冬瓜雖然名字叫做冬瓜，卻是盛產(chǎn)在夏季的蔬菜，有清熱去燥、解暑生津、利尿消腫，減肥瘦身等功效，是非常適合夏天食用的蔬菜。這6種做法簡單易做又美味，趕緊收了做給家人吃吧。
一【冬瓜薏米水】
原材料：冬瓜500克，薏米60克
制作過程：
制作過程：
制作過程：
制作過程：
制作過程：
1、薏米提前浸泡1小時。
2、冬瓜去瓤切掉冬瓜皮，冬瓜皮別扔，它有很好的利尿消腫效果，將冬瓜切成小塊。
3、砂鍋中加清水，放入薏米和冬瓜、冬瓜皮，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火煮1小時。
4、看看冬瓜呈透明狀，薏米漲大煮熟就可以了， 把冬瓜皮撿出來丟掉不要，冬瓜薏米水就當水喝。
5、我沒有加鹽，也可根據(jù)自己口味加少許鹽調(diào)味。
二【蝦仁冬瓜湯】
原材料：冬瓜約600克，海蝦16只
原材料：冬瓜約600克
調(diào)料：植物油，鹽，白胡椒粉，淀粉，料酒，小蔥
1、冬瓜去皮去瓤切成厚一點的片。
2、海蝦剝?nèi)ネ鈿?，開背去除蝦線，加入1/3小勺白胡椒粉、1.5湯匙料酒、1.5湯匙淀粉、1湯匙植物油攪拌均勻腌制10分鐘。
3、炒鍋燒熱，加入適量植物油，下入少許蔥白爆香，然后下入冬瓜煸炒幾下。
4、加入適量的清水、1.5小勺鹽大火開鍋后煮幾分鐘。
5、待冬瓜微微透明快要熟的時候放入蝦仁，煮至蝦仁變色卷曲關(guān)火。
6、出鍋后撒上少許香菜即可。
三【冬瓜雞肉丸子湯】
原材料：雞胸肉210克，香菇80克，鮮蝦6只，冬瓜400克，雞蛋1個
調(diào)料：鹽、姜蔥、生抽、料酒、白糖、白胡椒粉、淀粉
制作過程;
1、 雞胸肉剁成肉泥；蝦剝蝦仁去除蝦線，也剁成蝦蓉；蘑菇清洗干凈切碎末。
2、三種食材全部放入大碗中，加入少許姜末和1個雞蛋清。
3、再加入1小勺鹽、1小勺白糖、1湯匙生抽、1湯匙料酒、6湯匙淀粉，用筷子順著一個方向攪拌，直至上勁。
4、手上涂抹清水，團出一個個小丸子來。
5、煮鍋燒水待水溫熱時候，放入全部丸子，大火燒開煮至丸子浮上來，再煮1分鐘關(guān)火。
6、將丸子撈出，留出當時吃的部分，剩下的冷凍，下次食用直接取出煮湯就方便了。
7、冬瓜去皮去瓜瓤切成厚片。
8、煮鍋加水下入冬瓜煮至冬瓜要熟了，加入雞肉丸子再煮半分鐘，下1小勺鹽和少許白胡椒粉攪拌均勻即可。
四【排骨薏米芡實冬瓜湯】
原材料：肋排1根，冬瓜1塊，薏米1把，芡實1把
調(diào)料：鹽，姜，料酒，小蔥
1、薏米和芡實需提前浸泡2個小時以上。
2、肋排斬小塊，煮鍋加清水，幾片姜片和少許料酒，下入排骨焯水2分鐘，控水撈出。
3、排骨放入砂鍋中，加入薏米和芡實、姜片，足夠的熱水和少許料酒，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲一個半小時。
4、冬瓜去皮去瓤清洗干凈，切成略厚一點的塊狀。
5、將冬瓜加入砂鍋中，再煮15~20分鐘至冬瓜軟爛，加入適量鹽調(diào)味關(guān)火。
五【蠔油燒冬瓜】
調(diào)料：生抽，老抽，蠔油，白糖，花椒粉，小蔥，大蒜
1、冬瓜去皮去瓤切厚塊，在表面切一下花刀，底部不要切斷，這樣更容易入味。
2、炒鍋燒熱加植物油，下蒜末和少許花椒粉，煸炒出香味。
3、下入冬瓜大火煎一會，煎到冬瓜表面微微發(fā)焦，一定要大火，冬瓜很容易出水。
4、加入1湯匙生抽、1湯匙老抽、1湯匙蠔油翻炒上色均勻。
5、再加入適量的清水，1小勺白糖大火燒開后，轉(zhuǎn)中火煮8分鐘。
6、最后看看冬瓜變得透明熟了，開大火收一下湯汁粘稠即可。
六【肉末燒冬瓜】
原材料：冬瓜500克，豬肉餡55克
調(diào)料：鹽，生抽，老抽，蠔油，小蔥，淀粉，植物油，胡椒粉，花椒粉
1、冬瓜去皮去瓤切片，準備一點點豬肉餡，小蔥切碎。
2、豬肉餡處加1/2湯匙生抽、1/2湯匙料酒、少許白胡椒粉和花椒粉、一點點淀粉攪拌均勻腌制一會。
3、炒鍋燒熱加植物油，下豬肉末煸炒至變色，下入蔥白煸炒出香味，下入1湯匙生抽、1湯匙老抽、1湯匙蠔油煸炒上色。
4、下入切片的冬瓜煸炒均勻。
5、加入少許水、1湯匙料酒、1/2小勺鹽大火燒開煮兩三分鐘。
6、看看冬瓜已經(jīng)熟了，用少許水淀粉勾薄芡關(guān)火，盛出后再撒點蔥花。
