔥姜蒜經(jīng)過爆炒后，香氣四溢。爆炒完成后，盛出。
第三步：將豆瓣醬與辣椒醬放入鍋內(nèi)翻炒。豆瓣醬在腌制時(shí)會(huì)產(chǎn)生一種異味，很多人不喜歡，此時(shí)可以加入幾滴料酒，就可以有效去除這些異味。
第四步：放入白糖，中和豆瓣醬的咸味，喜歡甜一點(diǎn)的可以多放一點(diǎn)糖，做出來(lái)的湯汁也會(huì)更濃稠。然后倒入少許清水，燒至水開。
第五步：放入煸炒好的蝦子，由小火轉(zhuǎn)大火翻炒。
第六步：最后倒入前面炒好的蔥姜蒜，再次炒拌，翻炒至均勻入味，就可以關(guān)火盛出。
裝盤，擺放整齊后，在上面撒上少許蔥花，是不是很有酒店的感覺？
此道菜優(yōu)點(diǎn)在于，材料簡(jiǎn)單，配料不復(fù)雜，廚具只需一個(gè)炒鍋。炒的過程中保持蝦的營(yíng)養(yǎng)，出鍋的蝦色澤紅潤(rùn)，爽口勁道。友誼提醒：建議多準(zhǔn)備點(diǎn)蝦，因?yàn)楦静粔虺浴?/p>
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