肝臟是人體的化工廠，肝細胞就是這座“化工廠”內的員工，肝內的血管便是一條條“流水線”。各司其職又配合默契，共同肩負著人體內毒素的排出和膽汁的分泌。如果肝臟不好，積累的毒素就有可能會殘留在體內，長久以來，還會引發(fā)各種疾病，所以保護肝臟，便是保護人體的排毒器官。隨著生活水平的日益提高,日常生活中每個人攝取的脂肪量日漸增多,所以高血脂、脂肪肝的患者也越來越多。吃蔬菜對保護肝臟和減肥去脂均具有積極作用。
9種蔬菜是保肝菜，保護肝臟，預防脂肪肝
國外統(tǒng)計表明,多吃蔬菜的人比不愛吃蔬菜的人,肝細胞癌的發(fā)生率低20%。對于肝病特別是脂肪肝的患者,有益的蔬菜非常多。那么,多吃蔬菜對預防脂肪肝有哪些好處呢?
(1)空心菜,又名蕹菜,性甘、平,含蛋白、脂肪、無機鹽、煙酸、胡蘿卜素等,具有解毒、清熱涼血等作用。
(2)薺菜,為十字花科植物,性平、味甘,含B族維生素、維生素C、胡蘿卜素、煙酸及無機鹽。動物實驗表明,薺菜可縮短凝血時間,具有止血功效,適合慢性肝病有衄血、齒齦出血等癥。
(3)包菜,即圓白菜、卷心菜、甘藍,性平、味甘,富含維生素C、維生素B1、維生素B2，還含有胡蘿卜素、維生素E,生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。
(4)木耳,有黑色與白色之分,性平而味甘,含脂肪、蛋白質、多糖?？梢嫖葛B(yǎng)血,具有滋養(yǎng)作用。
(5)海藻,性寒、味咸,含大量碘、藻酸、維生素、蛋白和脂肪等。具有化痰散結之功效，據研究,其提取物能較好地抑制血小板凝集和脂質氧化以及抗?jié)儭?/div>
(6)百合,性平、味甘,含蛋白質、脂眆、脫甲秋水仙堿。具有益氣補中、益肺止咳的作用,并可軟堅安神。秋水仙堿具有抗肝纖維化和肝硬化作用,常食百合可防治肝硬化。
(7)胡蘿卜,性微溫,味甘、辛,富含維生素A原(胡蘿卜素),亦含揮發(fā)油。本品富有營養(yǎng),健胃消食,生熟均可食,對于提高肝病病人維生素A水平、間接預防癌變的發(fā)生具有較好作用。
(8)冬瓜,性微寒,味甘,含蛋白質、維生素、腺嘌呤、煙酸,瓜皮可利水消腫;瓜子可消癰腫,化痰止咳;瓜肉可清熱止渴,并可解魚蟹毒。
(9)黃瓜,性寒、味甘,含戊糖、維生素B1、維生素B2、煙酸、蛋白質。其細纖維具有促進腸道毒素排泄和降膽固醇作用,其所含丙醇二酸可以抑制糖類物質轉化為脂肪,尤其適合脂肪肝的防治。
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