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牛肉是一種很受歡迎的食材，關(guān)于牛肉的做法也是多種多樣的。今天，小編就來給大家推薦一種特別美味的秘制炒牛肉！

首先，準(zhǔn)備食材。牛里脊半斤左右，白糖一小勺，生姜末，醬油，土豆淀粉，植物油適量。

第一步，將牛里脊切成肉絲。大概1.5厘米粗細(xì)就可以了。然后把切好的肉絲擠干凈水分。放入糖和生姜末，然后用手抓勻。再倒入醬油，攪拌均勻后放置20分鐘。20分鐘后，再加入土豆淀粉和植物油攪拌。

第二步，鍋燒熱后倒油，然后加入牛肉，打散后用小火煎大概半分鐘左右，改中大火，開始翻炒。這樣肉不容易粘鍋。

第三步，牛肉炒變色后加入一勺醬油，再加入切好的蒜苔一起翻炒。

第四步，將淀粉用涼水調(diào)開，比例大概為1:4，然后淋入鍋中，邊倒邊翻炒，邊倒。直到看到湯汁濃稠即可。這樣炒出來的牛肉會很亮。