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每10個中國成年人，就有1個糖尿病人；每2個中國成年人，就有1個糖尿病前期患者！

糖尿病是困擾我國眾多人群的基礎代謝性疾病，一旦確診，不但需要終身用藥，而且也要嚴格控制飲食，對吃“斤斤計較”，影響了國人尤其是吃貨們的生活質量。

血糖生成指數（GI）

糖尿病患者，可以吃什么？不可以吃什么？

有一個比較重要的衡量指標就是血糖生成指數（GI），它表示某種食物升高血糖效應與標準食品（通常為葡萄糖）升高血糖效應之比，指的是人體食用一定食物后會引起多大的血糖反應。

血糖生成指數（GI），即含50克可利用碳水化合物的食物和相當量的葡南糖或白面包在一定時間內（一般為2小時）體內血糖應答水平百分比值，公式如下：

簡單來說，血糖生成指數（GI）代表了某種食物升高人體血糖的能力，GI值越高，升高人體血糖的能力越高、越快。

高、中、低GI食物如何劃分？

高GI的食物：進入胃腸停留時間短、容易消化、吸收率高的食物，后續(xù)葡萄糖釋放快，血糖升的高；

低GI食物：在胃腸中停留時間長、不容易消化、吸收率低的食物，后續(xù)葡萄糖釋放緩慢，血糖升的慢、下降也慢。

具體來說，有一個衡量的數值。

高GI食物：GI＞70；

中GI食物：55＜GI＜70；

低GI食物：GI＜55。

GI指數除了與食物本身性質（包括碳水化合物的類型、結構、食物的化學成分和含量）相關以外，還與食物的物理狀況和加工制作過程的影響等。

一般來說，制作越復雜、制作工藝越多，GI越高。

比如同樣都是燕麥片，需要煮過才能食用的燕麥片GI較低；而直接用熱水泡過就可以食用的燕麥片，其GI較高。

476種食物血糖生成指數一覽表

食物的GI數值可以很好地指導糖尿病患者飲食。這476種食物血糖生成指數一覽表，糖尿病群體請收藏。