茄子是家里經(jīng)常食用的蔬菜,用茄子做得菜肴也特別下飯,可是做茄子菜肴特別費(fèi)油,有一些人為了把茄子做得好吃,直接是把茄子過了油,吃著油多,比較油膩,現(xiàn)代生活健康飲食,倡導(dǎo)少油,怎樣把茄子做得好吃還省油和少油,困擾著很多人,教你一個(gè)做茄子省油、少油的小技巧,簡單實(shí)用,只需比平時(shí)做菜多一步,做得茄子好吃又下飯,還不費(fèi)油,下面分享下做法,你也學(xué)會(huì)它,做給家人吃
【少油家常肉絲燒茄條】
材料:茄子500克、尖椒1個(gè)、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、醬油1湯匙、料酒1\2湯匙、水淀粉適量、
做法:
茄子和尖椒去蒂洗凈
尖椒切成絲,豬肉切成絲
將茄子先切成段,再切成條
鍋加水燒開,將裝茄條的盤子放在蒸鍋內(nèi),蓋上鍋蓋,蒸10分鐘,到時(shí)間后將盤子去處
鍋加油燒熱,下入蔥花,姜末爆香,再下入肉絲煸炒,將肉絲炒至顏色變白
淋入料酒和醬油,將肉絲煸炒上色,下入茄條翻炒1-2分鐘,淋入半碗水,燒開,將茄條燒制入味2-3分鐘
下入尖椒絲,加入鹽,翻炒均勻,淋入適量水淀粉勾芡,大火加熱至湯汁變得粘稠,撒上蒜末,翻炒均勻,關(guān)火,盛出裝盤即可
小貼士:茄子不要切的太細(xì),太細(xì)燒制時(shí)容易碎,蒜末后放可以為菜肴提味。
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