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螞蟻上樹通常由粉絲(或者粉條)、肉末為主料，輔以胡蘿卜、姜、蔥、豆瓣醬等輔料制作而成。成菜后，口味清淡，爽滑美味，色澤紅亮，食之別有風味,下面一起來制作它吧

一、螞蟻上樹

主料：粉絲500g 豬肉200g 姜1片 小蔥3顆 大蒜1瓣

輔料：植物油2勺 鹽1.5勺 雞粉2勺 生抽1.5小勺 料酒1小勺 郫縣豆瓣醬1大勺

制作工藝：

1.粉絲提前泡軟，洗凈備用

2.豬肉剁餡，調(diào)入適量鹽、油、料酒、雞粉，攪拌均勻，放置片刻

3.蔥姜蒜洗凈，擦干水分，切末備用

4.郫縣豆瓣醬剁細

5.鍋里放油燒熱，放入肉末快速劃散

6.肉末撥到一邊，放入豆瓣醬炒香

7.再放入蔥姜蒜炒勻，調(diào)入適量清水，生抽，雞粉

8.放入粉絲拌勻;待粉絲煮熟后，調(diào)入適量小米辣碎

9.最后開大火收汁，撒蔥花，起鍋裝盤

二、素·螞蟻上樹

主料：龍口粉絲100g 胡蘿卜70g 青椒50g 小蔥一根

輔料：油適量 蒜兩瓣 生抽少許

制作工藝：

1.粉絲用冷水泡軟，胡蘿卜切丁

2.青椒切丁，小蔥切沫

3.醬用水稀釋，起鍋，油燒熱，爆香蒜末;放入醬翻炒

4.放入胡蘿卜翻炒;加水沒過胡蘿卜，放入粉絲，讓粉絲全部浸入湯中

5.快熟時放入青椒翻炒均勻;最后加入小蔥末，淋入生抽翻炒熟即可盛起

以上就是螞蟻上樹的制作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關(guān)注并留下留言，你的關(guān)注與評論就是動力。

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