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紅燒鲅魚丸子的做法
1.燕鲅魚,(親戚送的好大。足足有近90cm;)
2.去除魚骨,取肉。
3.入鹽;淀粉;雞蛋一枚;用料理機打成泥狀。
4.魚蝦仁。
5.魚肉里面包個鮮蝦仁一枚;
6.鍋起熱水后,汆之。
7.氽好的魚丸。
8.鍋里入油后,白糖熬成糖漿后,入焯好的丸子;入少許海鮮醬油,胡蘿卜丁。淀粉勾芡。
9.撒上些香菜,出鍋即可。
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