今年是張新（化名）養(yǎng)殖斑節(jié)對蝦的第5年了，雖然只有一個水面4畝的小塘，但在他的精耕細作下，基本每造蝦都能養(yǎng)殖成功，且畝產在600斤以上。近十年來，斑節(jié)對蝦養(yǎng)殖技術難度較高，養(yǎng)成率偏低，產值也低，導致大部分養(yǎng)殖戶放棄養(yǎng)殖，轉養(yǎng)南美白對蝦。張新卻不這么認為，相比南美白對蝦，他更喜歡養(yǎng)斑節(jié)對蝦，在他看來，斑節(jié)對蝦養(yǎng)殖較少，市場銷售量少，價格一直比較高，屬于高檔水產品，30頭/斤規(guī)格塘頭價格一般一斤40元以上，只要注意管理和上市時間，每畝養(yǎng)殖利潤還是很可觀的，比如2013年僅白水蝦畝產值就超過了5萬元。
首推土塘養(yǎng)殖模式張新養(yǎng)殖斑節(jié)對蝦，同時采取兩種模式進行——400平方米的水泥池半集約化養(yǎng)殖和4畝水面的土池精養(yǎng)模式。經過這幾年的養(yǎng)殖實踐，他認為還是土池精養(yǎng)模式更好，水泥池半集約化養(yǎng)殖雖然產量高，但是水、電、飼料等投入也更大，風險控制要求更高，投入產出比不如土池高。而且斑節(jié)蝦喜歡鉆底的習性似乎更適合土池養(yǎng)殖，所以他推薦土池養(yǎng)殖模式。
選擇好的苗種和養(yǎng)殖節(jié)點也是養(yǎng)殖成功的關鍵。這幾年張新養(yǎng)過“南海1號”、“斑節(jié)王”等品牌苗，還養(yǎng)過海南苗和周邊的地方苗，他告訴記者“南海1號”抗逆性較好，產量高，但出苗時間短；“斑節(jié)王”吃料較猛，前期長速快，但對水質變化敏感，容易發(fā)病；海南苗運輸時間長，投苗后適應力不佳；地方苗運輸方便，適應環(huán)境快。張新一般一年養(yǎng)2造，投苗時間主要根據(jù)當年氣候、出蝦時價格等原因綜合考慮，在都有出苗的情況下，當然優(yōu)先考慮品牌種苗。
根據(jù)經驗來看，每年的春節(jié)前后、陽歷5月、中秋前后、農歷10月幾個時間段的斑節(jié)對蝦市場需求較大，蝦價也高。如2013年中秋后，張新養(yǎng)殖的白水蝦，分幾批陸續(xù)上市，蝦價格一路看漲，從50元/斤起一直賣到80多元/斤，一塘蝦平均塘頭價格達到60元/斤。斑節(jié)對蝦養(yǎng)殖3個左右就可以分批陸續(xù)上市，所以，李新建議最好選擇預期的高價出蝦時間倒推出適合的放苗時間。
培水下苗養(yǎng)殖第一步是培水，經過干塘、清淤、曬塘后，一定要在塘底加一些生石灰消毒生石灰同時也可以增加養(yǎng)殖水體堿度。斑節(jié)對蝦養(yǎng)殖水體要求一定的鹽度，李新建議放苗時溫度要在25℃左右，鹽度在4格水以上（6‰）有條件的地方越高越好。南海東涌地下水鹽度較高，達到11~13格，他一般抽取地下水再加入部分淡水注入池塘，剛抽上的地下水重金屬和氨氮含量都較高，要暴氣10天以上，并用漂白粉消毒殺菌后才可以開始培水。
放苗前一次性注滿水，讓池水深度達到1.5米，鹽度10格水左右，一般此后的養(yǎng)殖全過程中不再添加新水和換水，而是隨著自然降雨和太陽蒸發(fā)的相互作用讓養(yǎng)殖池水逐漸變淡。地下水抽入養(yǎng)殖池暴氣后，接下來用微生物制劑、光合細菌全池潑灑3~5天，培養(yǎng)水體中的有益藻、菌，要保證培好水體中的藻類等，并等到水體各類理化指標維持穩(wěn)定才準備放苗。
投放的蝦苗規(guī)格以1~1.5cm為佳，太小的不易成活，太大的運輸過程容易死亡。放苗前要進行試水，蝦苗成活率在90%以上即可。張新的放苗密度為5~7.5萬尾/畝。
有益菌伴料投喂放苗后，不用急著投料，一般可以等到3天后，對蝦慢慢適應水體環(huán)境才開始投料。斑節(jié)對蝦屬于對飼料蛋白需求比較高的一類蝦，也有專門的斑節(jié)對蝦配合飼料，但是張新卻透露他很多時候用南美白對蝦配合飼料進行養(yǎng)殖，感覺養(yǎng)殖效果基本沒區(qū)別，而且南美白對蝦配合飼料蛋白含量低一些，養(yǎng)殖成本會降低少許，最重要的是少一些蛋白投入水體，不會對養(yǎng)殖水體造成過重的負擔。
當然，張新敢于用相對低蛋白的南美白對蝦配合飼料進行養(yǎng)殖，也不是完全沒有自己的高招的。他告訴記者，會采用拌料的方式進行投喂，一般用枯草芽孢桿菌等有益菌與配合飼料混合攪拌均勻再進行投喂。張新說自己也做過實驗，分別用拌料和不拌料的方式進行過投喂比較，發(fā)現(xiàn)拌料投喂的方式飼料溶失會高于不拌的投喂方式，但是仍然選擇了拌料的投喂方式，是因為感覺添加芽孢桿菌等有益菌后，對蝦對飼料的吸收率要好一些，而且有益對蝦腸道健康發(fā)病少。
為了讓拌喂的飼料盡量都被對蝦吃完，張新一日最少投3次料，根據(jù)情況可能加料至一日5次。拌好料后，張新會繞池塘一周均勻地將飼料灑在池邊，每次投料也就是巡塘觀察的時間，投喂量掌握在1小時內吃完為好。
養(yǎng)殖第一個月繒網(wǎng)上的飼料一般都不能被蝦吃完，所以難以正確地觀察對蝦的攝食量，這要根據(jù)經驗，少量多次的投喂，多巡塘仔細觀察，直到基本掌握到每一餐的投喂量。1個月后，繒網(wǎng)上的飼料基本能被對蝦吃完，這個時候可以比較好的掌握吃料地時間和估計每日的投喂量。養(yǎng)殖后期可逐漸增加投喂次數(shù)一日達到5次。
為防止拌料投喂中飼料溶失過多造成的浪費，且可能導致水體中有機物含量過高從而引起的水質惡化，張新一般采取少量多次的投方式，加上更精細化的日常管理措施。
精細管理他在自己這個水面4畝的小池塘里裝了2臺湧浪機，且有整池的底部充氣供氧設施。張新表示目前的技術完全不用擔心會有水體缺氧的問題。在他看來斑節(jié)對蝦這么高密度的養(yǎng)殖，最關鍵的問題還是要保持水質的優(yōu)化和穩(wěn)定，基本是一周左右測一次水質，半月定期施用光合細菌和芽孢桿菌，調節(jié)水質，養(yǎng)殖后期實施頻率會更高。投料量大，水體出現(xiàn)老化時會用一些氧化劑消毒。還有兩點要注意，一是定期給水體補充活性鈣，特別是在斑節(jié)對蝦脫殼前后，一定要保證有較活的水色，并且補充足夠的鈣質給對蝦，以促進脫殼或提高對蝦脫殼后恢復能力；二是養(yǎng)殖冬棚蝦，一定要確保斑節(jié)對蝦在入冬棚前有2個月25℃以上的高溫生長期，如果太早或對蝦太小入冬棚會出現(xiàn)整個冬棚期對蝦不生長的情況，完全浪費了高成本的冬棚養(yǎng)殖時間。
由于斑節(jié)對蝦有鉆底的習性，土塘養(yǎng)殖的斑節(jié)對蝦比水泥池和地膜池養(yǎng)殖的斑節(jié)對蝦更容易出現(xiàn)黃鰓、黑鰓和爛鰓病，所以養(yǎng)殖到中后期要特別注重改底，定期使用一些底改產品，以防止出現(xiàn)黃鰓、黑鰓等病害。養(yǎng)殖過程中其它常見病害是白斑、纖毛蟲、斷須等。白斑病發(fā)病原因復雜，病毒性難以治愈，一般以預防為主，注重管理好水質，盡量做到消滅病原。
籠網(wǎng)收獲，分批上市斑節(jié)對蝦養(yǎng)殖到3個月左右就可以捕大留小，分批上市。由于斑節(jié)對蝦第一批出塘時存在大小養(yǎng)異，一般都用蝦籠來捕抓，以防止留塘養(yǎng)殖的對蝦受到損傷。張新告訴記者這個出蝦可是有大學問的，也是造成養(yǎng)殖利潤差別最大化的地方。他一般分3批出售，第一批蝦在養(yǎng)殖90天左右出售，不管當時蝦的價格如何，一定要出第一批蝦，否則這么高的養(yǎng)殖密度繼續(xù)進行養(yǎng)殖后面很容易出現(xiàn)問題,難養(yǎng)成。所以出第一批蝦基本不是用來賺錢的，是減少養(yǎng)殖密度和水體養(yǎng)殖容量，同時也是減輕資金壓力的；第二批蝦最好在20天后出，主要是避開斑節(jié)對蝦的脫殼期，也可以看看市場售價決定出蝦與否；出完2批蝦后，這時池塘的養(yǎng)殖壓力就小很多了，最后一批可以不用急著上市，等著有好價格再出蝦。這樣分批次出蝦可以減少很大部分養(yǎng)殖風險，同時也可以很好的保證資金回籠和運轉。
經濟效益分析目前，斑節(jié)對蝦并不是市場的大宗養(yǎng)殖品種，由于需要一定養(yǎng)殖技術，且畝產不高，市場一般都是作為較高檔蝦類銷售，所以對上市的規(guī)格要求一般在30頭/斤以上。張新告訴記者這4年的養(yǎng)殖情況來看蝦價都是不錯的，最好的時候超過80元/斤，最差的時候也有30元/斤，價格最好的那一年他只養(yǎng)了一造白水蝦就相當于一年養(yǎng)2造的收入。
比起之前養(yǎng)的南美白對蝦，張新認為斑節(jié)對蝦價格更有優(yōu)勢利潤更高一些，但是養(yǎng)殖技術也更難一些，他透露周邊基本沒什么人養(yǎng)殖斑節(jié)對蝦，就已知的廣東有養(yǎng)殖斑節(jié)對蝦的地方也多是混合養(yǎng)殖等粗放式養(yǎng)殖模式，畝產都在100~200斤的樣子，養(yǎng)殖失敗顆粒無收的更是許多，其實斑節(jié)對蝦只要畝產超過300斤，就有一定利潤了。斑節(jié)對蝦銷售市場雖然較窄小，但是一般都不愁賣，雖然周邊就他獨門獨戶地在養(yǎng)殖，出蝦時都有車專門過來拉貨。
別看斑節(jié)對蝦利潤高，但是養(yǎng)殖技術難度也是很高的，價格越高也正說明當年的蝦越是難養(yǎng)殖成，利潤和風險是并存的。張新認為他能做到畝產這么高很大原因是由于自己養(yǎng)殖面積小，一個人精耕細作、24小時不離塘的守護再加上一定的運氣的原因。
