成人午夜在线,噜噜噜噜噜,国产高清一区二区三区四区

總有人說河南是美食的荒漠，其實(shí)真正逛吃過中原地區(qū)的阿球有時(shí)候忍不住發(fā)出天問：

為什么河南的寶藏小吃還不出圈？

▲羊肉坑饃

說河南好吃，很多人都會直奔“鄭姆斯特丹”去覓食，但實(shí)際上整個(gè)河南的舌尖上的秘密并不藏在經(jīng)濟(jì)第一的省會，而卻藏在了八朝古都——開封。

@康小康

提起開封，總讓人有點(diǎn)難以下筆。今年擁有十三朝資歷的洛陽借著中秋晚會悄悄地火起來了，而開封，卻始終處于“知道啊，但不熟”的尷尬境地。

小紅書@KIMI

但是，開封，真的好玩又好吃！

這里是豫菜的發(fā)源地，別看現(xiàn)在有點(diǎn)點(diǎn)冷門，但是豫菜卻是中國第一個(gè)菜系，開封在吃這件事上，領(lǐng)先了全國一千年。

▲豫菜代表——鯉魚焙面的制作過程

很多人吃羊只看西北和內(nèi)蒙，但是開封卻是一座隱藏的羊肉天堂，人人都是吃羊大戶。蒙古國送來3萬只羊，估計(jì)還不夠他們半個(gè)月的需求。

@李大饞師

這里的湯水滋潤悠長，各種湯水開啟了本地人的一天。一塊餅子一碗湯，開封人的早晨就是干濕搭配，地道管飽。

@李大饞師

這里的夜市充滿了1000年前的市井氣質(zhì)，小吃可以從街頭吃到巷尾，有時(shí)候還要打包一份帶回去才算過癮。

@Hyolee穎兒

這就是開封，一座低調(diào)太久的河南美食寶庫！今天阿球就要為它正名！

小紅書@DL要做法師

開封，在吃上領(lǐng)先了一千年

提到開封，很多人第一個(gè)想到的肯定會是那個(gè)臉黑黑的月光男孩——包拯。

不過作為八朝古都，開封不僅在歷史底蘊(yùn)久遠(yuǎn)得嚇人，在美食上的影響力更是深遠(yuǎn)到你想不到的程度。

在北宋，開封創(chuàng)造過太多的歷史第一：第一個(gè)有送外賣的城市，第一個(gè)三餐制的城市（在此之前中國人每天都吃兩餐），第一個(gè)有夜市的城市，第一個(gè)吃烤鴨的城市，甚至是第一個(gè)吃刨冰的城市。

小紅書@KIMI

作為大宋的都城，如今的開封很大程度上保留了北宋的飲食風(fēng)氣，整座城市就是一部帶著鮮活呼吸的《東京夢華錄》?，F(xiàn)在的開封市井，還能搜羅不少古書上的美食。

小紅書@KIMI

宋代的繁盛讓開封孕育了官府菜的文化，并且順手推動了舌尖上開封的宴席文化。后來的淮揚(yáng)菜在開封面前只能算弟弟。

▲蛋黃制作的豫菜“三不沾”——

不沾盤子，不沾筷子，不沾牙

而且，作為北宋都城，這里也從皇宮“搬運(yùn)”了不少宮廷菜到民間。宋徽宗《文會圖》上的很多茶點(diǎn)，慢慢成為了現(xiàn)在司空見慣的小點(diǎn)心。

因此，開封不僅僅是一座歷史課本里走出來的城市，更是悶頭不響把吃琢磨出花來的城市。吃過開封，不僅吃懂了宋朝，或許也能吃懂很多意外的驚喜。

@開封美食圈

開封菜，到底是什么樣子

說回正題，要寫開封，自然要從開封菜入手。

現(xiàn)在很多人的印象里，“開封菜”成為了肯德基的代稱。但實(shí)際上，正經(jīng)開封人吃的開封菜，比美國的炸雞塊還是好吃很多的，更有著千年文化傳承的迷人風(fēng)韻。

@石耀臣

/羊肉/

開封人吃羊肉于古有征，宋代就以吃羊之風(fēng)盛行，而河南其實(shí)又藏著一片草原。于是在吃羊上自給自足的開封人，開始了愉快的饞死灰太狼，消滅喜羊羊之旅。

@雪魚探店

羊肉在滲透到了開封的飲食文化中的方方面面，不僅僅是喝湯要吃羊，吃饃要吃羊，吃湯包要吃羊，開封街頭都是各種羊肉店，羊的一輩子被安排得明明白白，就等開封人來大快朵頤。

開封吃羊分為兩派，一派以清淡為主，羊肉煮成羊湯以后，可以直接喝羊湯，也可以做四味菜，可以配餅，甚至可以夾在饃里，阿球在下文喝湯篇中再慢慢聊~

@開封吃喝玩樂攻略

另一派以這紅燜羊肉，將羊排肉下入醬油湯中，再配合香料一起燉煮至酥爛入味。肥瘦分明，軟爛脫骨的羊排肉搭配微甜濃鮮的湯水，是開封人的冬季戀歌。

大眾點(diǎn)評@任意門吖

并且紅燜羊肉對于開封人來說像是火鍋一樣的存在。一邊吃羊肉一邊涮鍋?zhàn)?，讓食材吸飽湯汁，不浪費(fèi)一滴羊肉的鮮美~

大眾點(diǎn)評@壞蛋土匪

??店鋪推薦：

葛記紅燜羊肉：開封最有名的紅燜羊肉了吧，吃羊肉涮鍋?zhàn)?，一到冬天，這家店就圍滿了覓食的“灰太狼”。

地址：宋城路宋苑名家小區(qū)

/套四寶/

豫菜傳說中的套四寶，堪比俄羅斯套娃一般的復(fù)雜，也是開封當(dāng)?shù)毓俑说拇怼?/span>

清湯里的鴨子套著雞，雞套著鴿子，鴿子里又釀著海參和鵪鶉，這一環(huán)一環(huán)的講究，也只有大戶人家才能琢磨得出來。

@beyond102420

/鯉魚焙面/

所有提到河南美食都繞不開的鯉魚焙面，最正宗的滋味在開封。

這是一道由糖醋熘魚和焙面組成的美食。黃河鯉魚先炸再糖醋，美味藏在濃稠的糖醋汁里，蘸著湯汁吃滋味最美。

焙面做法也尤為考究，需要將抻好的面絲在油鍋里炸至硬挺，不能是金黃，而得是乳黃色時(shí)撈出，鎖住麥香和油香，再輕輕地蓋在糖醋魚上面。

@廚師秀

吃的時(shí)候，最好是將魚肉和面一起夾起來，蘸著盤底的糖醋汁一起食用，魚肉的鮮美和焙面的酥脆一起在舌尖綻放，阿球每次都能單獨(dú)吃掉一整條魚。

@廚師秀

/桶子雞/

酥爛入味的的桶子雞，雖然外表看起來和普通燒雞差不多，但費(fèi)的功夫卻完全不一樣。

這道菜需要優(yōu)質(zhì)老母雞在翅膀下開個(gè)小口把內(nèi)臟全部掏出來，因?yàn)殡u被掏空成桶子一樣，所以才得名桶子雞。

外皮完整，中空如桶，故名桶子雞

去骨的整雞還要放入陳年老湯中，和各種調(diào)味料一起煮上個(gè)把小時(shí)。直到酥爛切成條食用，雞肉咸香嫩脆，越嚼越香。

/汴京烤鴨/

阿球查資料的時(shí)候差點(diǎn)驚到，原來，開封人還發(fā)明了烤鴨。

這里的汴京烤鴨算是全中國烤鴨的鼻祖，北京的片皮鴨尋根溯源一番，可以在開封找到差不多的原型。

@開封美食小吃

同樣的片皮，同樣用果木，同樣的包著餅蘸著醬吃，許多人在北京沒有成為烤鴨的粉絲，在開封一嘗汴京烤鴨火速圈粉，恨不得天天來吃一只鴨子解饞。

@郁揚(yáng)i

除此之外，豫菜還有很多做法復(fù)雜，滋味層次又極具古風(fēng)的菜肴，像炸紫酥肉、煎扒鯖魚頭尾等，都是開封人對食不厭精的最高詮釋~

??店鋪推薦：

黃家老店：開封的有點(diǎn)名氣的豫菜館子，好評高，價(jià)格居然并不是非常的貴。而且不止官府菜，還能打卡一些平民小食

地址：西司門街西司橋下

又一新飯店：開封少有還能吃到套四寶的豫菜館子，在2020年依舊堅(jiān)持傳統(tǒng)手法，收獲了一群本地死忠。

地址：寺后街23號

梅利烤鴨店：開封知名的烤鴨連鎖，阿球選了一家評價(jià)最多的店，性價(jià)比真的很高，圈粉了許多愛吃鴨鴨的食客。

地址：晉安路8號

早餐，是一碗湯水的滋潤

如果你要問河南人的早餐最少不了什么，那么很多人會回答你：少不了一碗湯。

開封的喝湯氛圍也極其濃郁，羊肉湯牛肉湯館俯拾皆是。在冷而干燥的冬日清晨，一碗熱乎乎的肉湯下肚，此時(shí)開封人才算是和今天的世界認(rèn)真打了個(gè)照面。

@雪魚探店

張老五羊肉鮮湯

@一顆很辣的辣白菜

一家開在市井巷子里的清真羊湯店，小店的環(huán)境很破舊，但是味道卻是非常吸粉，一直是開封本地人打卡羊肉湯的私藏小館子。

@一顆很辣的辣白菜

店家給料非常豪邁，羊肉大塊到不可思議的地步，仿佛店家不為了賺錢，就為了街坊能有一口記憶里的味道。

@一顆很辣的辣白菜

羊湯的官方CP是像披薩一樣的鍋盔。看似硬朗堅(jiān)實(shí)，但是往湯里一泡就盡顯柔軟，呼嚕呼嚕就填飽了清晨的胃。

@OnlyforTT

地址：丁角街與油坊街交叉口

西門鄭羊雙腸

@海納川武

羊雙腸是喜歡雜碎的人一定要開封打卡的美食。它是用羊的大腸和小腸熬制而成的市井湯水，有著羊雜湯的鮮美，更有著百多年歷史的傳承。

這家的羊雙腸是紀(jì)錄片的?？?/span>，湯頭嘗起來羊味濃郁、羊肉不膻，羊腸、羊肚、羊肝等各式羊雜讓口感不再單調(diào)。

早晨泡個(gè)燒餅下肚，阿球在開封美滋滋的一天，經(jīng)常就是由一大碗羊雙腸開啟的~

地址：金明區(qū)大梁路1號

國強(qiáng)羊肉湯

@楚愛國

名為羊肉湯，其實(shí)四味菜才是店里的招牌。所謂的四味就是燜牛脯、燒丸子、煨面筋和黃花菜，用羊肉湯為基底，就是開封清早最豐盛的一餐。

@一路逛吃and逛吃

而其中的燜牛脯最為銷魂，它單獨(dú)裝在小罐子里慢慢燜到酥爛，等到上桌前蓋在湯上，吃的時(shí)候酥爛入味，鮮美可口。

@雪魚探店

四味菜一樣可以配鍋盔下肚，丸子、面筋和鍋盔吸飽了湯水，黃花菜又讓口感變得更清爽，搭配鮮美的羊肉，阿球每次吃完，都會忍不住想在開封多留幾天。

@五分甜

地址：清平東西街與清平南北街交叉口

豪德驢肉鮮湯館

@多多閃耀

天上龍肉，地上驢肉，開封最有名的三家驢肉湯：豪德、化三和許家，阿球推薦豪德~主要是驢肉塊大，湯頭鮮美，人氣也不錯(cuò)。

@史小婕婕婕

驢肉湯搭配餅絲一起吃，這種半餅半面，帶點(diǎn)嚼勁的口感，和驢肉的濃鮮一起，讓阿球在開封的早餐閃閃發(fā)光~

@史小婕婕婕

地址：皇城根文化園7號樓1

張記逍遙鎮(zhèn)胡辣湯

@臉圓圓

應(yīng)該沒有河南人不愛胡辣湯吧，開封人也離不開這一碗辣乎乎的湯水，在濃稠的芡汁入口后，阿球經(jīng)常喝到鼻尖冒汗也停不下來。

@祝小櫻

這家胡辣湯也是開封本地人會打卡的小店。在早上的時(shí)候再搭配一份油炸的雞蛋袋、煎包、蔥油餅，脆脆的油餅泡在熱熱的湯里，咬起來格外的幸福。

@吵吵鬧鬧

地址：大坑沿街80號

州橋日夜餐館

@一路逛吃and逛吃

這家也是本地人超級認(rèn)可的老字號了，有號稱全開封最好吃的羊肉胡辣湯，湯頭靠胡椒粉和生姜提味，并不是很辣，但是獨(dú)有焦糊香氣，非常特別。

@青芽籽

碳水配湯水，好吃胖成鬼。這家店金燦燦的羊肉煎包多汁酥脆，是許多開封人從小吃到大的地道小吃。

@李略略

很多開封老饕會告訴你煎包趁熱吃最香，許多年輕人都是二兩包子+兩大碗胡辣湯起步。老店24小時(shí)營業(yè)，剛好管住了開封從清晨到深夜的胃。

@青芽籽

地址：自由路解放路西南角

碳水，是整個(gè)開封的“胃動力”

除了各種湯水配著各種餅子，開封這一座城市的小吃，還是一個(gè)面點(diǎn)撐起來的碳水小城。

走在開封的街頭巷尾，阿球很容易就發(fā)現(xiàn)各種新奇又煙火氣的面食，他們趕走著開封人的饑餓，也填滿了這座中原小城的最知足的安全感。

@花菜阿良

鄭記燙面角

@楚愛國

頂著一個(gè)破舊到有點(diǎn)嚇人的門頭，這家燙面角可是河南衛(wèi)視都打卡的市井美味。

所謂燙面角其實(shí)更像是蒸餃，只是用了燙面，面皮入口更加柔軟舒展。

吃的時(shí)候可以點(diǎn)一點(diǎn)醋，咬開時(shí)肉餡輕輕涌出，幸福的煙火氣也慢慢升騰。

@青芽籽

地址：文殊寺街40號

邢家鍋貼老店

@luluxcz

這家是開封有名的老字號了，店面富麗堂皇得讓人不禁懷疑味道的程度。還好鍋貼的水平一直在線，口碑也算尚可。

@努力拼搏

他家的鍋貼那一層脆底真的超級浮夸，每次感覺仿佛是多吃了一個(gè)可麗餅。但是肉餡的湯汁溢出來，脆底融化在舌尖，卻是開封獨(dú)有的鍋貼風(fēng)味。

@Tara

地址：西門大街198號

/灌湯包/

很多人第一次見到開封的灌湯包會以為自己走錯(cuò)片場，打卡到了江南的小籠包。畢竟誰能想到，在中原地區(qū)，居然可以有這么粉嫩多汁的小可愛？

但實(shí)際上，早在宋代開封就出售灌湯包了，這種制作精致的包子甚至是當(dāng)時(shí)代表性的面食之一。

后來北宋變成南宋，于是灌湯包也順勢南下，最終在江南遍地開花。形成了你們?nèi)缃窨吹降臉幼印?/span>

然而！開封作為灌湯包的鼻祖，其實(shí)還保留了很多和江南灌湯包不同的制作方法。

比如不用皮凍，而是用豬肉或羊肉絞碎成餡后，分多次加入水后手打攪拌，再包裹上一樣手打出來的面皮，讓肉在多汁鮮美的同時(shí)，面皮也筋道十足，輕輕一咬，滿嘴流香。

@香香美食

??店鋪推薦：

禾源灌湯包子：名氣不是非常大，但是本地人愛得非常深沉。比起很多知名老店都要靠譜，更比夜市湯包有頭有臉一點(diǎn)~

地址：黃河大街東段與漢興路交叉口

/雙麻火燒/

雙麻火燒或許是開封人最幸福的也最煙火氣的碳水了。芝麻的香氣配合著開過酥的面餅，煎烤出一份帶著油香和面香的市井美味。

@石耀臣

火燒并沒有特別的店鋪可以打卡，大家都是隨手在街角的小攤買上一袋子，餓了空口吃或者泡油茶一起果腹。

或者在逛夜市的時(shí)候，順帶捎回幾個(gè)，壓一壓深夜的饑。

夜市，是一條街的小吃寶庫

之前說過，開封算是中國夜市的鼻祖，有太多值得一嘗的美食了。在紅火了千年的深夜里，開封人的夜生活過得充滿煙火氣又有滋有味。

@王寧影像

開封夜市

/鼓樓夜市/

這是一條資歷深到嚇人的夜市，它甚至在《東京夢華錄》中有過記載。鼓樓優(yōu)越的地里位置讓它常年吸引著鬧市人流，一條街的塵煙繚繞，只為了開封那些本地夜貓子們空虛的胃。

@LMstudio

雖說是游客最多的夜市，但是從頭到尾走一走也能發(fā)現(xiàn)不少好東西。開封的夜生活在這里熙熙攘攘起來，霓虹閃爍里，心和胃忽然就隨遇而安起來。

@帽帽moer

/西司夜市/

西司夜市也叫丁角街夜市，顧名思義就開在丁角街附近。

夜市里的張三炒涼粉、尚記烘燜羊肉串都是網(wǎng)紅小店了，天天門庭若市的它，承載開封人對于夜宵的大部分向往。

@鄭州吃貨團(tuán)

有人說西司夜市比鼓樓更多了一些本地人認(rèn)可的市井味，但阿球覺得，這份屬于開封人自己的煙火氣，才是夜市最旺盛的生命力。

@AshuAng

/老河大西門夜市/

這是一家開在大學(xué)周邊的老牌夜市了，因此它似乎藏著最真實(shí)的開封氣質(zhì)。永遠(yuǎn)會在深夜里饑腸轆轆的大學(xué)生們視這里為夜晚的太陽，照亮著屬于他們的夜宵之路。

@dream as horse

這也是阿球覺得最靠譜的一家夜市，畢竟當(dāng)代后浪的嘴巴都刁得很，能夠年復(fù)一年在夜市里生存的攤位，或許都有著各自過硬的本領(lǐng)。

而很多從開封畢業(yè)的年輕人，回到這里也是率先想來打卡一份過去的味道，像是刻在回憶里的一份“鄉(xiāng)愁”。

@dream as horse

夜市美食

/羊肉坑饃/

@開封美食圈

作為夜市的當(dāng)家小吃，羊肉炕饃是每家夜市都是C位的存在。在薄薄的白面餅中間裹上羊肉末和調(diào)料，再用羊油炕制，一口下去，鮮美酥脆。

@鄭州吃貨團(tuán)

羊肉坑饃一定要趁熱吃！外層面皮炕到焦黃，焦脆帶著羊油特殊香味。肉餡里濃郁的孜然味是阿球?qū)λ钅畈煌脑颉?/span>

@鄭州吃貨團(tuán)

??店鋪推薦：

曹記羊肉坑饃：作為西司夜市的羊肉坑饃一番是沒跑了，很多人贊不絕口，店家做口碑不是做流量，值得一試。

地址：西寺夜市

/雞腿餅/

雞腿餅是老河大西門的傳奇美食了，勁道的面餅包裹著爐烤的雞腿肉，既滿足了學(xué)生黨愛吃肉的心，也填飽了深夜里饑荒的胃。

@Hyolee穎兒

走在夜市里，離得好遠(yuǎn)都能聞見烤雞肉的香味，來一份開口的餅子，夾上一份去骨的雞腿肉，吃完每個(gè)人都在心里寫下了心滿意足四個(gè)大字。

@Hyolee穎兒

??店鋪推薦：

馬家燜烤雞腿：無數(shù)大學(xué)生為它打call的雞腿餅小店。雞肉酥爛香濃，即使不夾餅子單吃也很香。

地址：老河大西門夜市

/炒涼粉/

炒涼粉是開封市的一道傳統(tǒng)小吃，用的是淀粉凝固后的涼粉在鐵板上混合著豆醬，蔥，姜，蒜和香油一起翻炒?？雌饋砭К撎尥福瑖L起來嫩滑爽口，是開封人夜宵必買的好東西。

@王寧影像

??店鋪推薦：

張三炒涼粉：開封的網(wǎng)紅炒涼粉了，味道的確不錯(cuò)，開在人聲鼎沸的夜市，也算比較性價(jià)比的本地小食。

地址：西寺夜市

/杏仁茶/

即使在奶茶橫行霸道的如今，在開封夜市還是每個(gè)人都會打卡一杯杏仁茶邊走邊喝。

超多的用料搭配杏仁風(fēng)味獨(dú)特的甜蜜，像是一份從古時(shí)穿越過來的精致甜品，滋潤著現(xiàn)代人燈火輝煌的夜。

@小琳不會飛

??店鋪推薦：

周記杏仁茶：網(wǎng)紅小店，但是味道和口碑都在線。用料豐富，口感甜蜜。

地址：西寺夜市

今日討論

你愛吃開封的什么？

本站僅提供存儲服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請點(diǎn)擊舉報(bào)。

九色国产,午夜在线视频,新黄色网址,九九色综合,天天做夜夜做久久做狠狠,天天躁夜夜躁狠狠躁2021a,久久不卡一区二区三区