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食材：

豆腐：200克/豬肉：200克

香菇：適量/胡蘿卜：小半截

鹽：適量/蔥：適量

姜：適量/蒜：適量

淀粉：適量/耗油：少許

料酒：適量/生抽：適量

味精:適量/十三香：適量

水：適量/油：適量

肉末釀豆腐的做法步驟：

1、將蔥、姜、蒜、胡蘿卜、香菇分別洗凈切碎剁成碎末備用。

2、將豆腐用開(kāi)水燙一下，瀝水備用。

3、豬肉去皮洗凈瀝水，剁成肉末裝入碗內(nèi)備用。

4、將剁好的胡蘿卜、香菇、蔥、姜、蒜末放入肉末碗內(nèi)，再放入適量料酒、生抽、鹽、味精、十三香、少許耗油和淀粉，然后攪拌均勻，靜置10分鐘左右等其入味。

5、將豆腐中間挖個(gè)洞，再把調(diào)好的肉餡放進(jìn)去，這樣依次將所有的豆腐都放入肉餡，放好備用。（這里親們也可以換成自己喜歡的其它餡）。

6、鍋里放適量水，再把豆腐每個(gè)擺放進(jìn)鍋里蓋上鍋蓋煮，大約煮20分鐘左右。

7、倒入適量油在小碗里，然后放適量鹽、味精、十三香和油攪拌均勻調(diào)成油汁備用 。

8、20分鐘左右后打開(kāi)鍋蓋，將調(diào)好的油汁均勻的淋在豆腐上，再蓋上鍋蓋煮一下（不用翻動(dòng)豆腐噢！）。

9、出鍋裝盤，撒上點(diǎn)香菜葉即可（煮豆腐的湯可要可不要，如果要的話，可以在里面放點(diǎn)淀粉熬成汁淋在肉末豆腐上面喲）。

健康小貼士：

胡蘿卜有增強(qiáng)抵抗力，降糖降脂，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品喲！特別是白領(lǐng)天天面對(duì)電腦的，IT行業(yè)和一些網(wǎng)蟲們一定要多吃胡蘿卜喲，是補(bǔ)肝明目的，還可治療夜盲癥。