1
榛蘑燉雞腿
by尖尖實(shí)驗(yàn)室
·主料·
干榛蘑｜30g
雞大腿｜1個(gè)
胡蘿卜｜1個(gè)
·輔料·
蔥花｜3g
姜絲｜3g
蒜末｜3g
料酒｜1湯匙
生抽｜1湯匙
老抽｜1茶匙
白糖｜1茶匙
鹽｜1茶匙
·做法·
1.雞大腿剁成小塊，鍋中加入料酒煮沸水，下雞腿焯水，撈出瀝干備用。
2.榛蘑提前泡發(fā)好洗凈，胡蘿卜切成滾刀塊；蔥花、姜絲、蒜末備好。
3.起鍋熱油，下入蔥姜蒜爆香，加入雞腿翻炒片刻。
4.加入胡蘿卜翻炒片刻后加入適量清水、生抽、老抽、白糖大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燉20分鐘左右。
5.開蓋加少許鹽，轉(zhuǎn)大火收汁即可。
2
老干媽爆豬皮
by 知茉
·主料·
豬皮｜半斤
蒜苗｜10根
·輔料·
紅椒｜2個(gè)
五香粉｜2茶匙
老干媽｜1湯匙
鹽｜適量
料酒｜1湯匙
醬油｜少許
·做法·
1.肉皮放鍋里加水蓋過豬皮，加入五香粉、醬油少許、姜末（去腥），中火煮15分鐘，撈出清洗一下切成絲。
2.蒜苗切成段，紅椒切成圈，姜切成末。
3.鍋內(nèi)燒油后爆焦姜末，再入紅椒和蒜苗炒半分鐘。
4.加豬皮翻炒一會(huì)，再放老干媽、料酒、鹽一茶匙和醬油少許，翻炒均勻出鍋。
3
蝦皮炒小白菜
byDonut阿婆
·主料·
小白菜｜200g
蝦皮｜30g
·輔料·
粉絲｜1小把
蔥｜少許
姜｜少許
雞粉｜1茶匙
鹽｜少許
·做法·
1.粉絲預(yù)先泡一下，泡軟即可。
2.小白菜洗凈后焯水，控干水分后切成段；蔥姜切末。
3.溫油煸蝦皮，煸出香味；放入蔥姜末，煸香。
4.放入切好的小白菜，大火炒一下，放入粉絲，加鹽炒熟。
5.出鍋前放入雞粉，炒勻即可。
4
香煎茄餅
by格藍(lán)藍(lán)
·主料·
長茄子｜1根
·輔料·
淀粉｜適量
雞蛋｜1個(gè)
水｜適量
蒜｜1頭
生抽｜2茶匙
米醋｜2茶匙
香油｜幾滴
鹽｜少許
·做法·
1.茄子去皮，切成0.3cm的薄片。
2.切好的茄子泡在水里泡5分鐘。
3.雞蛋加淀粉、水和食鹽調(diào)成糊；切片放在蛋糊里，粘上蛋糊。
4.炒鍋里放比平時(shí)炒菜多一倍的油，把裹滿蛋糊的茄子在鍋里，中小火。
5.煎至兩面金黃即可。
6.大蒜剝皮搗成蒜泥，加水、生抽、米醋，幾滴香油。
7.蘸著蒜汁，好吃的不要不要的。
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