7旬老太站起來就暈
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如今，網(wǎng)上關(guān)于肉吃太多容易導致心血管疾病、“三高”等可謂鋪天蓋地，這讓老年人對吃肉導致血膽固醇升高的擔憂更強烈。如果你家里有一個非常注重養(yǎng)生的老人，你大概沒少聽這些念叨，“不要吃太多肉，血管要堵牢的!”“大魚大肉吃不消的，粗茶淡飯對身體最好?！薄帮嬍骋欢ㄒ宓稽c?！薄坪跏劳飧呱闱逍墓延纳罘绞剑攀情L壽的秘訣。
但真的飲食越清淡就越養(yǎng)生嗎？
結(jié)論可能恰恰相反！
飲食過于寡淡，反而可能加速老化！
7旬老太站起來就暈
宋奶奶今年72歲。但她看起來一點也不像七十出頭的老太太，面色蒼白，行動遲緩，165的身高，體重只有九十多斤。
去年有一段時間，宋奶奶總覺得頭昏眼花，站都站不住，一站起來就頭暈。于是家人帶著她到醫(yī)院就診。
老年病科內(nèi)科醫(yī)生一看老太太虛弱的樣子，直接問她是不是吃素。果然，她完全不沾葷腥，連雞蛋都不吃，豆制品也吃得不多，飲食里基本沒有什么蛋白質(zhì)攝入。
不過多大年紀，都要補充蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是組成人體一切細胞、組織的重要成分。約占人體全部質(zhì)量的18%，最重要的還是人體的發(fā)育以及受損細胞的修復和更新，都離不開蛋白質(zhì)。如果細胞損傷得不到很好的修復，腫瘤、癌癥、老年癡呆也會隨之而來。而充足的蛋白質(zhì)供應，則能延長人的壽命。
隨著基礎代謝率降低，老年人對能量物質(zhì)的總體需求量減少。然而，老年人對蛋白質(zhì)的需求量并無明顯減少，因此補充蛋白質(zhì)就成了重中之重。
有些老年人對“飲食清淡”這句話理解不夠準確，誤認為清淡飲食就是指不吃肉，不沾葷腥，甚至連牛奶都不敢喝，雞蛋也不敢吃，只是吃點素菜。這些都會造成老年人體內(nèi)蛋白質(zhì)不足。
每周一頓肉，90也不癡呆
老年病醫(yī)院的醫(yī)生講到了一個很有意思的現(xiàn)象，因為在老年病醫(yī)院工作，每天都要接觸很多的老年人，奇怪的是為什么有些老人到了90多歲也不癡呆，她特意去找這些老人聊過，發(fā)現(xiàn)他們有一個共同的生活習慣，就是每周至少吃一頓肉。
營養(yǎng)不良可能問題還不大，但如果長期吃素，導致體內(nèi)缺乏維生素B12，則可能帶來老年癡呆的風險。因為維生素B12廣泛分布在動物性食品里。
如果缺乏這種維生素，會讓紅細胞變得易碎，對神經(jīng)細胞的損害是極大的，最終會導致癡呆。
吃肉才能補充到優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)的主要來源是肉、蛋、奶、和豆類食品，而來自于動物的蛋白質(zhì)有較高的品質(zhì)，含有充足的必需氨基酸，植物性蛋白質(zhì)通常會有1-2種必需氨基酸含量不足。
各種食物合理搭配是一種既經(jīng)濟實惠，又能有效提高蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的有效方法。每天食用的蛋白質(zhì)最好有三分之一來自動物蛋白質(zhì)，三分之二來源于植物蛋白質(zhì)。
吃素不是不可以，但最好能每周吃一次肉，最差也要多吃些豆類和奶類。一般地講，一個成年人每天攝入60g～80g蛋白質(zhì)，基本上已能滿足需要。
一天吃一塊像撲克牌大小的肉，喝兩大杯牛奶，一些豆子，加上少量來自于蔬菜水果和飯，就可得到大約60-70公克的蛋白質(zhì)。
吃肉注意脂肪，推薦吃“植物肉”
雖然肉類中的膽固醇不用太擔心，但很多膽固醇豐富的肉類，尤其是紅肉（豬肉、牛肉和羊肉），依然要少吃。這類肉中的脂肪里往往含有大量不利健康的飽和脂肪酸。
所以，吃肉應該盡量吃瘦肉，少吃肥肉，多吃魚禽肉，控制紅肉。這里我特別推薦吃“植物肉”！大豆因蛋白質(zhì)含量高又不含膽固醇，其營養(yǎng)價值與肉類接近，曾被作為肉類的廉價品，有“植物肉”一說。
按其成分每100克黃豆含蛋白質(zhì)36.3克，多于同等重量的瘦豬肉、雞蛋、牛奶(16.7克、14.7克、3.3克)，其脂肪含量18%，富含不飽和酸，對防治心血管病有益。
另外黃豆還富含磷、鈉、鉀等礦物質(zhì)及維生素，能延緩機體老化、阻止膽固醇和糖的吸收，對防止糖尿病和肥胖有一定的作用。
推薦：肉與豆類搭配，防止動脈硬化
豆制品中含有大量的卵磷脂，可以乳化血漿，讓膽固醇和脂肪顆粒變小，不向血管壁沉積，防止動脈硬化斑塊的形成。比如瘦肉炒黃豆、燉肉加腐竹等方式均可。
結(jié)語
最后，我們開頭提到的送奶奶。醫(yī)生囑咐她，實在不愿意吃肉的話，那就多吃一些豆制品來補充蛋白質(zhì)，早上喝豆?jié){，中午吃豆腐，下午再吃點豆花。每天從兩頓飯增加到四頓，每頓讓自己多吃點。
這樣吃了大半年，宋奶奶的氣色慢慢好轉(zhuǎn)，精神也好多了。所以說，適當吃肉，能防止加速老化！
來源：大河健康網(wǎng)
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