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山藥扁豆粥是一道常見的漢族藥膳，屬于健康菜譜，補(bǔ)益脾胃，調(diào)中固腸。先將鮮山藥洗凈，去皮切片，備用。再煮白米、白扁豆半熟。加入山藥片，煮粥，加糖。

益脾胃，調(diào)中固腸

白扁豆15克，白米、鮮山藥各30克，白糖適

先將鮮山藥洗凈，去皮切片，備用。再煮白米、白扁豆半熟。加入山藥片，煮粥，加糖

補(bǔ)益脾胃，調(diào)中固腸。

適用于脾胃氣虛引起的便溏，消瘦者。

山藥扁豆粥

一、原料：

1. 主料：山藥片30 克，白扁豆15 克，粳米15 克。

2. 調(diào)料：白糖。

二、制法：

將粳米淘洗干凈，白扁豆去雜洗凈，同放入鋁鍋內(nèi)，加適量水置武火燒

沸，再用文火熬煮至米成熟時，加入山藥片、白糖繼續(xù)熬煮至熟即成。

按：此粥由山藥、扁豆、粳米相配而成。山藥有促進(jìn)白細(xì)胞吞噬功能。

扁豆含有植物血球凝集素，可增強(qiáng)淋巴母細(xì)胞轉(zhuǎn)化率，刺激骨髓造血功能，

提升白細(xì)胞數(shù)和巨噬細(xì)胞吞噬功能。幾物合成此粥，可增強(qiáng)人體免疫功能，

補(bǔ)益脾胃。適用于脾胃氣陰不足、乏力倦怠、氣短少言、飲食乏味，口干欲

飲、便搪等病癥患者食用。常食抗病防病、益壽延年。